{"id":9372,"date":"2025-01-22T11:09:18","date_gmt":"2025-01-22T10:09:18","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=9372"},"modified":"2025-11-21T10:40:27","modified_gmt":"2025-11-21T09:40:27","slug":"il-commento-diventa-strategico-trovare-nuove-soluzioni-mincione-clai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-diventa-strategico-trovare-nuove-soluzioni-mincione-clai\/","title":{"rendered":"Il Commento: Diventa strategico trovare nuove soluzioni [Mincione, CLAI]"},"content":{"rendered":"
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Luca Mincione – Direttore Vendite e Acquisti Carne di CLAI<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Il quadro per il settore dei Bovini da Carne \u00e8 tutt\u2019altro che roseo. Lo spiega il Direttore delle Vendite e Acquisti carne di CLAI, Luca Mincione<\/strong>. \u201cLa situazione del mercato bovino \u00e8 molto difficile \u2013 afferma -: i prezzi<\/a> dei ristalli sono elevati e per gli Allevatori <\/strong>\u00e8 difficile approvvigionarsi di capi da ingrassare, una situazione che si aggiunge alla scarsa disponibilit\u00e0 di bovini di razze autoctone, che sono numericamente marginali nel panorama dei bovini allevati in Italia\u201d.

Le prospettive, a ben vedere, non tendono a migliorare, visto che \u201cla Francia<\/a> ha avuto prima problemi di natura sanitaria e oggi predilige rotte commerciali pi\u00f9 soddisfacenti dal punto di vista economico, che vanno verso il Marocco attraverso la Spagna, o in Algeria, Tunisia e Turchia\u201d.
Diventa a questo punto \u201cstrategico trovare nuove soluzioni\u201d, secondo Mincione, con ristalli che guardino non solo alla Francia. \u201cLa GDO ha filiere prevalentemente impostate su linee di allevamento Francia-Italia, ma si \u00e8 aperta anche a provenienze della carne allevata in Italia meno frequenti, anche se praticate da tempo: Irlanda, Germania e Croazia\u201d.

Relativamente ai Prezzi <\/strong>di mercato, \u201cgli Allevatori riescono a guadagnare, ma per i prossimi mesi dovrebbero verificarsi degli incrementi dei costi, a partire dai cereali, e in parte per l\u2019aumento dei listini energetici\u201d. Discorso diverso, invece, per i Macelli<\/strong>, \u201cche devono fronteggiare aumenti esponenziali dei costi fissi e non sempre riescono a lavorare a pieno regime, dovendo cos\u00ec fare i conti con delle diseconomie di scala\u201d.

Poi c\u2019\u00e8 l\u2019aspetto dei rincari della carne al Consumo, proprio in una fase in cui il potere di acquisto dei Consumatori <\/strong>\u00e8 diminuito. \u201cFino a che punto le famiglie potranno assorbire gli aumenti al banco vendita? Si orienteranno verso altre tipologie di carne? Con quale conseguenza per i bovini?\u201d. Perch\u00e9 l\u2019ultima parola, come sempre in tutti i mercati regolati da domanda e offerta, spetta al Consumatore.

Anche sul Vitello <\/strong>a carne bianca c\u2019\u00e8 incertezza, con addirittura la geografia produttiva europea<\/a> che potrebbe subire delle modifiche. \u201cIn Olanda il numero di vitelli a carne bianca \u00e8 diminuito del 20-25% rispetto al passato, per le politiche restrittive attuate nei confronti della zootecnia e i grandi gruppi stanno cercando di dirottare in altri Paesi le produzioni \u2013 dice Mincione -.
In Italia, nonostante l\u2019interesse manifestato da alcuni player, vi sono difficolt\u00e0 legate alla burocrazia e agli aspetti amministrativi. Il mercato, pertanto, potrebbe subire delle evoluzioni\u201d.<\/p>\n\n\n

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<\/a>TESEO.clal.it \u2013 Prezzi delle carni bovine<\/figcaption><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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