{"id":9581,"date":"2025-03-31T10:35:57","date_gmt":"2025-03-31T08:35:57","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=9581"},"modified":"2025-03-31T10:53:21","modified_gmt":"2025-03-31T08:53:21","slug":"il-commento-prospettive-di-mercato-in-crescita-per-la-suinicoltura-valentino-lavarini-salumificio-valpolicella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-prospettive-di-mercato-in-crescita-per-la-suinicoltura-valentino-lavarini-salumificio-valpolicella\/","title":{"rendered":"Il Commento: Prospettive di mercato in crescita per la Suinicoltura [Valentino Lavarini, Salumificio Valpolicella]"},"content":{"rendered":"
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Valentino Lavarini – Salumificio Valpolicella<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Dopo un 2024 che \u00e8 stato particolarmente soddisfacente, anche il 2025 si profila un anno positivo, salvo naturalmente rovesciamenti di fronte repentini o non prevedibili. Cos\u00ec la pensa Valentino Lavarini<\/strong>, produttore di Bergantino (Rovigo) con allevamento <\/strong>a ciclo chiuso e siti produttivi a Soliera (Modena), Novellara (Reggio Emilia) e in provincia di Mantova.

La famiglia \u00e8 proprietaria del \u201cSalumificio Valpolicella\u201d di San Pietro in Cariano, che produce salumi <\/strong>di qualit\u00e0 destinati prevalentemente ai negozi di prossimit\u00e0 e all\u2019Horeca.

\u201cIl 2025 speriamo sia un anno buono \u2013 afferma Lavarini \u2013. Abbiamo gi\u00e0 percepito segnali di crescita sia sul mercato italiano che all\u2019estero<\/a> e ritengo che si manterr\u00e0 su valori comunque interessanti anche nelle prossime settimane\u201d.

Le prospettive <\/strong>dovrebbero essere buone anche <\/strong>per il periodo compreso fra Luglio e Ottobre, alla luce di una possibile carenza di maiali<\/strong>, visto il rallentamento delle nascite<\/a>.

Impossibile, per\u00f2, mettere la mano sul fuoco. \u201cBisogner\u00e0 vedere come evolveranno altri fattori, che possono imprimere svolte inattese \u2013 prosegue Lavarini -. Da tre anni dobbiamo fare i conti con l\u2019incognita della Psa, con i colleghi produttori confinati nella cosiddetta \u2018zona 3\u2019 di restrizione che hanno venduto i suini a 1,10-1,15 euro al chilogrammo. Noi allevatori abbiamo adottato tutte le misure di biosicurezza<\/strong>, ma resta il fatto che \u00e8 particolarmente difficile difendersi dagli animali selvatici\u201d.

Altro elemento di insicurezza, dice Lavarini, \u201c\u00e8 dato dal rischio Afta Epizootica, che dopo aver colpito in Ungheria e in Germania \u00e8 arrivata alle porte dell\u2019Austria. E i nuovi ceppi di Prrs stanno creando problemi\u201d. A tutto ci\u00f2 si aggiunge la variabile legata ai consumi<\/strong>, che in base agli esiti possono influire sui listini di mercato.

Uno scenario non completamente sereno, ma che per ora non sta incidendo negativamente sulle quotazioni dei suini. Un 2025 in linea con l\u2019anno precedente anche per un altro aspetto: gli accordi di filiera<\/strong>. \u201cSono sempre difficili nel nostro settore e ritengo che anche nel prossimo futuro sar\u00e0 complicato mettere insieme i diversi soggetti\u201d.<\/p>\n\n\n

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TESEO.clal.it – Suini: prezzi dei tagli freschi<\/figcaption><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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