{"id":7432,"date":"2023-03-02T14:56:45","date_gmt":"2023-03-02T13:56:45","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=7432"},"modified":"2023-03-02T14:56:48","modified_gmt":"2023-03-02T13:56:48","slug":"efficienza-chiave-di-volta-tra-produzione-e-sostenibilita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/efficienza-chiave-di-volta-tra-produzione-e-sostenibilita\/","title":{"rendered":"Efficienza: chiave di volta tra produzione e sostenibilit\u00e0"},"content":{"rendered":"\n

Sempre pi\u00f9 consumatori chiedono alimenti meno impattanti per l\u2019ambiente, ma non \u00e8 certo che siano disponibili a pagarli di pi\u00f9. Il primo modo per rispondere a tale richiesta \u00e8 produrre in modo pi\u00f9 efficiente<\/strong> e la via pi\u00f9 diretta per ridurre le emissioni nocive per l\u2019ambiente \u00e9 aumentare le rese. Se la produzione di latte per capo aumenta, occorrono meno vacche per ottenere la stessa quantit\u00e0, riducendo cos\u00ec automaticamente le emissioni ed i bisogni in alimenti, terreno, acqua e con essi l\u2019impronta di carbonio con cui viene misurato l\u2019impatto ambientale delle attivit\u00e0. I dati dimostrano come sia questa la strada intrapresa dai Paesi con la produzione lattiera pi\u00f9 avanzata.<\/p>\n\n\n\n

Ci\u00f2 detto, occorre per\u00f2 affrontare la questione della sostenibilit\u00e0 ambientale in modo pi\u00f9 ampio, guardando alla modalit\u00e0 di gestione dell\u2019allevamento per incidere in modo appropriato sulle fonti delle emissioni, innanzitutto alimentazione e salute animale. Le emissioni degli animali da latte derivano per circa il 60% dal metano prodotto dalle fermentazioni ruminali<\/strong> e dagli alimenti della razione, mentre il restante 40% <\/strong>\u00e8 imputabile alle emissioni dalle deiezioni<\/strong> (ossidi di azoto), dai fertilizzanti chimici e dai bisogni energetici.<\/p>\n\n\n

Il 47% delle emissioni agricole \u00e8 dovuta alle fermentazioni animali<\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n

Secondo l\u2019Istituto Superiore per la Protezione e la Ricerca Ambientale (ISPRA), nel nostro Paese l\u2019agricoltura contribuisce per il 7% alle emissioni totali di GHG ed il 47% di queste sono dovute alle fermentazioni animali. Di questa percentuale, il 36.9% proviene da bovine da latte<\/strong>, il 31.8% da bovini da carne, il 4.5% dai bufali e l\u20198.5% dagli ovini.<\/p>\n\n\n\n

Quindi occorre focalizzarsi in primo luogo sull\u2019efficienza alimentare, per massimizzare l\u2019assimilazione dei principi nutritivi della razione. Se le proteine apportate con gli alimenti venissero meglio utilizzate dall\u2019animale, le perdite di azoto sotto forma di gas metano diminuirebbero e si potrebbe ottenere pi\u00f9 latte riducendo gli apporti, con minori costi. Si \u00e8 visto ad esempio che aumentando l\u2019attivit\u00e0 della flora batterica<\/strong> in modo da stabilizzare il pH ruminale \u00e8 possibile aumentare la produzione di latte per vacca di 1 kg al giorno <\/strong>con un calo nelle emissioni azotate del 5,4%. Rapportato ad un milione di vacche, questo vorrebbe dire 310 mila tonnellate di latte in pi\u00f9, oppure 31 mila vacche in meno. La ricerca sta mettendo a disposizione degli allevatori dei prodotti per ridurre le emissioni di metano nelle vacche da latte, su cui si \u00e8 recentemente pronunciata in modo positivo l\u2019agenzia europea per la sicurezza alimentare EFSA.<\/p>\n\n\n\n

Poi bisogna considerare le patologie che sono correlate sia alla resa che alle emissioni, paratubercolosi, mastiti, rinotracheite infettiva bovina (IBR).<\/p>\n\n\n\n

Secondo la FAO l\u2019allevamento da latte deve ridurre le emissioni di gas climalteranti (GHG) ed impegnarsi per un futuro a neutralit\u00e0 carbonica. Questo rappresenta una sfida, ma deve essere anche un impegno perch\u00e9 gli allevatori hanno a disposizione varie opportunit\u00e0 per produrre in modo pi\u00f9 sostenibile cos\u00ec da rispondere alle necessit\u00e0 ambientali ed alle richieste dei consumatori<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
TESEO.clal.it – Resa di Latte per Vacca nelle principali regioni italiane<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Fonte: Farmer’s weekly<\/a> e FAO<\/a>
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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