Prezzo del Latte BIO, Germania

In questa pagina trovano spazio i dati relativi ai prezzi medi mensili franco stalla del Latte BIO crudo alla stalla, registrati in Germania e in Baviera.
Nella tabella vengono riportati i prezzi rilevati negli ultimi quattro anni, mentre nel grafico a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi tre anni.

Nei grafici sottostanti, sono posti a confronto:
  • i prezzi del latte BIO crudo alla stalla in Francia con i prezzi del latte BIO crudo alla stalla in Germania;
  • i prezzi del latte Convenzionale crudo alla stalla con i prezzi del latte BIO crudo alla stalla in Germania.

La differenza fra il latte convenzionale e quello da agricoltura biologica sta nel concetto di agrosistema.
Questo metodo prevede che gli animali da latte vengano gestiti con un programma di pascolo a rotazione, con turni di riposo e vuoti sanitari. Inoltre il numero dei capi allevati deve essere proporzionale alla superficie destinata a pascolo senza eccedere le 2 U.B.A. (Unità di Bestiame Adulto) per ettaro. Il latte da agricoltura biologica deve derivare da animali alimentati biologicamente, quindi senza alimenti geneticamente modificati, senza mangimi addizionati con alcali, composti azotati non proteici, acidi e prodotti chimici di sintesi. È vietato somministrare agli animali sostanze conservanti quali urea, aminoacidi e sostanze coloranti di origine sintetica.

Normativa di riferimento
Regolamento (CE) N.834/2007 del Consiglio
Regolamento (CE) N. 889/2008 della Commissione

4,0% p.p. grasso - 3,4% p.p. proteine - euro per 100 Kg
Data del
rilevamento 		2022 2023 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± su
2025
Gennaio 52,30 62,80 55,81 62,30 65,82 -1,0% +5,7%
Febbraio 52,88 61,70 55,93 63,13
Marzo 53,96 60,56 56,16 64,04
Aprile 54,34 58,93 55,82 64,29
Maggio 55,20 57,57 56,06 64,71
Giugno 56,44 56,55 56,24 65,12
Luglio 57,86 55,04 56,61 65,67
Agosto 59,12 54,44 57,07 66,35
Settembre 60,55 54,52 58,07 66,84
Ottobre 62,29 55,36 59,73 67,00
Novembre 63,17 55,51 61,00 66,88
Dicembre 63,20 55,66 61,78 66,49
Gen - Gen 52,30 62,80 55,81 62,30 65,82
Variazione (1) +6,7% +20,1% -11,1% +11,6% +5,7%
Media Aritmetica 57,61 57,39 57,52 65,24
Variazione (1) +15,7% -0,4% +0,2% +13,4%
Ultimo Aggiornamento: 16-03-2026
*prezzo del latte "ab Hof", 4% grasso e 3,4% proteine.

(1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: BMELV
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4,0% p.p. grasso - 3,4% p.p. proteine - euro per 100 Kg
Data del
rilevamento 		2022 2023 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± su
2025
Gennaio 52,18 62,79 55,72 62,51 66,24 -0,8% +6,0%
Febbraio 52,72 61,63 55,94 63,41
Marzo 53,89 60,67 56,13 64,49
Aprile 54,03 59,46 56,03 64,72
Maggio 54,87 58,21 56,27 65,17
Giugno 55,80 57,25 56,38 65,54
Luglio 56,96 55,31 56,73 66,10
Agosto 58,28 54,60 57,12 66,55
Settembre 59,88 54,62 58,07 67,00
Ottobre 61,76 55,37 59,55 67,06
Novembre 62,99 55,44 60,91 67,03
Dicembre 63,06 55,57 61,87 66,80
Gen - Gen 52,18 62,79 55,72 62,51 66,24
Variazione (1) +5,4% +20,3% -11,3% +12,2% +6,0%
Media Aritmetica 57,20 57,58 57,56 65,53
Variazione (1) +14,3% +0,7% 0,0% +13,8%
Ultimo Aggiornamento: 16-03-2026
*prezzo del latte "ab Hof", 4% grasso e 3,4% proteine.

(1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: BMELV
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