{"id":7327,"date":"2023-01-23T12:31:14","date_gmt":"2023-01-23T11:31:14","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=7327"},"modified":"2023-01-23T15:31:25","modified_gmt":"2023-01-23T14:31:25","slug":"serve-un-fronte-comune-per-la-suinicoltura-italiana-intervista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/serve-un-fronte-comune-per-la-suinicoltura-italiana-intervista\/","title":{"rendered":"Serve un fronte comune per la suinicoltura italiana [Intervista]"},"content":{"rendered":"\n
\"\"
Michele Carra – Amministratore Delegato di Carra Mangimi S.P.A. e Vicepresidente di Assalzoo<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Michele Carra
<\/strong>Parma – ITALIA<\/a><\/p>\n\n\n\n

Michele Carra, amministratore delegato dell\u2019omonima azienda mangimistica alle porte di Parma, \u00e8 vicepresidente di Assalzoo con la delega alle filiere suina e lattiero casearia. Nel cuore della Food Valley, Carra Mangimi occupa 43 persone fra dipendenti e collaboratori, sviluppa un fatturato di circa 68 milioni di euro e serve le filiere della salumeria Dop con particolare attenzione al circuito del Prosciutto di Parma e San Daniele e, nel settore dei formaggi, gli allevamenti nelle zone Dop del Parmigiano Reggiano e del Grana Padano. La qualit\u00e0 \u00e8 il punto di forza dell\u2019azienda, che esporta mangimi per suinetti per circa il 6,7% del fatturato. L\u2019azienda nel 2023 taglier\u00e0 il traguardo dei primi 90 anni di attivit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Dottor Carra, come avete\nreagito ai rincari che stanno accompagnando il settore da oltre un anno?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cI primi aumenti delle materie\nprime li abbiamo avuti gi\u00e0 nei mesi di settembre-ottobre 2020. La dinamica non\n\u00e8 nuova: di fatto l\u2019azienda mangimistica fa da ammortizzatore con gli\nacquirenti a valle. Lavoriamo con i contratti di fornitura e, in questo modo,\nabbiamo contenuto o, almeno in parte compensato, l\u2019aumento. Vede, il settore\ndella mangimistica di solito attende qualche settimana o anche qualche mese per\nvedere se gli aumenti si consolidano o se, al contrario, sono fenomeni\nspeculativi o si tratta di fluttuazioni e punte che poi scendono. Gli aumenti\nche abbiamo avuto, come sa, non hanno rappresentato un fenomeno transitorio,\ncon la conseguenza che il sistema mangimistico ha adeguato i listini, per\nquanto tali aumenti ancora oggi non coprono la reale crescita dei mercati delle\nmaterie prime\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Come hanno reagito gli\nallevatori?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cNel complesso hanno accettato\ngli aumenti, anche se questo ha drenato molto della loro liquidit\u00e0 e in qualche\ncaso ha creato qualche problema\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Qual \u00e8 stata la filiera che ha\nsofferto di pi\u00f9?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cQuella dei suini, che ha\ndinamiche diverse rispetto a quella lattiero casearia. Nel latte i prezzi sono\ndefiniti per un periodo pi\u00f9 lungo, mentre per i suini le quotazioni sono\nsettimanali. Nel corso del 2022, in particolare, abbiamo registrato un\nadeguamento dei prezzi del latte pi\u00f9 in linea rispetto ai costi di produzione a\ndifferenza del settore suinicolo. Le filiere Dop casearie, poi, possono contare\nsulla forza della cooperazione e su produzioni che negli ultimi anni sono state\nin grado di assicurare un maggiore valore aggiunto rispetto alle filiere\nsuinicole\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Come ha influito la guerra in\nUcraina? Avete dovuto modificare le strategie di approvvigionamento?<\/strong><\/p>\n\n\n

La guerra e la siccit\u00e0 hanno cambiato gli scenari<\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n

\u201cLa guerra in Ucraina ha cambiato\ncompletamente gli scenari, e al quadro si \u00e8 aggiunta anche la siccit\u00e0, che ha\ncolpito in Italia e non solo, con la conseguenza che abbiamo avuto meno materie\nprime a disposizione.<\/p>\n\n\n\n

