{"id":9538,"date":"2025-03-17T09:23:54","date_gmt":"2025-03-17T08:23:54","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=9538"},"modified":"2025-03-19T10:23:52","modified_gmt":"2025-03-19T09:23:52","slug":"il-commento-ripartire-con-strategie-condivise-giuseppe-villani-villani-spa-e-prosciutto-san-daniele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-ripartire-con-strategie-condivise-giuseppe-villani-villani-spa-e-prosciutto-san-daniele\/","title":{"rendered":"Il Commento: Ripartire con Strategie Condivise [Giuseppe Villani, Villani Spa e Prosciutto San Daniele]"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>
Giuseppe Villani \u2013 Amministratore Delegato della Villani Spa e Presidente del Consorzio del Prosciutto di San Daniele<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Il 2025? \u201cPotrebbe essere un anno di transizione per la suinicoltura, con un\u2019offerta di maiali superiore alla domanda di macellazione e prezzi che potrebbero assestarsi al ribasso. \u00c8 necessario arrivare a raggiungere un accordo di filiera, in modo da garantire equilibrio a tutti i soggetti coinvolti nella catena di approvvigionamento, definire strategie condivise e rilanciare il settore delle Dop e dei Prosciutti a denominazione di origine protetta, che in questi ultimi due anni hanno sofferto\u201d.

Parola di Giuseppe Villani<\/strong>, amministratore delegato della Villani Spa di Castelnuovo Rangone (Modena), gi\u00e0 Presidente del Consorzio del Prosciutto di San Daniele DOP<\/a><\/strong>. E se la missione \u00e8 difendere la suinicoltura e i prodotti Dop, per Villani \u201cil futuro \u00e8 incerto e non \u00e8 escluso che diverse tipologie di prodotti si ritrovino a convivere con le Dop, in un ventaglio di possibilit\u00e0\u201d. Fino a Luglio o Agosto, molto probabilmente si riuscir\u00e0 a raggiungere un equilibrio.

Quello che \u00e8 certo \u00e8 che \u201ci Macellatori <\/strong>e gli Stagionatori <\/strong>di Prosciutti non saranno in grado di sostenere ulteriormente prezzi elevati della coscia e un ridimensionamento dei listini, magari con i suini da macello<\/a><\/strong> che si stabilizzano su valori di 1,60-1,70 euro al chilogrammo e con le cosce<\/a> che si stabilizzano intorno a 5,50 euro al chilo, potrebbero ridare ossigeno alla filiera, a patto che anche la GDO riconosca i valori di mercato\u201d.

L\u2019importante, prosegue Villani, \u201c\u00e8 continuare a valorizzare <\/strong>la peculiarit\u00e0 della suinicoltura italiana, altrimenti si rischia un appiattimento dei valori tra produttori italiani ed esteri, con l\u2019Italia che difficilmente riuscir\u00e0 a competere sul piano dei prezzi\u201d.

La filiera <\/strong>deve ripartire da accordi concreti e obiettivi condivisi, senza rapporti di forza o prevaricazioni, ma operando sulla stessa lunghezza d\u2019onda. \u201cAccordi positivi li stiamo vedendo gi\u00e0 oggi in concreto, dobbiamo continuare a ispirarci a modelli efficaci e perseguire intese costruttive\u201d, incalza Villani. Perch\u00e9 due anni di incertezze hanno lasciato strascichi e chiusure ed \u00e8 necessario ripartire.<\/p>\n\n\n

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