{"id":8560,"date":"2024-04-08T09:14:04","date_gmt":"2024-04-08T07:14:04","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=8560"},"modified":"2024-08-02T17:21:19","modified_gmt":"2024-08-02T15:21:19","slug":"il-commento-gli-ultimi-dati-sui-consumi-dei-prosciutti-luca-albertini-granterre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-gli-ultimi-dati-sui-consumi-dei-prosciutti-luca-albertini-granterre\/","title":{"rendered":"Il Commento: Gli ultimi dati sui Consumi dei Prosciutti… [Luca Albertini, GranTerre]"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"<\/a>
Luca Albertini – Direttore Commerciale di Salumifici GranTerre<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

\u201cGli ultimi dati Nielsen sui Consumi dei Prosciutti, che si fermano all\u2019ultima settimana di Febbraio, indicano un timido segnale di ripresa. \u00c8 una speranza, anche se dobbiamo essere chiari: in Italia e all\u2019estero quella dei Prosciutti Dop e, in particolare, parliamo del Parma che rappresenta un riferimento in grado di trascinare l\u2019andamento degli altri prosciutti a denominazione di origine, \u00e8 una famiglia di prodotti in difficolt\u00e0 a causa dei rincari e dell\u2019inflazione, che inevitabilmente ha rallentato i consumi\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 Luca Albertini<\/strong>, Direttore Commerciale di Salumifici GranTerre<\/a>, a spiegare le dinamiche in atto, che frenano gli acquisti. All\u2019orizzonte non pare di intravedere spiragli positivi.
\u201cIl problema nasce all’origine<\/strong> \u2013 prosegue Albertini -. Se parliamo di Prosciutto di Parma stiamo collocando un prodotto di cui abbiamo pagato la coscia fresca oltre i 6 euro al chilogrammo e ancora oggi stiamo rimpiazzando le uscite dalla stagionatura con cosce che hanno una quotazione analoga, molto elevata. A queste condizioni dovremmo vendere il prodotto in osso ad almeno 12 euro, mentre sul mercato ci sono quotazioni\u00a0intorno ai 10 euro\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Siamo di fronte a cifre che, prima o poi, secondo Albertini, \u201cimporranno un aumento di prezzo<\/strong>\u00a0alla vendita e, di conseguenza, un ritocco dei listini al consumo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

I consumi non sono in frenata solamente in Italia. \u201cAll\u2019estero alcuni discount hanno eliminato le vendite di pre-affettati, in quanto uscivano dal punto prezzo che si erano imposti come target per i salumi. Temo, dunque, che il dato sui consumi possa peggiorare\u201d. A meno che non si restituisca maggiore potere di acquisto al Consumatore<\/strong>.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201cGli ultimi dati Nielsen sui Consumi dei Prosciutti, che si fermano all\u2019ultima settimana di Febbraio, indicano un timido segnale di ripresa. \u00c8 una speranza, anche se dobbiamo essere chiari: in Italia e all\u2019estero quella dei Prosciutti Dop e, in particolare, parliamo del Parma che rappresenta un riferimento in grado di trascinare l\u2019andamento degli altri prosciutti … Continua a leggere Il Commento: Gli ultimi dati sui Consumi dei Prosciutti… [Luca Albertini, GranTerre]<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54,82,590,500],"tags":[598,504],"class_list":["post-8560","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dop","category-no-rss","category-prosciutto","category-suini-it","tag-il-commento","tag-intervista-suini"],"yoast_head":"\nIl Commento: Gli ultimi dati sui Consumi dei Prosciutti... [Luca Albertini, GranTerre] - TESEO News<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-gli-ultimi-dati-sui-consumi-dei-prosciutti-luca-albertini-granterre\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il Commento: Gli ultimi dati sui Consumi dei Prosciutti... [Luca Albertini, GranTerre] - TESEO News\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u201cGli ultimi dati Nielsen sui Consumi dei Prosciutti, che si fermano all\u2019ultima settimana di Febbraio, indicano un timido segnale di ripresa. \u00c8 una speranza, anche se dobbiamo essere chiari: in Italia e all\u2019estero quella dei Prosciutti Dop e, in particolare, parliamo del Parma che rappresenta un riferimento in grado di trascinare l\u2019andamento degli altri prosciutti … Continua a leggere Il Commento: Gli ultimi dati sui Consumi dei Prosciutti… [Luca Albertini, GranTerre]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-gli-ultimi-dati-sui-consumi-dei-prosciutti-luca-albertini-granterre\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"TESEO News\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/claldairy\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-04-08T07:14:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-08-02T15:21:19+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/albertini-300x300.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"CLAL Team\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@claldairy_it\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@claldairy_it\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"CLAL Team\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-gli-ultimi-dati-sui-consumi-dei-prosciutti-luca-albertini-granterre\/\",\"url\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-gli-ultimi-dati-sui-consumi-dei-prosciutti-luca-albertini-granterre\/\",\"name\":\"Il Commento: Gli ultimi dati sui Consumi dei Prosciutti... [Luca Albertini, GranTerre] - TESEO News\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-gli-ultimi-dati-sui-consumi-dei-prosciutti-luca-albertini-granterre\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-gli-ultimi-dati-sui-consumi-dei-prosciutti-luca-albertini-granterre\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/albertini-300x300.jpg\",\"datePublished\":\"2024-04-08T07:14:04+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-02T15:21:19+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/#\/schema\/person\/2fa0435ad88656a2aed2623d9771d0a6\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-gli-ultimi-dati-sui-consumi-dei-prosciutti-luca-albertini-granterre\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-gli-ultimi-dati-sui-consumi-dei-prosciutti-luca-albertini-granterre\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-gli-ultimi-dati-sui-consumi-dei-prosciutti-luca-albertini-granterre\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/albertini.