Capra di Puglia

Capra di Puglia

Azienda produttrice
Il Carro srl Società Agricola

Scheda Web

Descrizione prodotto

La Capra di Puglia è un formaggio di capra, a pasta semidura, a breve stagionatura.
E’ ottenuto in seguito al processo di trasformazione del latte di capra autoprodotto, nella nostra masseria in Valle d’Itria.
Si caratterizza per l’avere la crosta “fiorita”, ricoperta da un sottile strato di muffa bianco-grigia proprio come il manto delle nostre capre.

Ingredienti: latte di capra, sale, caglio, fermenti lattici selezionati.

Proprietà organolettiche

Caciotta dalla struttura compatta, umida, elastica.
Internamente la pasta è bianca ed omogenea, priva di occhiature.
Dal gusto lattico fresco, dolce, sapido, retrogusto ircino.
All’olfatto si percepisce subito il sentore di latte fresco, la nota vegetale fresca ed un leggero sentore di fungo nel sottocrosta.

Valori nutrizionali

Valore energetico 315 kcal/ 1308 KJ
Proteine 24 g
Carboidrati 0,7 g
di cui zuccheri 0 g
Grassi 24 g
di cui acidi grassi saturi 17,0 g
Sale 0,61 g

CLAL focus on: Squacquerone di Romagna DOP

Nome:
Squacquerone di Romagna DOP
Azienda produttrice:
Caseificio Comellini
Sede:
Castel San Pietro Terme (BO)

Fiore all'occhiello della produzione del Caseificio Comellini è lo Squacquerone di Romagna DOP. Caratterizzato da un colore della pasta bianco perlaceo, un gusto delicato, dolce e un aroma tipicamente di latte. Si contraddistingue per la sua consistenza particolarmente deliquescente, che si squacquera.

scopri di più
loading...
Causa manutenzione straordinaria, alcune componenti del sito potrebbero non funzionare nel modo previsto. Grazie per la vostra comprensione.
FocusOn...
Nome:
La SOIA della Centrale
Azienda produttrice:
Centrale del Latte di Vicenza Spa
Sede:
Vicenza
Anno di fondazione:
1929
Prodotti:
Latte e Yogurt

Centrale del latte di Vicenza è da sempre attenta ai nuovi trend di mercato che possono beneficiare della propria esperienza in ambito produttivo e di sviluppo.

La crescente richiesta di prodotti in grado di incontrare le esigenze di quelle persone che sono intolleranti al latte vaccino o che sono allergici alle proteine del latte, nonchè di coloro che seguono le indicazioni di una dieta vegetariana/vegana, ha spinto l'azienda ad ampliare la propria offerta con un nuovo prodotto di origine vegetale: una bevanda a base di Soia.

scopri di più