{"id":8826,"date":"2024-07-16T09:40:14","date_gmt":"2024-07-16T07:40:14","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=8826"},"modified":"2024-08-02T17:19:32","modified_gmt":"2024-08-02T15:19:32","slug":"il-commento-il-mercato-del-bovino-a-carne-rossa-alessandro-de-rocco-azove","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-il-mercato-del-bovino-a-carne-rossa-alessandro-de-rocco-azove\/","title":{"rendered":"Il Commento: Il mercato del bovino a carne rossa… [Alessandro De Rocco, AZOVE]"},"content":{"rendered":"\n

\u201cIl mercato del bovino a carne rossa<\/strong> negli ultimi tre esercizi \u00e8 stato caratterizzato da un andamento positivo. Quest\u2019anno\u00a0\u00e8 invece molto pi\u00f9 complesso, con una distonia fra i prezzi dei bovini da ristallo\u00a0francesi, che hanno raggiunto valori mai visti e totalmente disconnessi con il prezzo del bovino\u00a0ingrassato. Nel passato abbiamo affrontato periodici momenti di crisi, ma la situazione attuale \u00e8 inedita e non si intravedono segnali di riequilibrio nel breve termine\u201d.<\/p>\n\n\n

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Alessandro De Rocco – Allevatore e Presidente di AZOVE<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

C\u2019\u00e8 preoccupazione nelle parole di Alessandro De Rocco<\/strong>, 57 anni, Allevatore, Presidente della cooperativa AZOVE. L\u2019Associazione zootecnica veneta ha sede a Cittadella (Padova) e conta circa 80 soci allevatori per una produzione e\u00a0lavorazione delle carni di circa 50.000 bovini annui.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNegli ultimi quattro anni i dati indicano il progressivo calo del patrimonio europeo<\/a> <\/strong>sia di vacche nutrici che da latte in misura variabile tra l\u20191% e il 2% annuo con le conseguenti minori nascite di vitelli da ingrasso. Questi dati hanno un impatto sulla disponibilit\u00e0 di carne e quindi sui prezzi e, normalmente, dovrebbe ripartirsi sulle varie fasi della filiera sino al consumo. Negli ultimi mesi, invece, gli ingrassatori subiscono la minor disponibilit\u00e0<\/strong> di bovini da allevamento pagando prezzi pi\u00f9 alti anche del 15% rispetto allo scorso anno, mentre il mercato dei bovini da macello resta pesante\u201d, prosegue De Rocco.<\/p>\n\n\n\n

\u201cIl mercato per ora resta un\u2019incognita e per molti Allevatori che stanno ristallando in queste settimane\u00a0il ciclo produttivo\u00a0sar\u00e0 una vera e propria scommessa ed \u00e8 veramente arduo pensare ad un recupero dei costi di produzione \u2013 dice il Presidente di AZOVE -. I distributori mettono in competizione tra loro i Macelli per tenere bassi i prezzi delle carni macellate, nonostante la produzione sia a volte persino insufficiente a soddisfare la domanda\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPer avere una bistecca, tenendo conto di tutto il ciclo produttivo dal bovino dal concepimento del vitello, alla sua nascita, arrivando all\u2019ingrasso e alla macellazione, sono necessari almeno tre anni di lavoro \u2013 riassume il Presidente di AZOVE \u2013 con uno sforzo notevole. Se consideriamo tutto questo forse sapremo riconoscere il vero valore dell\u2019alimento carne<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCon un primo calcolo non esaustivo \u2013 spiega De Rocco \u2013 basterebbe che agli Allevatori venisse riconosciuto un aumento di prezzo al dettaglio di 70\/90 centesimi per chilogrammo di carne e le stalle potrebbero investire in tema di benessere animale, competitivit\u00e0, sostenibilit\u00e0. Servirebbe maggior etica nella filiera<\/strong>, ma \u00e8 un concetto che da solo il mercato non conosce\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSi rischia\u00a0la ulteriore chiusura di altri allevamenti e si sta scoraggiando l\u2019insediamento dei giovani senza il quale non c\u2019\u00e8 futuro. Ma se cede l\u2019anello pi\u00f9 debole, l\u2019allevamento, anche gli altri ne subiranno le conseguenze\u201d.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a>
TESEO.clal.it – Prezzi delle Carni Bovine<\/figcaption><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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