{"id":731,"date":"2016-08-02T15:57:13","date_gmt":"2016-08-02T13:57:13","guid":{"rendered":"http:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=731"},"modified":"2016-10-20T16:06:41","modified_gmt":"2016-10-20T14:06:41","slug":"futuro-raccontare-la-filiera-del-latte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/futuro-raccontare-la-filiera-del-latte\/","title":{"rendered":"Il futuro \u00e8 raccontare la filiera del latte"},"content":{"rendered":"

Piergiovanni Ferrarese<\/strong>
\nSorg\u00e0, Verona<\/span>\u00a0–\u00a0ITALIA<\/a><\/p>\n

\"L'allevatore<\/a>
L’allevatore Piergiovanni Ferrarese<\/figcaption><\/figure>\n

Azienda Agricola Ferrarese Paolo e Carlo S.s.
\nCapi allevati: 300\u00a0| 130 in mungitura.
\nEttari coltivati:\u00a0125.
\nDestinazione del latte: Latte Alimentare\u00a0(Scaligera Latte).<\/p>\n

\u201cLa missione del futuro \u00e8 parlare del prodotto, raccontare la filiera del latte, promuoverla, sostenere l\u2019accesso al credito e le start up, far conoscere ai consumatori che cosa sta dietro un litro di latte, dalla mangimistica all\u2019alimentazione, dalla produzione alla commercializzazione. Invece gli stessi allevatori sono rimasti fermi a farsi la guerra, mentre montava un ambientalismo estremista, che accusava i produttori di inquinamento. A Bruxelles dobbiamo essere uniti, perch\u00e9 non abbiamo pi\u00f9 margini per pagare le guerriglie dei Vietcong del no\u201d.<\/p>\n

Ha le idee chiare Piergiovanni Ferrarese, 24 anni, una laurea in Giurisprudenza (\u201ccon una tesi sull\u2019aggregazione in agricoltura, ci tengo molto che si sappia\u201d, spinge) e un\u2019azienda di famiglia di 125 ettari in propriet\u00e0 a Sorg\u00e0, nel Veronese, con 300 capi, dei quali 150 in mungitura. Il latte viene venduto alla Scaligera Latte, guidata dallo zio Carlo.<\/p>\n

Tra i rappresentanti dell\u2019Anga Veneto di Confagricoltura, recentemente Ferrarese ha conquistato la rappresentanza italiana all\u2019interno del Gruppo latte del Ceja, il Consiglio europeo dei giovani agricoltori.<\/p>\n

Quali sono le esigenze dei giovani? <\/b><\/p>\n

\u201cDa noi una delle principali esigenze, forse la prima per importanza, \u00e8 l\u2019accesso al credito. Troppe volte le banche rendono impossibile l\u2019accesso al credito e troppo speso si lasciano abbindolare dalle mode del momento, non finanziando magari progetti o start up che non rispecchiano le tendenze in atto. A livello nazionale, poi, scontiamo ritardi che penalizzano ulteriormente il sistema agricolo. Sotto la presidenza dell\u2019amico Matteo Bartolini, il Ceja aveva ottenuto dalla Banca degli investimenti europei (Bei) un canale privilegiato per ottenere finanziamenti agevolati in agricoltura. In alcuni paesi l\u2019operazione ha avuto seguito, in Italia non mi risulta\u201d.<\/p>\n

La Pac d\u00e0 sufficienti risposte? Come si potrebbe migliorare? <\/b><\/p>\n

\u201cLa Pac cerca di dare risposte, ma soffre innanzitutto un problema di burocrazia elefantiaca. Invece, dovrebbe trasformarsi rapidamente in uno strumento di rafforzamento di idee concrete, sostenute da business plan ponderati. Dobbiamo metterci in testa che le risorse disponibili saranno sempre meno, mentre gli sforzi richiesti agli agricoltori saranno pi\u00f9 pesanti. Noi giovani agricoltori abbiamo una sola missione: migliorare la qualit\u00e0 delle produzioni, ma per farlo \u00e8 necessario investire. Allo stesso modo, ritengo siano determinanti gli scambi imprenditoriali, per sostenere la circolazione delle idee e delle esperienze\u201d.<\/p>\n

Come giudica il Pacchetto Latte anticrisi approvato nelle scorse settimane a Bruxelles?<\/b><\/p>\n

\u201cUn ottimo punto di partenza, anche se suddivisi tra gli Stati Membri sono briciole. L\u2019Italia \u00e8 al 17\u00b0 posto per risorse disponibili, in rapporto alla quantit\u00e0 di latte prodotta. Per essere finalizzati a sostegno della zootecnia \u00e8 necessario che tali fondi siano impiegati per finanziare progetti veri e concertati con gli agricoltori. Ma se gli allevatori per ottenere gli aiuti dovranno spendere tempo e denaro per compilare carte, allora si cambi strategia e si finanzino l\u2019approccio al mercato e misure per l\u2019export\u201d.<\/p>\n

