{"id":9813,"date":"2025-06-10T10:22:01","date_gmt":"2025-06-10T08:22:01","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=9813"},"modified":"2025-06-10T10:22:03","modified_gmt":"2025-06-10T08:22:03","slug":"una-filiera-equa-per-valorizzare-lallevamento-bovino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/una-filiera-equa-per-valorizzare-lallevamento-bovino\/","title":{"rendered":"Una filiera equa per valorizzare l\u2019Allevamento Bovino"},"content":{"rendered":"\n<p>Di: Marika De Vincenzi<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c8 sostenibile il mercato della Carne Bovina?<br>Le analisi di Teseo sul <strong><a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/?section=payout_bovini_italia&amp;product=LM\">payout <\/a><\/strong>relativo alla fase che va dal ristallo fino al vitellone adulto di razza Limousine (esclusi eventuali premi e Iva) stimano un costo di produzione in aumento nei prossimi mesi, partendo dall\u2019attuale costo di ristallo che per il <a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/?section=bovini_maschi_ristallo_modena#bovini_ristallo_2\">vitello da ristallo <\/a>del peso di 350 chilogrammo il prezzo in Camera di Commercio di Modena si aggira su 6,17 euro al chilogrammo.<br><br>Calcolando il costo dell\u2019alimentazione per i sei mesi di ingrasso (mantenendo le quotazioni delle materie prime per l\u2019alimentazione invariate), il costo stimato di produzione del <a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/?section=vitelloni_maschi_modena#vitelloni_maschio_macello2\">bovino da macello<\/a> salirebbe a 4,84 \u20ac\/kg, un valore superiore alle attuali quotazioni di mercato (4,56 \u20ac\/kg la media in Camera di Commercio a Modena nelle prime due settimane di Giugno).<br><br>La prospettiva di lavorare al di sotto dei costi di produzione potrebbe spingere gli allevatori a non ristallare, facendo perdere cos\u00ec ulteriore terreno all\u2019Italia in termini di <strong>autoapprovvigionamento<\/strong>. Sarebbe al contrario auspicabile individuare soluzioni lungo la filiera per garantire ai produttori margini di guadagno positivi, cos\u00ec da permettere agli <strong>allevatori <\/strong>di produrre non in deficit.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/#box-bovini-prices\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"496\" height=\"617\" src=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Bovini09062025.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9814\" srcset=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Bovini09062025.png 496w, https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Bovini09062025-241x300.png 241w\" sizes=\"auto, (max-width: 496px) 100vw, 496px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">TESEO.clal.it \u2013 Prezzi delle Carni Bovine<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/?section=payout_bovini_italia&amp;product=LM\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"574\" src=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/payoutbovinodaristallo-1024x574.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9815\" srcset=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/payoutbovinodaristallo-1024x574.png 1024w, https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/payoutbovinodaristallo-300x168.png 300w, https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/payoutbovinodaristallo-768x430.png 768w, https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/payoutbovinodaristallo.png 1178w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">TESEO.clal.it \u2013\u00a0Payout da bovino da ristallo a vitellone adulto<\/figcaption><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Di: Marika De Vincenzi \u00c8 sostenibile il mercato della Carne Bovina?Le analisi di Teseo sul payout relativo alla fase che va dal ristallo fino al vitellone adulto di razza Limousine (esclusi eventuali premi e Iva) stimano un costo di produzione in aumento nei prossimi mesi, partendo dall\u2019attuale costo di ristallo che per il vitello da &hellip; <a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/una-filiera-equa-per-valorizzare-lallevamento-bovino\/\" class=\"more-link\">Continua a leggere <span class=\"screen-reader-text\">Una filiera equa per valorizzare l\u2019Allevamento Bovino<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[62,82],"tags":[49],"class_list":["post-9813","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bovini","category-no-rss","tag-news-formative"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.5 - 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