{"id":8872,"date":"2024-07-31T12:21:03","date_gmt":"2024-07-31T10:21:03","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=8872"},"modified":"2024-08-02T17:13:34","modified_gmt":"2024-08-02T15:13:34","slug":"il-commento-la-filiera-del-bovino-a-carne-rossa-alessandro-beduschi-assessore-allagricoltura-e-sovranita-alimentare-di-regione-lombardia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-la-filiera-del-bovino-a-carne-rossa-alessandro-beduschi-assessore-allagricoltura-e-sovranita-alimentare-di-regione-lombardia\/","title":{"rendered":"Il Commento: Una nuova narrazione sulle carni rosse [Assessore Beduschi, Regione Lombardia]"},"content":{"rendered":"
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Alessandro Beduschi, Assessore all\u2019Agricoltura e Sovranit\u00e0 Alimentare di Regione Lombardia<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Di Alessandro Beduschi<\/strong>, Assessore all\u2019Agricoltura e Sovranit\u00e0 Alimentare di Regione Lombardia<\/p>\n\n\n\n

“Anche grazie all\u2019importante contributo di Teseo.clal.it<\/a>, nei mesi scorsi abbiamo affrontato a lungo il tema del tasso di autosufficienza della carne bovina italiana<\/a>, che negli ultimi anni \u00e8 progressivamente e drasticamente diminuito. Questo dato preoccupante merita una riflessione.

Le differenze all\u2019interno della filiera di allevamento bovina<\/strong> sono da tempo evidenti a tutti: da un lato ci sono i grandi gruppi che basano la propria produzione sulla soccida, prevalentemente ubicati nel Nordest; dall\u2019altro, il caso lombardo rappresenta ormai un\u2019eccezione, dove gli allevatori-imprenditori si distinguono per la gestione di una filiera completa.

Ritengo sia necessario reintrodurre in Italia il concetto di allevamenti con fattrici per creare una filiera 100% italiana<\/strong>, che parta dai vitelli nati sul nostro territorio e valorizzi l\u2019alta qualit\u00e0 di queste carni. Questo modello potrebbe rappresentare un interessante volano socioeconomico per alcune zone italiane attualmente a forte rischio di spopolamento, che, per clima e territorio, sarebbero adatte ad ospitare questo tipo di allevamento, valorizzando cos\u00ec una carne al 100% italiana.

Oltre alle considerazioni pi\u00f9 marcatamente legate ad aspetti economici e tecnici, \u00e8 innegabile che il mercato della carne bovina debba essere rilanciato anche in termini reputazionali e di immagine<\/strong> nei confronti del consumatore. Anni di demonizzazione del consumo di carne rossa, non supportata da adeguati dati scientifici, hanno portato a una progressiva diffidenza che si concretizza nel calo dei consumi.

\u00c8 necessaria una comunicazione che promuova e valorizzi la carne bovina, offrendo al consumatore finale una nuova narrazione sul ruolo della carne rossa, di qualit\u00e0 e tracciata, per accompagnarlo verso una scelta consapevole. Inoltre, la carne italiana \u00e8 garantita dal sistema di tracciabilit\u00e0 veterinaria.”<\/p>\n\n\n

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TESEO.clal.it – Prezzi delle Carni Bovine nella Home Page di TESEO<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
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TESEO.clal.it – UE-27: BILANCIO DI AUTOSUFFICIENZA delle Carni Bovine Gen-Apr 2024<\/figcaption><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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