Italia: prezzi delle carni bovine, carne di vacca
In questa pagina trovano spazio, registrati con cadenza settimanale presso la CCIAA di Modena, i dati relativi ai prezzi all'ingrosso delle carni bovine. Il monitoraggio dei prezzi è correlato ad un sistema di classificazione delle carcasse che si basa sull'individuazione della corrispondente classe di carnosità (S E U R O P) e dello stato di ingrassamento (1, 2, 3, 4, 5).
€/kg |
Carne nazionale di Vacca prima categoria (a) Mezzene di 1° qualità Da macellatore a grossista f.p. |
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| 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 | % su mese prec. | % sul 2025 | |
| Gennaio | 3,58 | 4,18 | 4,75 | 4,54 | 5,34 | 6,55 | -2,60% | +22,72% | Febbraio | 3,66 | 4,49 | 4,75 | 4,68 | 5,57 | 6,55 | 0,00% | +17,49% | Marzo | 3,70 | 4,75 | 4,75 | 4,73 | 6,02 | 6,55 | 0,00% | +8,80% | Aprile | 3,74 | 5,07 | 4,75 | 4,96 | 6,30 | 6,63 | +1,15% | +5,16% | Maggio | 3,88 | 5,10 | 4,75 | 5,00 | 6,58 | 6,57 | -0,75% | 0,00% | Giugno | 3,95 | 5,01 | 4,69 | 5,10 | 6,78 | 6,55 | -0,38% | -3,39% | Luglio | 3,90 | 5,00 | 4,56 | 5,10 | 6,80 | 6,33 | -3,44% | -6,99% | Agosto | 3,98 | 4,90 | 4,45 | 5,10 | 6,73 | 6,20 | -1,98% | -7,92% | Settembre | 4,00 | 4,82 | 4,48 | 5,10 | 6,92 | Ottobre | 4,05 | 4,65 | 4,30 | 5,10 | 6,79 | Novembre | 4,10 | 4,68 | 4,20 | 5,18 | 6,73 | Dicembre | 4,17 | 4,75 | 4,42 | 5,24 | 6,73 |
| Gen - Ago | 3,80 | 4,81 | 4,68 | 4,89 | 6,26 | 6,52 | ||
| Variazione (1) | - | +26,60% | -2,80% | +4,53% | +27,97% | +4,21% | ||
| Media | 3,89 | 4,78 | 4,57 | 4,98 | 6,44 | |||
| Variazione (1) | - | +23,03% | -4,45% | +8,89% | +29,42% | |||
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CCIAA Modena 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente Nota: Prezzo da macellatore a grossista, franco stabilimento macellazione. a) Vacca di razza prevalentemente da carne: Chianina e derivati con prevalenti caratteri della Chianina, Perugina, Marchigiana, Romagnola, Simmenthal, Piemontese. Macellatore/dettaglio. |
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| prezzo minimo | |||||||
| prezzo massimo | |||||||
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