{"id":7574,"date":"2023-04-17T16:46:24","date_gmt":"2023-04-17T14:46:24","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=7574"},"modified":"2023-04-17T16:46:26","modified_gmt":"2023-04-17T14:46:26","slug":"la-narrazione-sugli-effetti-delle-produzioni-animali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/la-narrazione-sugli-effetti-delle-produzioni-animali\/","title":{"rendered":"La narrazione sugli effetti delle produzioni animali"},"content":{"rendered":"\n

Sta prendendo sempre pi\u00f9 piede la convinzione che l\u2019allevamento animale sia dannoso per l\u2019ambiente mentre l’abbandono del consumo di carne e latte salverebbe il pianeta, combatterebbe il cambiamento climatico, arresterebbe la deforestazione e la distruzione della fauna selvatica, preserverebbe le risorse idriche.<\/p>\n\n\n\n

Questa narrazione pu\u00f2 diventare fuorviante perch\u00e9 se il riscaldamento globale \u00e8 una realt\u00e0, le azioni da intraprendere sulle cause non debbono per\u00f2 trasformarsi in dibattiti che ci mettono l’uno contro l’altro e ci allontanano ulteriormente da soluzioni concrete, ma da informazioni oggettive.<\/p>\n\n\n

Il tasso di riscaldamento del pianeta \u00e8 molto pi\u00f9 rapido<\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n

Se \u00e8 vero che le emissioni di anidride carbonica di origine antropica stanno aumentando, non tutti i gas serra sono negativi, anzi sono necessari per trattenere parte del calore che raggiunge la terra. Ci sono sempre stati cicli di riscaldamento seguiti da cicli di raffreddamento, ma il problema ora \u00e8 che il tasso di riscaldamento del pianeta \u00e8 molto pi\u00f9 rapido. Il 75% delle emissioni proviene dalla produzione di energia, dai trasporti e dall’industria, mentre tutta la produzione animale rappresenta il 5,8% delle emissioni dirette<\/strong>. Questo dovrebbe essere sufficiente per iniziare a capire una volta per tutte che il problema non \u00e8 solo negli allevamenti. Anche se aggiungessimo la deforestazione, che pu\u00f2 essere parzialmente correlata agli allevamenti, saremmo nell’ordine del 7%. <\/p>\n\n\n\n

L\u2019origine di tale percezione inizia nel 2006 quando, col rapporto FAO “Livestock’s Long Shadow<\/em>” (La lunga ombra del bestiame), le produzioni animali sono state messe in vetta alla lista dei responsabili delle emissioni mondiali di gas serra. Nel 2013 la FAO correggeva parzialmente tali posizioni, riducendo del 20% i dati sulle emissioni attribuibili agli allevamenti animali, ma la narrazione \u00e8 continuata, ampliandosi. Una molecola di metano riscalda la terra 28 volte di pi\u00f9 di una molecola di anidride carbonica, ed \u00e8 su questo che si sono basati tutti i calcoli. Ma non \u00e8 corretto paragonare le emissioni animali a quelle derivanti dai combustibili fossili. Il metano che le vacche eruttano durante la ruminazione fa parte di un ciclo biogenico e viene riciclato attraverso la fotosintesi. <\/strong>Le piante lo trasformano in cellulosa, amido e altri composti dei foraggi ed alimenti di cui l’animale si nutre. Nel giro di una dozzina d’anni, il metano viene trasformato in CO2 e reinserito nel ciclo.<\/p>\n\n\n\n

Poi c’\u00e8 il ciclo del carbonio antropogenico<\/strong>, che da un secolo viene estratto dal sottosuolo:<\/strong> i suoi gas non vengono riciclati, si accumulano nell’atmosfera, dove impiegano mille anni per degradarsi ed \u00e8 questo che il pianeta non riesce a sopportare.<\/p>\n\n\n\n

Ci\u00f2 non significa che il bestiame non possa migliorare le proprie emissioni, dato che ognuno deve contribuire alla cura del pianeta; per questo motivo lo studio e l’evoluzione dei sistemi di produzione lattiero-casearia sono indispensabili.<\/p>\n\n\n

Non \u00e8 abbassare la qualit\u00e0 della dieta umana che salver\u00e0 il pianeta<\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n

Fatto paradossale \u00e8 che sempre pi\u00f9 celebrit\u00e0 \u201cInfluencer\u201d esortano ad eliminare la carne ed il latte promuovendo come alternativa le proteine sintetiche, quasi che queste possano essere prodotte senza risorse. Abbandonare il consumo di carne e latte non solo pu\u00f2 mettere a rischio la salute, ma non fornisce nemmeno una soluzione alla sostenibilit\u00e0 ambientale. Non \u00e8 abbassando la qualit\u00e0 dell’alimentazione umana che si salver\u00e0 il pianeta. <\/p>\n\n\n\n

E\u2019 chiaro che produrre latte e carne richiede terra, spazio, acqua; occorre dunque utilizzare queste risorse in modo pi\u00f9 efficiente. Scienza e tecnologia al servizio dell’agricoltura e dell’allevamento possono permettere di raggiungere questo obiettivo, al fine di produrre pi\u00f9 cibo e meglio per nutrire una popolazione crescente.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Fonte: edairy News<\/a>
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sta prendendo sempre pi\u00f9 piede la convinzione che l\u2019allevamento animale sia dannoso per l\u2019ambiente mentre l’abbandono del consumo di carne e latte salverebbe il pianeta, combatterebbe il cambiamento climatico, arresterebbe la deforestazione e la distruzione della fauna selvatica, preserverebbe le risorse idriche. 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