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/albertini.jpg\",\"width\":800,\"height\":800},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-gli-ultimi-dati-sui-consumi-dei-prosciutti-luca-albertini-granterre\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"News\",\"item\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Il Commento: Gli ultimi dati sui Consumi dei Prosciutti… [Luca Albertini, GranTerre]\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/#website\",\"url\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/\",\"name\":\"TESEO News\",\"description\":\"Le News di TESEO by CLAL.it\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/#\/schema\/person\/2fa0435ad88656a2aed2623d9771d0a6\",\"name\":\"CLAL Team\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/spiga_132_20260407_facebook-150x150.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/spiga_132_20260407_facebook-150x150.png\",\"caption\":\"CLAL Team\"},\"description\":\"Il team CLAL.it \u00e8 composto da giovani che, con l'ausilio dell'Informatica, studiano i fenomeni del mercato lattiero-caseario e sviluppano strumenti per offrire agli Operatori del settore una visione complessiva e in tempo reale dell'andamento dei mercati nazionali e internazionali.\",\"url\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/author\/clal-team\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Il Commento: Gli ultimi dati sui Consumi dei Prosciutti... [Luca Albertini, GranTerre] - TESEO News","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-gli-ultimi-dati-sui-consumi-dei-prosciutti-luca-albertini-granterre\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Il Commento: Gli ultimi dati sui Consumi dei Prosciutti... [Luca Albertini, GranTerre] - TESEO News","og_description":"\u201cGli ultimi dati Nielsen sui Consumi dei Prosciutti, che si fermano all\u2019ultima settimana di Febbraio, indicano un timido segnale di ripresa. \u00c8 una speranza, anche se dobbiamo essere chiari: in Italia e all\u2019estero quella dei Prosciutti Dop e, in particolare, parliamo del Parma che rappresenta un riferimento in grado di trascinare l\u2019andamento degli altri prosciutti … Continua a leggere Il Commento: Gli ultimi dati sui Consumi dei Prosciutti… [Luca Albertini, GranTerre]","og_url":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-gli-ultimi-dati-sui-consumi-dei-prosciutti-luca-albertini-granterre\/","og_site_name":"TESEO News","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/claldairy","article_published_time":"2024-04-08T07:14:04+00:00","article_modified_time":"2024-08-02T15:21:19+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/albertini-300x300.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"CLAL Team","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@claldairy_it","twitter_site":"@claldairy_it","twitter_misc":{"Scritto da":"CLAL Team","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-gli-ultimi-dati-sui-consumi-dei-prosciutti-luca-albertini-granterre\/","url":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-gli-ultimi-dati-sui-consumi-dei-prosciutti-luca-albertini-granterre\/","name":"Il Commento: Gli ultimi dati sui Consumi dei Prosciutti... [Luca Albertini, GranTerre] - TESEO News","isPartOf":{"@id":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-gli-ultimi-dati-sui-consumi-dei-prosciutti-luca-albertini-granterre\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-gli-ultimi-dati-sui-consumi-dei-prosciutti-luca-albertini-granterre\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/albertini-300x300.jpg","datePublished":"2024-04-08T07:14:04+00:00","dateModified":"2024-08-02T15:21:19+00:00","author":{"@id":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/#\/schema\/person\/2fa0435ad88656a2aed2623d9771d0a6"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-gli-ultimi-dati-sui-consumi-dei-prosciutti-luca-albertini-granterre\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-gli-ultimi-dati-sui-consumi-dei-prosciutti-luca-albertini-granterre\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-gli-ultimi-dati-sui-consumi-dei-prosciutti-luca-albertini-granterre\/#primaryimage","url":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/albertini.jpg","contentUrl":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/albertini.jpg","width":800,"height":800},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-gli-ultimi-dati-sui-consumi-dei-prosciutti-luca-albertini-granterre\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"News","item":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Il Commento: Gli ultimi dati sui Consumi dei Prosciutti… [Luca Albertini, GranTerre]"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/#website","url":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/","name":"TESEO News","description":"Le News di TESEO by CLAL.it","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/#\/schema\/person\/2fa0435ad88656a2aed2623d9771d0a6","name":"CLAL Team","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/spiga_132_20260407_facebook-150x150.png","contentUrl":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/spiga_132_20260407_facebook-150x150.png","caption":"CLAL Team"},"description":"Il team CLAL.it \u00e8 composto da giovani che, con l'ausilio dell'Informatica, studiano i fenomeni del mercato lattiero-caseario e sviluppano strumenti per offrire agli Operatori del settore una visione complessiva e in tempo reale dell'andamento dei mercati nazionali e internazionali.","url":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/author\/clal-team\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8560","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8560"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8560\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8567,"href":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8560\/revisions\/8567"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8560"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8560"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8560"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}