A causa della guerra in Ucraina si\nsono bloccate per oltre due mesi le esportazioni di mais e grano da alcuni\npaesi dell\u2019Est Europa. Alcuni commercianti che avevano contratti in essere con\nle aziende mangimistiche per l\u2019importazione di cereali si sono resi insolventi.\nLe difficolt\u00e0 di import di grano hanno pesato prevalentemente sui molini,\nmentre l\u2019industria dei mangimi ha risentito delle difficolt\u00e0 legate al mais. Le\nnostre imprese hanno dovuto fare i conti con un prezzo del mais schizzato a 400\neuro alla tonnellata per effetto di diversi fattori: la guerra in Ucraina, gli\neffetti climatici sulle produzioni, la forte spinta delle importazioni cinesi\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Si parla di sovranit\u00e0\nalimentare di questi tempi. Servirebbe una strategia nazionale di\napprovvigionamento?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cS\u00ec, dovremmo attuare strategie\neuropee da un lato e trovare allo stesso tempo soluzioni italiane. Se pensiamo\nalla situazione nazionale non possiamo dimenticare che nel giro di 20 anni la\nproduzione di mais \u00e8 passata da 10 a 5 milioni di tonnellate. Inoltre, alla\nminore produzione si affianca una concorrenza di biogas e biometano. La verit\u00e0\n\u00e8 che senza il mais estero oggi non siamo autosufficienti\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Da cosa \u00e8 dipeso, secondo lei,\nil calo delle superfici e delle produzioni di mais in Italia?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cRitengo da pi\u00f9 fattori\nconcomitanti. Le rese per ettaro negli ultimi due decenni non sono aumentate e,\naddirittura, sono in parte diminuite. Poi si \u00e8 innescata una questione di\nprezzi e di concorrenza dei mercati internazionali. La stessa Ucraina dal 2010\nha iniziato a esportare mais in Europa a prezzi bassi mettendo di fatto fuori\nmercato le produzioni italiane. Questo ha portato una progressiva riduzione\ndelle superfici coltivate a mais, perch\u00e9 era pi\u00f9 conveniente acquistare\ndall\u2019estero. Contemporaneamente, alcuni fattori climatici hanno reso pi\u00f9\ncomplessa la produzione italiana di mais. Ma il sistema Italia dovrebbe\nsostenere le produzioni interne, anche a vantaggio delle grandi Dop sul\nterritorio, che sempre pi\u00f9 dovranno fare i conti con le produzioni nazionali\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Ricerca e sviluppo restano\nessenziali per la crescita di un\u2019azienda. In quale direzione vi state muovendo?\nAvete sperimentazioni in corso?<\/strong> <\/p>\n\n\n

Puntiamo a trovare nuove soluzioni, naturali, innovative e
tecnologiche<\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n

\u201cIl nostro lavoro sta cambiando.\nLe normative tengono sempre pi\u00f9 conto del fenomeno dell\u2019antibiotico-resistenza,\nsono stati limitati i mangimi medicati, per cui la mangimistica \u00e8 chiamata a\nintensificare gli sforzi in ricerca e sviluppo. Come azienda abbiamo sviluppato\nda pi\u00f9 di otto anni una funzione di ricerca e sviluppo per rispondere alle\nesigenze del mercato e produrre linee specifiche di prodotti nutraceutici, che\nnon sono farmaci, tengo a sottolineare. Da qui \u00e8 nata la linea Anhea, dedicata\nalla salute animale.<\/p>\n\n\n\n

Collaboriamo con gli Atenei di\nParma, Milano e Bologna e con le facolt\u00e0 di Scienze delle Produzioni animali e\nVeterinaria. Puntiamo a trovare nuove soluzioni, naturali, innovative e\ntecnologiche per supportare l\u2019animale in determinate fasi della vita in\nallevamento, per ridurre l\u2019incidenza di patologie; non \u00e8 semplicissimo, ma ci\navvaliamo di tutte le ricerche disponibili a livello mondiale\u201d.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019allevatore partecipa con\ninteresse?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cS\u00ec, c\u2019\u00e8 molta collaborazione e\npartecipazione da parte degli allevatori. Non dimentichiamo che molte prove si\nsvolgono negli allevamenti, si studiano le risposte specifiche dei mangimi e si\nprovano i diversi prodotti naturali\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Le produzioni Dop stanno\nrafforzando il legame col territorio anche dal punto di vista della produzione\ndegli alimenti zootecnici. Che evoluzioni, opportunit\u00e0, ostacoli vede?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cTutte le Dop pi\u00f9 rilevanti dal\npunto di vista delle produzioni si trovano di fatto nella stessa area e mi\nriferisco, nello specifico, a Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Prosciutto di\nParma e di San Daniele, per citare quelle numericamente pi\u00f9 rilevanti. Gli\nostacoli sono, quindi, il reperimento della materia prima per l\u2019alimentazione\ndei bovini e dei suini. Bisogner\u00e0 studiare valide soluzioni, se vogliamo dare\nun futuro di crescita a tali Dop.<\/p>\n\n\n\n

