GERMANIA: Offerta di proteine

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In questa pagina trova spazio un grafico che visualizza le variazioni mensili delle proteine contenute nelle consegne di latte in Germania, a confronto con l'andamento del prezzo della Polvere di Latte Scremato (SMP) e del formaggio.

Le variazioni del contenuto proteico sono calcolate sull'anno mobile: per ogni mese viene sommata la produzione di proteine alla produzione degli 11 mesi precedenti. Con questa modalità si considera sempre la produzione in una finestra di 12 mesi, e dunque é possibile individuarne il trend senza l'effetto della stagionalità.

Il grafico sottostante visualizza l’andamento triennale della componente proteica del latte in Germania, mentre la tabella a lato sintetizza i prezzi medi mensili della SMP.

Gli aggiornamenti vengono rilevati due volte al giorno. Ultimo Aggiornamento: 18 Maggio 2026, h: 12.00

Segui l'andamento mensile dell'offerta di proteine dell'Unione Europea e dei principali Paesi Produttori UE: Francia, Paesi Bassi, Polonia, Belgio, Irlanda

€/ton

2011 2016 2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 2.365 1.643 2.298 3.490 2.709 2.576 2.504 2.099 +2,05% -16,18%
Febbraio 2.681 1.628 2.398 3.701 2.540 2.543 2.486 2.365 +12,69% -4,88%
Marzo 2.770 1.608 2.478 4.006 2.610 2.466 2.470 2.674 +13,05% +8,25%
Aprile 2.388 1.620 2.535 4.299 2.408 2.374 2.426 2.790 +4,35% +15,00%
Maggio 2.400 1.668 2.603 4.188 2.428 2.419 2.405 2.950 +5,73% +22,66%
Giugno 2.425 1.724 2.613 4.150 2.500 2.485 2.430
Luglio 2.356 1.763 2.521 4.025 2.385 2.385 2.376
Agosto 2.261 1.841 2.518 3.839 2.271 2.441 2.403
Settembre 2.319 2.014 2.676 3.811 2.265 2.608 2.279
Ottobre 2.366 2.115 2.909 3.641 2.551 2.541 2.164
Novembre 2.331 2.055 3.160 3.056 2.716 2.603 2.101
Dicembre 2.328 2.092 3.320 2.863 2.703 2.600 2.057
Gen - Mag 2.533 1.632 2.463 3.940 2.537 2.475 2.457 2.547
Variazione (1) +24,54% -35,58% +50,96% +59,98% -35,61% -2,43% -0,75% +3,69%
Gen-Dic 2.420 1.811 2.664 3.774 2.499 2.499 2.346
Variazione (1) +13,24% -25,15% +47,08% +41,65% -33,78% -0,01% -6,10%
Fonte: Butter-und Käse-börse e.V. Kempten
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2011, 2016, 2021,
per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
  prezzo minimo
prezzo massimo
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Nome:
Burrata Murgella 120g
Azienda produttrice:
Caseificio Palazzo
Anno di fondazione:
1957
Prodotti:
Formaggi Pugliesi, Mozzarelle e Burrate.

La Burrata Murgella è un capolavoro lattiero-caseario. Lavorata manualmente con uso di siero innesto, è una piccola prelibatezza da gustare a ogni morso. Questo formaggio fresco racchiude una cremosità irresistibile, grazie alla sua consistenza soffice e al cuore di pasta filata sfilacciata e panna di altissima qualità.

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