Prezzi del Latte alla stalla e al consumo, Italia
In questa pagina trova spazio, in una prospettiva storica, il confronto fra i dati relativi al prezzo del Latte crudo alla Stalla e a quello del Latte pastorizzato fresco al consumo in Italia.

Cliccando qui è possibile visionare le possibili tipologie del latte ad uso alimentare.

Il grafico pone in evidenza la questione del divario dei prezzi, generata soprattutto dai cambiamenti nell'offerta del prodotto "latte".
Osservazioni sulla formazione del prezzo del latte
Il prezzo finale di un prodotto remunera l'intera rete di filiera e le prestazioni operate ad ogni livello intermedio.
  • Il Produttore agricolo italiano ha, nel tempo, sempre più potenziato la qualità del latte, investendo:
    • nella selezione genetica del bestiame,
    • nella ricerca dell'alimentazione più appropriata,
    • nella gestione complessiva della stalla, volta ad assicurare il benessere agli animali e a garantire condizioni igienico sanitarie ottimali.

  • L'Azienda trasformatrice prende in carico la qualità prodotta alla stalla e ne cura:
    • il trattamento termico e il confezionamento,
    • la logistica di consegna, ampliando in modo capillare la sua presenza sul territorio nazionale,
    • la promozione dell'immagine di qualità anche ritirando il prodotto prossimo alla scadenza (i resi).
      L'Azienda trasformatrice ha nel tempo trasformato il latte da "oggetto di consumo" indifferenziato in "bene di servizio" rispondente a bisogni diversi.

  • La Grande Distribuzione, ultimo anello aggiunto nella filiera, ha preso il posto dei piccoli punti commerciali prima esistenti, predisponendo la diffusione generalizzata del prodotto.
Mostra/Nascondi il Prezzo del Latte crudo alla Stalla in Lombardia e il prezzo al consumo del Latte Fresco fonte CIRCANA


 
Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 50,00 59,00 (e)50,50 -9,01% -14,41%
Febbraio 50,00 60,00 (e)50,00 -0,99% -16,67%
Marzo 50,50 60,00  
Aprile 51,50 60,00  
Maggio 51,50 60,00  
Giugno 52,50 60,00  
Luglio 53,50 60,00  
Agosto 54,00 60,00  
Settembre 54,50 59,50  
Ottobre 55,00 58,00  
Novembre 56,00 57,00  
Dicembre 57,50 55,50  
Gen-Feb 50,00 59,50 50,25
Variazione¹ % -14,89% +19,00% -15,55%
Media 53,04 59,08
Variazione¹ % +0,47% +11,39%
Ultimo aggiornamento: 15-03-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Euro per 100 lt 3,7% p.v. 3,25% p.v.
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: Elaborazione CLAL
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 175,00 176,00 179,00 0,00% +1,70%
Febbraio 174,00 176,00  
Marzo 174,00 176,00  
Aprile 174,00 177,00  
Maggio 173,00 178,00  
Giugno 173,00 178,00  
Luglio 174,00 180,00  
Agosto 175,00 181,00  
Settembre 175,00 180,00  
Ottobre 174,00 179,00  
Novembre 175,00 179,00  
Dicembre 175,00 179,00  
Gen 175,00 176,00 179,00
Variazione¹ % -0,57% +0,57% +1,70%
Media 174,25 178,25
Variazione¹ % -1,09% +2,30%
Ultimo aggiornamento: 10-03-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: Comune di Milano (Note metodologiche per rilevazioni prezzi al consumo); da Gennaio 2014 prezzo medio mensile fornito da Ministero dell'Industria; da Gennaio 2018 Elaborazione CLAL
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
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Nome:
Polenghi Linea Latte Baby Food
Azienda produttrice
Newlat Food SpA
Sede direzionale:
Reggio Emilia
Anno di fondazione:
2004

Nello storico stabilimento di Ozzano Taro dove dal 1950 si producono latti in polvere e liquidi per bambini, viene prodotta tutta la linea Baby Food a marchio Polenghi.

Latte in polvere e liquidi stage 1, stage 2 e stage 3, sia formule classiche che formule ai fini medici speciali.

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