{"id":8016,"date":"2023-11-07T11:42:21","date_gmt":"2023-11-07T10:42:21","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=8016"},"modified":"2023-11-07T11:42:23","modified_gmt":"2023-11-07T10:42:23","slug":"sicurezza-alimentare-e-le-grandi-monocolture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/sicurezza-alimentare-e-le-grandi-monocolture\/","title":{"rendered":"Sicurezza alimentare e le grandi monocolture"},"content":{"rendered":"\n

Nel mondo si contano fino a 7039 specie di piante edibili. Quelle coltivate sono per\u00f2 appena 417, ma il 90% delle calorie vegetali per l\u2019alimentazione umana deriva solo da 15 di esse. Quindi, a fronte di un patrimonio di risorse genetiche formatesi 10 mila anni fa per azione di meccanismi biologici e per selezione naturale ed accumulate da generazioni di agricoltori che hanno domesticato, selezionato e trasferito da zone geografiche diverse tutte quelle specie da cui ricavare prodotti utili all\u2019uomo, il sistema agroalimentare si \u00e8 sempre pi\u00f9 affidato ad un numero circoscritto di specie vegetali<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Le grandi monocolture<\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n\n

Si tratta delle grandi monocolture, quali il grano, il riso, la soia, il mais o le banane, da cui pi\u00f9 o meno tutti dipendiamo, cio\u00e8 le commodity<\/strong>, che dominano i sistemi alimentari come risultato di due fattori finalizzati ad ottenere produzioni sempre pi\u00f9 uniformi per dimensione, aspetto, qualit\u00e0: l\u2019innovazione tecnologica e la richiesta del mercato. Il naturale percorso dalla terra alla tavola che fino a non molto tempo fa accomunava i produttori ai consumatori in un sistema equilibrato, \u00e8 andato via via scemando ed ha dato origine alla standardizzazione delle coltivazioni e dei consumi<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Questo processo ha permesso di accrescere notevolmente la produzione agricola, ma la crescente dipendenza da un numero cos\u00ec ridotto di fonti alimentari espone ad una grande vulnerabilit\u00e0 verso le patologie vegetali o gli effetti climatici <\/strong>che potrebbero interessare le medesime coltivazioni in tante regioni del mondo. La pandemia Covid dovrebbe essere una lezione. Questa ridotta biodiversit\u00e0 agricola accresce l\u2019insicurezza alimentare<\/strong>, anche per il ridotto numero di nutrienti ad essa associata. Diete sempre pi\u00f9 standardizzate, un ricorso sempre maggiore a piatti preparati, la perdita delle capacit\u00e0 abituali per la cucina e l\u2019economia domestica sono poi correlate alle tipiche malattie croniche del nostro tempo, come obesit\u00e0 e diabete. Un sistema alimentare uniforme e standardizzato diventa debole e si manifesta con effetti negativi sull\u2019ambiente e sulla popolazione. <\/p>\n\n\n\n

Recuperare la biodiversit\u00e0 agricola<\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n\n

Quindi occorre recuperare il valore della biodiversit\u00e0 agricola per mantenere la sicurezza alimentare e nutrizionale<\/strong> delle popolazioni diversificando le specie coltivate, agendo sul loro miglioramento genetico ed adottando sistemi agroalimentari pi\u00f9 resilienti. La riduzione dell\u2019agrobiodiversit\u00e0 comporta fenomeni quali l\u2019aumento dell\u2019erosione, l\u2019acidificazione delle acque, la perdita di fertilit\u00e0 dei terreni, cio\u00e8 la degradazione ambientale. <\/p>\n\n\n\n

Educare i consumatori<\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n\n

Implementare il numero di specie coltivate richiede per\u00f2 un grande impegno, precise volont\u00e0 ed una educazione dei consumatori che debbono essere reindirizzati nelle loro scelte<\/strong>. Ad esempio ad acquistare frutta e verdura con qualche difetto esterno, ma molto pi\u00f9 appetibili per sapore, aroma, consistenza. La valorizzazione delle specie marginali o dimenticate<\/strong> \u00e8 poi particolarmente importante nelle regioni pi\u00f9 povere del pianeta, dove il ricorso alle colture standardizzate diventa economicamente insostenibile e sarebbe socialmente devastante per il ricorso a tecnologie troppo avanzate.
<\/p>\n\n\n\n

Lo sforzo verso la promozione della biodiversit\u00e0 agricola deve essere globale, cos\u00ec come globale \u00e8 il sistema agroalimentare delle commodity. In questo senso, la strategia UE sulla biodiversit\u00e0 rappresenta ad esempio una indicazione coraggiosa da considerare con attenzione.<\/em>
<\/p>\n\n\n\n

PS: un esempio di agrobiodiversit\u00e0 per l\u2019alimentazione bovina che abbiamo tutti sotto gli occhi sono i prati stabili, con decine di specie vegetali per ettaro\u2026<\/em><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a>
TESEO.clal.it – Aree coltivate a Sorgo nel Mondo<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Fonte: FoodNavigator<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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