{"id":9437,"date":"2025-02-09T17:13:27","date_gmt":"2025-02-09T16:13:27","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=9437"},"modified":"2025-02-09T17:13:28","modified_gmt":"2025-02-09T16:13:28","slug":"suinicoltura-in-evoluzione-come-convertire-le-attuali-tendenze-in-opportunita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/suinicoltura-in-evoluzione-come-convertire-le-attuali-tendenze-in-opportunita\/","title":{"rendered":"Suinicoltura in Evoluzione: come convertire le attuali tendenze in opportunit\u00e0?"},"content":{"rendered":"\n<p>Di: Marika De Vincenzi<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c8 una fase complessa per il settore suinicolo. A contribuire all\u2019incertezza \u00e8 la<br>concomitanza di pi\u00f9 fattori.<\/p>\n\n\n\n<p>Innanzitutto, la <a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/?section=swine_fever\"><strong>diffusione <\/strong>della PSA<\/a>: in quanto tempo si riuscir\u00e0 a debellare? Si riapriranno i canali dell\u2019export ad oggi bloccati? In caso contrario, quale sar\u00e0 l\u2019impatto sui listini, sugli allevamenti coinvolti e sulle zone di restrizione?<br><br>Le <a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/?section=suini-macellati-italia\"><strong>macellazioni <\/strong>in Italia<\/a> stanno aumentando: +0,4% fra Gennaio e Novembre 2024, ma con una riduzione significativa dei suini destinati per le produzioni Dop e Igp: (da 7.398.020 a 7.024.167 capi), pari al -5%. Questo perch\u00e9 i costi di produzione sono aumentati e le prospettive potrebbero essere di una ulteriore crescita, trascinata dai costi della razione alimentare e dall\u2019energia.<br><br>Parallelamente, la crisi delle famiglie e l\u2019aumento dei prezzi al banco stanno scoraggiando i <strong>consumi <\/strong>di carne suina fresca (-1,3% rispetto al 2023), prosciutto crudo (\u20132,8%), salame (\u20133,4%) e mortadella (\u20132%).<br><br>Se il prezzo della carne suina al Consumatore sta aumentando, non \u00e8 cos\u00ec lungo la filiera. Il prezzo della carne fresca in CUN sta registrando dei decrementi, conseguenza di un aumento delle <a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/?section=trade-suiniCarni-country&amp;iso=IT&amp;mov=I\"><strong>importazioni <\/strong>italiane<\/a> (+8,14% tendenziale in volume fra Gennaio e Ottobre 2024, contro solo un +1,31% in valore) da Paesi autosufficienti, come Germania, Spagna e Olanda. I prezzi competitivi della carne importata contribuiscono a deprimere i prezzi interni. Ad appesantire il quadro, un incremento delle produzioni europee: 415.000 tonnellate nelle <a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/?section=ue-suini-macellati&amp;type=ton\">macellazioni<\/a> di suini tra Gennaio e Ottobre 2024, rispetto all\u2019anno precedente.<br><br>Quanto al <strong>sistema delle DOP<\/strong>, le <a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/?section=sigillature_prosciutti_dop&amp;product=parma\">sigillature<\/a> (le cosce destinate alla stagionatura per la produzione dei prosciutti crudi DOP come il Prosciutto di Parma e San Daniele) hanno raggiunto livelli minimi, con cali rispettivamente del 7,9% e 6,8% rispetto al 2023.<br><br>L\u2019aumento dei costi di produzione dei suini, unitamente alla presenza di PSA, alla difficolt\u00e0 di manodopera, all\u2019invecchiamento degli Allevatori rischiano di essere fattori in grado di generare ulteriore disaffezione e indebolire una filiera che, invece, dovrebbe trarre la propria forza dal marchio DOP.<br><br><em>Come trasformare queste sfide in opportunit\u00e0 per rilanciare il settore?<\/em><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/#box-suini-prices\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"479\" height=\"537\" src=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/suini.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9438\" srcset=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/suini.jpg 479w, https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/suini-268x300.jpg 268w\" sizes=\"auto, (max-width: 479px) 100vw, 479px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/#box-suini-prices\"><\/a>TESEO.clal.it \u2013 Dashboard Suini<\/figcaption><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Di: Marika De Vincenzi \u00c8 una fase complessa per il settore suinicolo. 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