{"id":8461,"date":"2024-03-11T11:17:49","date_gmt":"2024-03-11T10:17:49","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=8461"},"modified":"2024-08-02T17:21:20","modified_gmt":"2024-08-02T15:21:20","slug":"il-commento-dobbiamo-collaborare-e-pensare-in-grande-giulio-gherri-parmafood-group","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-dobbiamo-collaborare-e-pensare-in-grande-giulio-gherri-parmafood-group\/","title":{"rendered":"Il Commento: Dobbiamo collaborare e pensare in grande [Giulio Gherri, Parmafood Group]"},"content":{"rendered":"\n

Giulio Gherri<\/strong>
Lesignano de’ Bagni (PR)<\/a><\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

\u201cL\u2019agroalimentare italiano \u00e8 simbolo di life-style<\/em> e di qualit\u00e0 e le occasioni per raggiungere tutto il Mondo, i Giovani e le fasce di Consumatori che possono regalarsi l\u2019alta qualit\u00e0 del Made in Italy non mancano, a due condizioni: che si faccia Squadra <\/strong>a livello di filiera, operatori industriali e istituzioni e che si faccia Innovazione<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Parola di Giulio GHERRI<\/strong>, CEO di Parmafood Group, azienda che raggruppa lo storico business del mondo dei salumi con TERRE DUCALI (dal 1964), l\u2019azienda Parma IS per la produzione di sandwhich<\/em>, trasformazione di frutta e vegetali e preparazione di piatti pronti con cottura a bassa temperatura e confezionamento in skin-pack<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Azienda \u201ccon un\u2019et\u00e0 media dei circa 300 collaboratori che non supera i 30 anni, perch\u00e9 servono Giovani per parlare al loro mondo<\/strong>\u201d, afferma Gherri, valigia sempre in mano per partecipare a numerose fiere e rassegne internazionali (sono 13 quelle programmate nel 2024, da Dubai a Parigi, da Parma all\u2019Arabia Saudita).<\/p>\n\n\n\n

Altro elemento strategico per i fratelli Gherri \u00e8 legato all\u2019Innovazione. Fra i primi a stilare un bilancio di sostenibilit\u00e0, con l\u2019azienda del gruppo HPP hanno introdotto il sistema di \u201cHigh Pressure Processing<\/em>\u201d, \u201ctecnologia conosciuta come pastorizzazione a freddo, che abbatte i patogeni, principalmente Salmonella, Listeria ed Escherichia coli e permette di aumentare la shelf-life<\/em> dei prodotti, senza minimamente alterare le caratteristiche organolettiche, nutrizionali e di colore e sapore\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Migliorando la shelf-life<\/em>, \u00e8 possibile raggiungere mercati pi\u00f9 lontani<\/strong> con l\u2019appeal <\/em>del Made in Italy<\/em>: salumi, naturalmente, ma non solo. \u201cDobbiamo collaborare<\/strong>, fare squadra<\/strong>, pensare in grande<\/strong> perch\u00e9 le opportunit\u00e0 per il Made in Italy <\/em>agroalimentare ci sono\u201d.<\/p>\n\n\n

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