{"id":9782,"date":"2025-06-03T11:02:42","date_gmt":"2025-06-03T09:02:42","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=9782"},"modified":"2025-06-04T08:16:20","modified_gmt":"2025-06-04T06:16:20","slug":"politiche-per-il-settore-suinicolo-tra-gusto-culture-e-geografie-il-commento-di-andrea-mattioli-inalca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/politiche-per-il-settore-suinicolo-tra-gusto-culture-e-geografie-il-commento-di-andrea-mattioli-inalca\/","title":{"rendered":"Politiche per il settore Suinicolo tra gusto, culture e geografie [Il Commento di Andrea Mattioli, INALCA]"},"content":{"rendered":"
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Andrea Mattioli – Responsabile Acquisti carni per l\u2019Europa di INALCA<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

\u201cNel primo trimestre si sono registrati Consumi inferiori allo stesso periodo dell\u2019anno precedente per questioni legate al calendario delle festivit\u00e0: lo scorso anno Pasqua cadde a Marzo, quest\u2019anno ad Aprile, fattore che in parte sposta gli equilibri. Nel secondo trimestre del 2025 si sta manifestando un recupero legato anche ad azioni promozionali della Grande Distribuzione e a importanti attori della ristorazione moderna\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Ad aiutare nella lettura dei dati \u00e8 Andrea Mattioli<\/strong>, Responsabile Acquisti carni per l\u2019Europa di INALCA<\/strong>, che accende i riflettori su altri aspetti: \u201cIn Italia manca una Filiera<\/strong> coesa con una visione condivisa tra i vari operatori del sistema suinicolo e una programmazione commerciale che tenga conto, molto banalmente, anche della dislocazione geografica della popolazione mondiale \u2013 spiega Mattioli -. Il 59% vive in Asia, l\u20198% in Europa, il 10-12% in America, in Oceania vive solo l\u20191%, mentre il restante 20% \u00e8 in Africa<\/strong> ed \u00e8 proprio qui che si riscontra il pi\u00f9 alto tasso di crescita della popolazione al mondo. Appare sempre pi\u00f9 importante definire politiche di mercato<\/strong> che tengano conto di questi elementi, senza ovviamente trascurare la vocazione ai consumi, gli aspetti religiosi e i gusti di chi abita in determinate zone\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Sempre sul fronte della prospettiva commerciale, Mattioli confronta gli approcci dei pi\u00f9 importanti Consorzi di Tutela<\/strong>. osservandone le differenze: \u201cParliamo indiscutibilmente di grandi DOP dell\u2019agroalimentare italiano \u2013 riconosce \u2013. Tuttavia, mentre i due enti consortili dei formaggi spingono per una crescita ponderata e un incremento delle vendite in Italia e all\u2019estero, i Consorzi <\/strong>di Parma <\/a><\/strong>e San Daniele<\/strong> puntano a mantenere prezzi remunerativi tendendo a diminuire i volumi prodotti. I casi positivi di Grana Padano e Parmigiano Reggiano potrebbero essere presi in considerazione anche nelle produzioni della Grande Salumeria DOP<\/strong> per valutare ipotesi di aumenti equilibrati delle vendite a livello globale, senza escludere la possibilit\u00e0 di raggiungere pi\u00f9 clienti delocalizzando alcune operazioni. La popolazione mondiale \u00e8 in crescita, cos\u00ec come aumenta la richiesta di prodotti alimentari<\/a> di qualit\u00e0\u201d.<\/p>\n\n\n

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TESEO.clal.it \u2013 Suini: prezzi dei tagli freschi<\/figcaption><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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