{"id":842,"date":"2016-10-20T16:25:49","date_gmt":"2016-10-20T14:25:49","guid":{"rendered":"http:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=842"},"modified":"2016-10-20T16:25:49","modified_gmt":"2016-10-20T14:25:49","slug":"giovani-rappresentano-nostro-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/giovani-rappresentano-nostro-futuro\/","title":{"rendered":"I giovani rappresentano il nostro futuro"},"content":{"rendered":"

Marco Baresi<\/strong>
\nLonato del Garda, Brescia<\/span>\u00a0–\u00a0ITALIA<\/a><\/p>\n

\"L'allevatore<\/a>
L’allevatore Marco Baresi<\/figcaption><\/figure>\n

Baresi Innocente e figlio Marco S.S. Societ\u00e0 Agricola
\nCapi allevati: 700 bovine da latte.
\nEttari coltivati 80.
\nDestinazione del latte: Grana Padano\u00a0DOP\u00a0(Gardalatte).<\/p>\n

Marco Baresi alleva circa 700 bovine da latte a Lonato del Garda (Brescia) e produce circa 32.000 quintali di latte all\u2019anno, conferiti a Gardalatte per la produzione di Grana Padano. Coltiva 80 ettari e ha un impianto di biogas da 250 kilowatt, alimentato a reflui zootecnici (90%) e biomasse (10 per cento).<\/p>\n

Baresi \u00e8 anche vicepresidente della cooperativa Agricam di Montichiari, realt\u00e0 con 2.500 soci e 2.000 clienti. Il core business sono i prodotti petroliferi e affini, la vendita e il noleggio di trattori e servizi per le automobili.<\/p>\n

In Francia stanno parlando di marchi regionali per incentivare il consumo di latte francese. Cosa ne pensa? Potrebbe essere replicata anche da noi? Potrebbe altrimenti essere applicata la strategia del marchio in contesti specifici, come ad esempio la montagna?<\/strong><\/p>\n

\u201cTutto quello che ha logica imprenditoriale ci pu\u00f2 stare. Legare un prodotto al territorio va benissimo, ma credo che si debba attivare, allo stesso tempo, una rete di promozione capillare. Le faccio un esempio, da vicepresidente della cooperativa Agricam: abbiamo organizzato una gita per i soci, ma solo met\u00e0 di loro erano effettivamente nostri soci; gli altri erano amici, parenti, persone che si sono aggregate volentieri alla nostra iniziativa. Ecco, perch\u00e9 non sfruttare lo stesso bacino di conoscenze, competenze e vicinanza per i prodotti del territorio?\u201d.<\/p>\n

Secondo lei \u00e8 possibile promuovere un marchio Lago di Garda? <\/b><\/p>\n

\u201cS\u00ec, certo. Abbiamo un\u2019immagine forte e un buon numero di turisti, anche dall\u2019estero. Un marchio unico e coordinato potrebbe aiutare, non solo con riferimento al lattiero caseario. Pensi al vino e ai consorzi di promozione e tutela\u201d.<\/p>\n

Da Bresciano come vive l\u2019ipotesi che con la Riforma Madia sugli enti pubblici il Comune di Brescia si debba liberare delle quote della Centrale del Latte di Brescia? Il vostro mondo ne sta parlando?<\/b><\/p>\n

\u201cNe siamo a conoscenza e qualcosa si \u00e8 mosso. Recentemente ci sono stati acquisizioni e ingressi in societ\u00e0, come ad esempio la cooperativa Latte Indenne, il Gruppo Granarolo, anche Coldiretti si \u00e8 mossa. Il problema del mondo agricolo \u00e8 che \u00e8 difficile da aggregare e che non ha molte risorse, almeno con riferimento ai singoli produttori, talvolta anche se aggregati. E poi la stessa politica europea sullo Sviluppo rurale non agevola il percorso di acquisizione o aggregazione\u201d.<\/p>\n

Il latte biologico \u00e8 un\u2019opportunit\u00e0? <\/b><\/p>\n

\u201cCerto. \u00c8 una delle opportunit\u00e0 classiche per il nostro mondo. Oggi pi\u00f9 del 30% delle nostre aziende hanno una doppia Partita Iva e si affacciano al biologico, che non \u00e8 una missione facile, bisogna dirlo. Non si tratta solo di accendere o spegnere un interruttore, perch\u00e9 convertirsi al biologico, prima ancora che una scelta di business, \u00e8 di natura culturale. Se l\u2019imprenditore non ci crede, inutile che lo faccia\u201d.<\/p>\n

Vi sono aree o situazioni pi\u00f9 vocate?<\/b><\/p>\n

\u201cPremesso che la molla deve essere culturale e maturata convintamente, credo che in parte vi siano zone non pi\u00f9 vocate, ma che si potrebbero prestare di pi\u00f9 per la loro natura. Penso alla zona dei prati stabili tra Marmirolo e Goito oppure in Valcamonica, nella zona della media e pi\u00f9 ancora dell\u2019alta valle. Credo che sia pi\u00f9 facile produrre latte biologico in quelle aree, invece che nella Bassa Bresciana, magari in aziende con 500 vacche in mungitura\u201d.<\/p>\n

Secondo lei la strategia dei 14 centesimi al litro di latte per non produrre \u00e8 vincente?<\/b><\/p>\n

\u201cPer le aziende della Pianura Padana credo proprio di no. Forse qualcuno pu\u00f2 rientrare nei parametri del decreto ministeriale e riesce a trarne beneficio, ma in linea di massima non ritengo che sia una scelta conveniente per l\u2019area padana. Abbiamo stalle di una dimensione media significativa, con una vocazione a produrre, non penso che eliminando una parte degli animali per tre mesi sia sufficiente per una svolta strutturale che, complessivamente, \u00e8 molto lontana dalla strategia del nostro settore\u201d<\/p>\n

Quali saranno le innovazioni che cambieranno maggiormente il modo di fare agricoltura?<\/b><\/p>\n

\u201cGli aspetti innovativi sono molti: biologico, minima lavorazione, agricoltura e zootecnia di precisione. Ma la differenza la faranno la mentalit\u00e0 e la professionalit\u00e0. I giovani di oggi sono diversi rispetto a qualche anno fa e rappresentano il nostro futuro. Sono cresciuti notevolmente, hanno curiosit\u00e0 e preparazione, sono dinamici e attenti. Sono loro che innoveranno, tanto in azienda quanto nei rapporti con le banche. L\u2019impresa del futuro passa attraverso di loro e alla nuova cultura imprenditoriale\u201d.<\/p>\n

Come mai la cooperazione \u00e8 meno diffusa nel Bresciano e nel Cremonese rispetto al terzo vertice del cosiddetto \u201cTriangolo del latte\u201d, cio\u00e8 Mantova? <\/b><\/p>\n

\u201cBella domanda. Cremona ha un territorio totalmente diverso da Brescia, i terreni sono padronali, se cos\u00ec possiamo definirne la dimensione. A Brescia ci sono grandi realt\u00e0, \u00e8 vero, ma siamo anche pi\u00f9 personalisti, ci muoviamo singolarmente. Mantova ha una cultura diversa. Ma credo che anche Brescia e Cremona abbiano cominciato a lavorare con pi\u00f9 sinergie, consapevoli che siamo un mercato comune, ormai. E poi Brescia, se anche non ha una cooperazione forte come Mantova nell\u2019agroalimentare, vanta numeri importanti in altri settori extra-agricoli\u201d.<\/p>\n