{"id":9079,"date":"2024-10-16T16:51:16","date_gmt":"2024-10-16T14:51:16","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=9079"},"modified":"2024-10-16T16:55:31","modified_gmt":"2024-10-16T14:55:31","slug":"il-commento-questa-congiuntura-di-difficile-sostenibilita-economica-fortuna-scaligera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-questa-congiuntura-di-difficile-sostenibilita-economica-fortuna-scaligera\/","title":{"rendered":"Il Commento: Questa congiuntura di difficile sostenibilit\u00e0 economica [Fortuna, Corte Scaligera]"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>
Marco Fortuna – Presidente di Cooperativa Zootecnica Scaligera<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

\u201cSiamo di fronte ad un vero tsunami che colpisce tutta la filiera ed il mercato italiano del Bovino da ingrasso\u201d.\u00a0A dirlo \u00e8 Marco Fortuna <\/strong>Presidente di Cooperativa Zootecnica Scaligera<\/strong>, con 40 soci allevatori nelle province di Verona, Vicenza, Mantova, Brescia, Cremona e Treviso con una produzione di pi\u00f9 di 30.000 capi bovini all\u2019anno.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDa una parte registriamo, infatti, gli aumenti vertiginosi e continui dei prezzi del vitello da ristallo, dall\u2019altro ad un aumento dei prezzi dei capi maturi, per minore disponibilit\u00e0 di carne bovina in virt\u00f9 dei ridotti volumi importati in Italia a favore dei nuovi flussi di esportazione verso i paesi emergenti extra-Ue\u201d, prosegue. <\/p>\n\n\n\n

La dipendenza <\/a>dai mercati esteri, per quanto riguarda l\u2019import di capi bovini da ristallo<\/a> \u00e8 significativa: su 1.356.759 bovini macellati di et\u00e0 12\u201324 mesi in Italia nel 2023, 407.100 sono nati in Italia, e rappresentano solo il 30% del fabbisogno, mentre quelli provenienti dall\u2019estero (quasi il 90% dalla Francia) sono 886.659, pari al restante 70 per cento.<\/p>\n\n\n\n

\u201cQuesta congiuntura di difficile sostenibilit\u00e0 economica si assomma al trend, ormai anch\u2019esso consolidato, di una contrazione dei consumi di carne rossa in Italia\u201d, spiega Fortuna.<\/p>\n\n\n\n

Tutti elementi di incertezza per il futuro, che portano ad un profondo ripensamento strutturale delle aziende zootecniche.\u00a0\u201cRitengo \u2013 prosegue Fortuna – che in futuro la nostra filiera<\/strong> subir\u00e0 un significativo mutamento<\/strong>, con la concentrazione degli allevamenti e dei macelli<\/strong>, oggi poco performanti se di piccole dimensioni. Come in altri comparti aziendali, anche il nostro avr\u00e0 meno player, ma pi\u00f9 grandi\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Se sul lato della produzione c\u2019\u00e8 incertezza, le cose sul lato dei consumi<\/strong> non vanno certo meglio.\u00a0\u201cGli aumenti dei prezzi al consumo determinano la percezione di un prodotto sempre pi\u00f9 di nicchia, dove i volumi sono destinati ulteriormente a calare in coincidenza con l\u2019aumento dei prezzi\u201d, dichiara il Presidente di Cooperativa Zootecnica Scaligera.<\/p>\n\n\n\n

\u201cRiuscire a creare efficienza<\/strong> tra i reparti diventa fondamentale \u2013 afferma -. Solo attraverso accordi<\/strong> siglati tra produzione e distribuzione<\/strong> possono ridare fiducia e equilibrio al sistema, evitando cos\u00ec inutili speculazioni, trasmettendo al consumatore finale la reale percezione di un prodotto di filiera assieme a campagne di informazione e alla riscoperta dei tagli e delle preparazioni pi\u00f9 ottimali\u201d.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a>
TESEO.clal.it \u2013 Prezzi delle Carni Bovine<\/figcaption><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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