Sui formaggi vediamo che stanno\nprendendo sempre pi\u00f9 forza, sono comparti dove il prodotto fa la differenza.\nSui prosciutti \u00e8 un po\u2019 pi\u00f9 complesso, perch\u00e9 il sistema \u00e8 un po\u2019 pi\u00f9 in crisi\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Come uscirne?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cServe un dialogo che coinvolga tutti gli attori della suinicoltura, cos\u00ec da pianificare una crescita ed evitare il rischio di incorrere in nuove crisi, che sarebbero dolorose per il settore. Bisogna valorizzare le produzioni italiane rispetto a quelle estere e serve un fronte comune per la suinicoltura Made in Italy<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Sempre pi\u00f9 il benessere\nanimale e la sostenibilit\u00e0 passano attraverso la razione alimentare. Quali\nsaranno le nuove frontiere sulle quali lavorerete?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cCome azienda stiamo lavorando sui concetti di precision feeding<\/em>, cio\u00e8 la nutrizione di precisione, per ottenere una maggiore corrispondenza tra i fabbisogni e gli apporti nutrizionali per evitare o comunque ridurre fortemente gli sprechi. Un altro obiettivo del precision feeding<\/em> \u00e8, invece, legato all\u2019ambiente: migliorando gli apporti amminoacidici all\u2019interno della formula alimentare si punta a ridurre le emissioni azotate in atmosfera, grazie anche all\u2019utilizzo di enzimi specifici che migliorano la digeribilit\u00e0 degli alimenti e l\u2019efficienza della nutrizione animale\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Come vede i mercati dei\ncereali, dei semi oleosi e dei foraggi nei prossimi mesi?<\/strong><\/p>\n\n\n

Dobbiamo conoscere il mercato per limitare gli effetti della volatilit\u00e0 <\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n

\u201cDifficile dare una risposta, ma\nvediamo come operatori due spinte diverse e contrapposte nel mercato. Una direzione\n\u00e8 determinata dai fondamentali del mercato, con i deficit di mais, frumento e foraggio\nche potrebbero infiammare i listini e una tendenza opposta dovuta alla\ncontingenza dell\u2019economia, che potrebbe portare a una minore domanda, spegnendo\nle quotazioni.<\/p>\n\n\n\n

Dalle informazioni che abbiamo l\u2019Argentina\nsta attraversando una fase di siccit\u00e0 e dovrebbe fare i conti con una produzione\nin diminuzione. Il Brasile non ha per ora incertezze sul piano climatico, ma i\nraccolti li avremo tra febbraio e marzo, per cui \u00e8 presto per sbilanciarsi.<\/p>\n\n\n\n

Parallelamente, abbiamo segnali\ndi contrazione dei consumi, che sono gi\u00e0 in atto. Dobbiamo capire se il calo\ninfluir\u00e0 e in che misura sulle materie prime. Se, invece, i consumi dovessero\nripartire, avremo una spinta al rialzo delle materie prime. Di fatto, come\nmangimisti siamo diventati degli operatori finanziari, dobbiamo conoscere il\nmercato e coprirci dai rischi per limitare gli effetti della volatilit\u00e0, che\ntemiamo possa comunque accompagnarci anche per il 2023\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Lei \u00e8 vicepresidente di\nAssalzoo. Avete mai pensato come settore mangimistico di operare attraverso\nacquisti congiunti?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cIn verit\u00e0 no, perch\u00e9 ogni\nsingola impresa ha le proprie politiche di acquisto, ma \u00e8 un tema che potremmo\naffrontare, pur nella consapevolezza che non \u00e8 facile dare indicazioni a tante\naziende diverse\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Michele CarraParma – ITALIA Michele Carra, amministratore delegato dell\u2019omonima azienda mangimistica alle porte di Parma, \u00e8 vicepresidente di Assalzoo con la delega alle filiere suina e lattiero casearia. 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