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Nella presente pagina trovano spazio il grafico e i dati relativi ai prezzi all'ingrosso e al consumo del Formaggio Crescenza (altrimenti detto "Stracchino"), formaggio fresco, caratterizzato da pasta cremosa e morbida e da sapore delicato.
Lombardo di nascita e di tradizione, la crescenza è stato il primo formaggio molle della storia.
La freschezza del prodotto (che si mantiene per circa 18-20 giorni) si vede dal suo colore, che deve essere bianco e senza riflessi paglierini.
I prezzi all'ingrosso sono determinati dalla CCIAA Milano Monza Brianza Lodi.
Crescenza: prezzi all'ingrosso e al consumo
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Crescenza o Stracchino - Peso Imposto Prezzo al Consumo (€/kg) |
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| Mese | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
± su mese prec. |
± 2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gennaio | 11,22 | 10,84 | 11,02 | 11,24 | -0,20% | +1,92% |
| Febbraio | 11,07 | 10,74 | 10,90 | 11,14 | -0,90% | +2,13% |
| Marzo | 11,11 | 10,74 | 10,94 | |||
| Aprile | 11,08 | 10,70 | 11,01 | |||
| Maggio | 11,05 | 10,59 | 10,97 | |||
| Giugno | 11,10 | 10,65 | 11,07 | |||
| Luglio | 11,12 | 10,69 | 11,20 | |||
| Agosto | 11,29 | 10,86 | 11,38 | |||
| Settembre | 11,00 | 10,71 | 11,26 | |||
| Ottobre | 10,86 | 10,68 | 11,31 | |||
| Novembre | 10,79 | 10,78 | 11,16 | |||
| Dicembre | 10,81 | 10,84 | 11,26 | |||
| Gen-Feb | 11,15 | 10,79 | 10,96 | 11,19 | ||
| Variazione¹ % | +24,25% | -3,18% | +1,60% | +2,03% | ||
| Media | 11,04 | 10,73 | 11,12 | |||
| Variazione¹ % | +12,18% | -2,74% | +3,60% | |||
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1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente Fonte: Elaborazione CLAL |
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| Prezzo minimo | ||||||
| Prezzo massimo | ||||||
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Crescenza o Stracchino - Peso Variabile Prezzo al Consumo (€/kg) |
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| Mese | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
± su mese prec. |
± 2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gennaio | 14,26 | 14,21 | 14,31 | 14,62 | +0,88% | +2,20% |
| Febbraio | 14,21 | 14,16 | 14,46 | 14,49 | -0,87% | +0,21% |
| Marzo | 14,44 | 13,96 | 14,32 | |||
| Aprile | 14,25 | 14,14 | 14,32 | |||
| Maggio | 14,36 | 14,14 | 14,30 | |||
| Giugno | 14,04 | 13,74 | 14,52 | |||
| Luglio | 14,48 | 14,19 | 14,50 | |||
| Agosto | 14,55 | 14,44 | 14,69 | |||
| Settembre | 14,26 | 14,25 | 14,51 | |||
| Ottobre | 14,18 | 14,24 | 14,17 | |||
| Novembre | 14,15 | 14,27 | 14,71 | |||
| Dicembre | 14,02 | 14,19 | 14,49 | |||
| Gen-Feb | 14,23 | 14,18 | 14,38 | 14,56 | ||
| Variazione¹ % | +15,72% | -0,35% | +1,41% | +1,20% | ||
| Media | 14,26 | 14,15 | 14,43 | |||
| Variazione¹ % | +10,05% | -0,82% | +2,01% | |||
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1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente Fonte: Elaborazione CLAL |
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| Prezzo minimo | ||||||
| Prezzo massimo | ||||||
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Crescenza matura Prezzo all'ingrosso (€/kg) |
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| Mese | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
± su mese prec. |
± 2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gennaio | 5,83 | 5,43 | 5,78 | 5,95 | -3,25% | +3,03% |
| Febbraio | 5,83 | 5,43 | 5,97 | 5,90 | -0,84% | -1,15% |
| Marzo | 5,83 | 5,43 | 6,01 | 5,75 | -2,54% | -4,33% |
| Aprile | 5,73 | 5,43 | 6,05 | |||
| Maggio | 5,65 | 5,43 | 6,05 | |||
| Giugno | 5,63 | 5,43 | 6,10 | |||
| Luglio | 5,57 | 5,43 | 6,15 | |||
| Agosto | 5,53 | 5,48 | 6,15 | |||
| Settembre | 5,48 | 5,64 | 6,15 | |||
| Ottobre | 5,43 | 5,65 | 6,15 | |||
| Novembre | 5,43 | 5,69 | 6,15 | |||
| Dicembre | 5,43 | 5,73 | 6,15 | |||
| Gen-Mar | 5,83 | 5,43 | 5,92 | 5,87 | ||
| Variazione¹ % | +32,39% | -6,87% | +9,09% | -0,87% | ||
| Media | 5,60 | 5,52 | 6,08 | |||
| Variazione¹ % | +12,29% | -1,54% | +10,12% | |||
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Ultimo aggiornamento: 10-03-2026 1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali Fonte: CCIAA Milano |
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| Prezzo minimo | ||||||
| Prezzo massimo | ||||||
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