{"id":9680,"date":"2025-04-22T09:37:05","date_gmt":"2025-04-22T07:37:05","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=9680"},"modified":"2025-04-22T09:37:07","modified_gmt":"2025-04-22T07:37:07","slug":"il-commento-un-2025-diverso-ma-ancora-premiante-per-chi-produce-montanari-aia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-commento-un-2025-diverso-ma-ancora-premiante-per-chi-produce-montanari-aia\/","title":{"rendered":"Il Commento: Un 2025 diverso, ma ancora premiante per chi produce [Montanari, AIA]"},"content":{"rendered":"
\n
\"Massimo
Massimo Montanari \u2013 Direttore Mercato Carni Suine di AIA Spa<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Le dinamiche di mercato sul vivo sono indubbiamente diverse rispetto al 2024, ma potrebbero dare risultati simili nel corso dell\u2019anno, portando cio\u00e8 a risultati soddisfacenti per la parte allevatoriale e prezzi medi relativamente elevati, anche se inferiori se confrontati con l\u2019anno scorso, che fu una fila di record per i suini grassi da macello.<\/p>\n\n\n\n

Legge cos\u00ec i primi mesi del 2025 Massimo Montanari<\/strong>, Direttore Mercato Carni Suine di AIA Spa<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cIl 2024 \u2013 ricorda Montanari – part\u00ec con valori di poco sopra i 2 euro al chilogrammo calando e risalendo a circa 2,10 euro a Pasqua. Successivamente, dopo un fisiologico ribasso, i prezzi ripartirono, mettendo a segno nel secondo semestre dei valori molto alti, tanto che il prezzo massimo si \u00e8 attestato a 2,38 nella settimana 42, generando una media annuale di \u20ac 2,108, leggermente inferiore al 2023, quando raggiunse la media di 2,19 euro\u201d.

Il 2025 ha evidenziato dinamiche differenti. \u201cPartiti a inizio anno sopra i 2 euro al chilo, dopo che da Ottobre il prezzo era in fase discendente \u2013 dice Montanaru \u2013 vi \u00e8 stata sul mercato una progressione del calo per arrivare a 1,765 euro al chilogrammo alla settimana 11, che significa un differenziale di 33 centesimi al chilo sullo stesso periodo del 2024. Anche oggi, dopo alcune settimane di risalita, i prezzi<\/a> dei grassi da macello<\/strong> sono pi\u00f9 bassi di circa una ventina di centesimi rispetto all\u2019anno scorso\u201d.
Le differenze non si esauriscono. \u201cDopo la Pasqua 2024 i prezzi ebbero un assestamento ribassista, che probabilmente quest\u2019anno non vedremo e, anzi, nell\u2019arco di un mese, potremmo superare quotazioni di 2 euro al chilogrammo \u2013 aggiunge -,\u00a0 non c\u2019\u00e8 una grande disponibilit\u00e0 di animali e non mancano incognite di tipo sanitario, dalla Prrs alla Psa, con quest\u2019ultima che d\u2019estate ha mostrato una maggiore facilit\u00e0 di propagazione, anche se si tratta di un\u2019analisi di tipo empirico e non statistico, che potrebbe pertanto non verificarsi quest\u2019anno\u201d.

Resta di fondo un sostanziale ottimismo<\/strong> e la prospettiva di prezzi dei maiali destinati a collocarsi nella media dell\u2019anno su uno scalino inferiore rispetto al 2024, ma sempre su quotazioni elevate e soddisfacenti per i produttori. Qualche incognita potrebbero darla i consumi <\/strong>dopo il Primo Maggio, periodo dove la richiesta si concentra su tagli da grigliata. \u201cLe cosce<\/strong>, invece, nonostante i timori di una scarsa disponibilit\u00e0, secondo il trend attuale della domanda si stanno rivelando in linea con la richiesta \u2013 commenta Montanari -. La domanda di stagionato <\/strong>non \u00e8 brillante e questa situazione comincia a pesare sui bilanci dei prosciuttifici\u201d.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a>
<\/a>TESEO.clal.it \u2013 Suini: prezzi dei tagli freschi<\/figcaption><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le dinamiche di mercato sul vivo sono indubbiamente diverse rispetto al 2024, ma potrebbero dare risultati simili nel corso dell\u2019anno, portando cio\u00e8 a risultati soddisfacenti per la parte allevatoriale e prezzi medi relativamente elevati, anche se inferiori se confrontati con l\u2019anno scorso, che fu una fila di record per i suini grassi da macello. 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