{"id":8709,"date":"2024-06-03T11:19:19","date_gmt":"2024-06-03T09:19:19","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=8709"},"modified":"2024-08-02T17:21:19","modified_gmt":"2024-08-02T15:21:19","slug":"il-commento-guardiamo-avanti-con-ottimismo-nicola-martelli-consorzio-san-daniele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-guardiamo-avanti-con-ottimismo-nicola-martelli-consorzio-san-daniele\/","title":{"rendered":"Il Commento: Guardiamo Avanti con Ottimismo [Nicola Martelli, Consorzio San Daniele]"},"content":{"rendered":"
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Nicola Martelli – Presidente del Consorzio del Prosciutto di San Daniele<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

\u00a0\u201cLa sfida del Consorzio del Prosciutto di San Daniele e di tutti gli Operatori della Filiera \u00e8 quella di mantenere elevata la qualit\u00e0, aspetto che ci contraddistingue e che ci viene riconosciuto con costanza nel tempo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 questo il primo impegno assunto dal nuovo Consiglio di amministrazione del Consorzio del San Daniele, che ha eletto Nicola Martelli <\/strong>alla Presidenza alla fine di Aprile.<\/p>\n\n\n\n

La congiuntura non \u00e8 delle pi\u00f9 rosee, fra inflazione, peste suina e consumi alimentari globalmente in flessione. \u201cStiamo lavorando per attuare progetti di comunicazione rivolti al trade <\/em>e al consumatore finale e per rafforzare la nostra presenza in Italia e all\u2019estero \u2013 anticipa Martelli -. Bisogna avere il coraggio <\/strong>di riposizionare il prodotto nella GDO<\/strong> e nei canali specializzati, senza indietreggiare sul fronte della qualit\u00e0, che, come detto, \u00e8 uno dei grandi punti di forza del Prosciutto di San Daniele Dop\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Quanto all\u2019Export<\/strong>, \u201cil San Daniele ha gi\u00e0 in essere alcuni progetti di comunicazione per promuovere la sostenibilit\u00e0 della Filiera in Italia, Germania e Francia, un aspetto al quale teniamo molto, anche per mantenere un equilibrio produttivo che tenga conto degli aspetti ambientali, economici e sociali\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Attenzione anche agli aspetti organolettici, nutrizionali e di gusto di un prodotto che rappresenta la grande tradizione del Made in Italy<\/em> e che \u00e8 assolutamente naturale (\u201csolo coscia di suino e sale, relativamente al quale siamo tutti impegnati come Stagionatori <\/strong>a tenere su livelli controllati\u201d, sottolinea Martelli, rispondendo indirettamente alle campagne contro il consumo di carne ultra-processata e mirate a screditare il mondo della norcineria).<\/p>\n\n\n\n

Pur nella consapevolezza di uno scenario imprevedibile fino a qualche anno fa (\u201cchi si sarebbe immaginato, anche solo cinque anni fa, numeri in calo dei suini, delle macellazioni e dei prosciutti Dop?\u201d, si chiede Martelli), il Presidente del Consorzio del San Daniele resta fiducioso. \u201cI dati sui Consumi <\/strong>del Prosciutto di San Daniele sono discreti, nei primi mesi dell\u2019anno c\u2019\u00e8 una sostanziale tenuta delle vendite e gi\u00e0 questo \u00e8 un segnale tranquillizzante<\/strong>: guardiamo avanti con ottimismo\u201d, invita Martelli.<\/p>\n\n\n

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