Molto spesso si parla di export come via prioritaria per la ripresa. Quali sono, dal suo osservatorio, le maggiori difficolt\u00e0 che il sistema lattiero caseario italiano incontra nella fase di export? <\/b><\/p>\n

\u201cI punti deboli sono molti. Il primo riguarda l\u2019approccio al mercato. Ci sono paesi che hanno studiato la domanda, altri hanno cercato di imporre l\u2019offerta. Se non si conoscono i mercati internazionali \u00e8 molto complicato avere successo, non si pu\u00f2 pi\u00f9 andare allo sbaraglio. I produttori dovrebbero essere pi\u00f9 etici, pi\u00f9 trasparenti, seguire nella filiera lattiero casearia quanto avvenuto nel mondo del vino, aprendo le cantine ai consumatori. E allora: apriamo le stalle ai visitatori, facendo leva sulla forza del territorio. Un altro elemento riguarda le certificazioni: il bollino non \u00e8 la salvezza di tutto. Ci siamo affidati sempre e solo alle Dop: credo siano la strada maestra, ma non l\u2019unica. Iniziamo a confrontarci con gli altri paesi e troviamo strategie comuni\u201d.<\/p>\n

Qual \u00e8 la sua opinione sulla Brexit?<\/b><\/p>\n

\u201c\u00c8 un campanello d\u2019allarme per disegnare un\u2019Europa agricola totalmente diversa da quella che abbiamo. E l\u2019Italia deve contribuire alla costruzione di una Ue pi\u00f9 moderna e al passo con le sfide del mercato e le esigenze dei popoli. Bisogna rimanere uniti, perch\u00e9 il futuro \u00e8 insieme. Chi parla di ritorno alla lira \u00e8 fuori dal mondo. Si cammina insieme. E per arrivare a politiche pi\u00f9 coese e condivise in agricoltura, forse l\u2019Italia dovrebbe riflettere sul fatto che siamo l\u2019unico paese con 21 Psr\u201d.<\/p>\n

Pensa sia pi\u00f9 corretta la centralizzazione?<\/b><\/p>\n

\u201cSe in Italia centralizzare vuol dire fare come Agea, allora no, grazie. La regionalizzazione va bene se le Regioni funzionano. La mia azienda si trova in Veneto e in Lombardia e in entrambe le realt\u00e0 l\u2019amministrazione risponde ai cittadini. In altre parti del Paese non \u00e8 cos\u00ec e i Programmi di sviluppo rurale stentano a decollare. Questo \u00e8 un serio problema per il sistema agricolo nazionale\u201d.<\/p>\n

Che fare, dunque?<\/b><\/p>\n

\u201cLa soluzione \u00e8 forse ragionare per macroregioni, tenendo ben presente che alcune politiche di controllo e di sicurezza debbano essere regolamentate a livello comunitario. Abbiamo bisogno di regole comuni per competere e svilupparci allo stesso livello\u201d.<\/p>\n

A cosa si riferisce, in particolare?<\/b><\/p>\n

\u201cAlla farmaceutica: molto spesso abbiamo a che fare con prodotti vietati in Italia, ma ammessi in altri Stati dell\u2019Ue, come in materia di zootecnia da ingrasso o di tempi di sospensione dei farmaci nella produzione del latte, che in Italia sono di cinque giorni e in altri paesi sono di zero. E poi, dobbiamo armonizzare la burocrazia ed eliminare tutte quelle norme anacronistiche\u201d.<\/p>\n

Mi faccia un esempio.<\/b><\/p>\n

\u201cPensi alle imposizioni legate alla Bse, che sono divieti e costi in pi\u00f9 per l\u2019allevatore\u201d.<\/p>\n

Cosa pensa del latte biologico?<\/b><\/p>\n

\u201cDire s\u00ec o no al biologico \u00e8 folle. Il biologico \u00e8 un\u2019ottima alternativa; \u00e8 una possibilit\u00e0, visto che il mercato lo richiede. Come giovani agricoltori crediamo che il produttore debba osservare innanzitutto un modus operandi etico, ma allo stesso tempo l\u2019Unione europea deve garantire controlli e regole uguali per tutti gli stati Membri. Demandare regolamenti e certificazioni a livello nazionale non ha senso\u201d.<\/p>\n

Parliamo di innovazione: cosa pensa dei robot di mungitura?<\/b><\/p>\n

\u201cLi sto studiando da diversi anni, con molto interesse. Credo che nei prossimi anni non potremo farne a meno; ma si tratta di una tecnologia che non sostituir\u00e0 mai il ruolo dell\u2019uomo, al massimo, sar\u00e0 un alleato dell\u2019allevatore\u201d.<\/p>\n

\"Azienda<\/a>
Azienda Agricola Ferrarese Paolo e Carlo S.s.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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