Italia: prezzi dei vitelli da macello (peso morto)

In questa pagina trovano spazio, registrati con cadenza settimanale presso la CCIAA di Modena , i dati relativi ai prezzi all'ingrosso dei Vitelli da macello (peso morto):
Nelle tabelle vengono riportati i prezzi rilevati nelle ultime dieci settimane, mentre nei grafici a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi anni.

Il grafico principale riporta il confronto storico tra i prezzi delle categorie di Vitelli da macello (peso morto).

Vitelli da macello - peso morto: Incroci di 2° qualità

Data del rilevamento
Vitelli da macello - peso morto:
Incroci di 2° qualità
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
24 Ago 2026
6,900 7,000 +0,050 =
17 Ago 2026
6,850 6,950 =
10 Ago 2026
6,850 6,950 =
3 Ago 2026
6,850 6,950 =
27 Lug 2026
6,850 6,950 =
20 Lug 2026
6,850 6,950 -0,100 =
13 Lug 2026
6,950 7,050 -0,100 =
6 Lug 2026
7,050 7,150 -0,100 =
29 Giu 2026
7,150 7,250 -0,050 =
22 Giu 2026
7,200 7,300 -0,050 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vitelli da macello - peso morto
Incroci di 2° qualità
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 5,61 6,35 6,85 6,60 7,49 8,48 +4,63% +13,19%
Febbraio 5,65 6,43 6,85 6,56 7,68 8,47 -0,10% +10,20%
Marzo 5,65 6,52 6,85 6,55 7,75 8,15 -3,74% +5,16%
Aprile 5,61 6,49 6,76 6,49 7,66 7,76 -4,75% +1,31%
Maggio 5,51 6,34 6,47 6,35 7,38 7,44 -4,19% +0,85%
Giugno 5,50 6,25 6,29 6,30 7,37 7,29 -1,98% -1,09%
Luglio 5,57 6,25 6,19 6,30 7,40 6,97 -4,32% -5,74%
Agosto 5,88 6,32 6,10 6,30 7,50 6,91 -0,90% -7,83%
Settembre 6,14 6,48 6,17 6,42 7,79
Ottobre 6,20 6,53 6,30 6,70 7,95
Novembre 6,45 6,63 6,51 6,99 7,96
Dicembre 6,48 6,85 6,60 7,25 8,10
Gen - Ago 5,63 6,37 6,53 6,44 7,53 7,66
Variazione (1) - +13,14% +2,58% -1,44% +16,90% +1,80%
Media 5,84 6,45 6,48 6,56 7,67
Variazione (1) - +10,36% +0,51% +1,25% +16,86%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vitelli da macello - peso morto: Pezzati neri nazionali

Data del rilevamento
Vitelli da macello - peso morto:
Pezzati neri nazionali
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
24 Ago 2026
6,250 6,450 +0,050 =
17 Ago 2026
6,200 6,400 =
10 Ago 2026
6,200 6,400 =
3 Ago 2026
6,200 6,400 =
27 Lug 2026
6,200 6,400 =
20 Lug 2026
6,200 6,400 -0,100 =
13 Lug 2026
6,300 6,500 -0,100 =
6 Lug 2026
6,400 6,600 -0,100 =
29 Giu 2026
6,500 6,700 -0,050 =
22 Giu 2026
6,550 6,750 -0,050 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vitelli da macello - peso morto
Pezzati neri nazionali
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 5,01 6,10 6,68 6,20 7,14 8,27 +4,75% +15,94%
Febbraio 5,05 6,18 6,60 6,16 7,33 8,25 -0,30% +12,50%
Marzo 5,05 6,35 6,60 6,15 7,40 7,83 -5,09% +5,81%
Aprile 5,01 6,46 6,55 6,12 7,31 7,35 -6,13% +0,51%
Maggio 4,92 6,34 6,36 6,00 7,02 6,90 -6,12% -1,78%
Giugno 4,98 6,20 6,21 6,00 7,07 6,69 -3,04% -5,37%
Luglio 5,08 6,20 6,14 6,00 7,20 6,38 -4,71% -11,46%
Agosto 5,56 6,30 6,05 6,00 7,30 6,31 -0,98% -13,53%
Settembre 6,04 6,43 6,10 6,11 7,60
Ottobre 6,15 6,48 6,09 6,35 7,75
Novembre 6,40 6,58 6,11 6,64 7,76
Dicembre 6,50 6,75 6,20 6,90 7,90
Gen - Ago 5,09 6,27 6,39 6,08 7,22 7,22
Variazione (1) - +23,12% +1,96% -4,79% +18,63% +0,01%
Media 5,46 6,36 6,30 6,21 7,40
Variazione (1) - +16,53% -0,92% -1,40% +19,07%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vitelli da macello - peso morto: Razze da carne ed incroci

Data del rilevamento
Vitelli da macello - peso morto:
Razze da carne ed incroci
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
24 Ago 2026
8,600 8,700 +0,050 =
17 Ago 2026
8,550 8,650 =
10 Ago 2026
8,550 8,650 =
3 Ago 2026
8,550 8,650 =
27 Lug 2026
8,550 8,650 =
20 Lug 2026
8,550 8,650 -0,100 =
13 Lug 2026
8,650 8,750 -0,100 =
6 Lug 2026
8,750 8,850 -0,100 =
29 Giu 2026
8,850 8,950 -0,050 =
22 Giu 2026
8,900 9,000 -0,050 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vitelli da macello - peso morto
Razze da carne ed incroci
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 6,46 7,30 7,66 7,45 8,49 9,68 +4,17% +13,99%
Febbraio 6,50 7,38 7,70 7,45 8,75 9,75 +0,78% +11,43%
Marzo 6,50 7,48 7,70 7,45 8,85 9,67 -0,82% +9,27%
Aprile 6,46 7,44 7,61 7,41 8,76 9,46 -2,15% +7,99%
Maggio 6,36 7,24 7,29 7,30 8,51 9,16 -3,17% +7,64%
Giugno 6,35 7,10 7,09 7,25 8,50 8,99 -1,88% +5,76%
Luglio 6,43 7,10 6,99 7,25 8,50 8,67 -3,50% +2,06%
Agosto 6,73 7,15 6,90 7,25 8,60 8,61 -0,72% +0,15%
Settembre 6,99 7,28 7,02 7,39 8,83
Ottobre 7,05 7,33 7,15 7,70 8,95
Novembre 7,30 7,43 7,36 7,99 9,01
Dicembre 7,40 7,65 7,45 8,25 9,29
Gen - Ago 6,48 7,27 7,35 7,36 8,62 9,24
Variazione (1) - +12,23% +1,15% +0,02% +17,19% +7,18%
Media 6,70 7,32 7,31 7,51 8,76
Variazione (1) - +9,27% -0,07% +2,62% +16,64%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo
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