Prezzi delle Carcasse di Bovino in UE-27

Questa pagina mostra l'andamento mensile dei prezzi delle carcasse di bovino nei paesi dell'UE.

Nel primo grafico è possibile analizzare le variazioni anno su anno dei prezzi delle varie tipologie di carcasse di bovini, per avere un quadro dell'andamento storico dei prezzi.
La tabella sottostante confronta i prezzi della carne nelle principali piazze europee, mostrando il trend corrente delle quotazioni e il confronto con lo stesso periodo dell'anno precedente.

È possibile cliccare sul tasto espandi per mostrare le quotazioni delle ultime settimane e un grafico con l'andamento degli ultimi anni.

Il monitoraggio dei prezzi è correlato ad un unico sistema di classificazione delle carcasse che si basa sull'individuazione della corrispondente categoria di appartenenza A, B, C, D, E, Z nonché della classe di carnosità (S E U R O P) e dello stato di ingrassamento (1, 2, 3, 4, 5).

Categoria Descrizione Riferimento legale Tipologie di carcasse considerate
Vitelloni/e Carcasse di animali di età pari o superiore a 8 mesi ma inferiore a 12 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 7(a) Z U2, U3, R2, R3, O2, O3
Giovani Tori Carcasse di giovani animali maschi non castrati di età inferiore a due anni Regolamento 2017/1184, Art. 7(b) A U2, U3, R2, R3, O2, O3
Tori Carcasse di altri animali maschi non castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(c) B R3
Manzi Carcasse di animali maschi castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(d) C U2, U3, U4, R3, R4, O3, O4
Vacche Carcasse di animali femmine che hanno già figliato Regolamento 2017/1184, Art. 7(e) D R3, R4, O2, O3, O4, P2, P3
Scottone Carcasse di animali femmine che non hanno partorito Regolamento 2017/1184, Art. 7(f) E U2, U3, U4, R2, R3, R4, O2, O3, O4
Bovini maschi adulti Carcasse di bovini maschi di classe di conformazione/ingrassamento R3 Regolamento 1308/2013, art. 7(d) ACZ URO
Vitelli Vitelli macellati prima dell'età di 8 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 10 CALVES-LT8MONTHS
Fonte: agridata.ec.europa.eu
Prodotto (Paese)
 Ultimi 4 Mesi
€/100 kg		 Ultimo Mese
media €/100 kg		 Variazione
su mese prec.		 Variazione
su stesso mese anno prec.		 Var. ultimi 4 mesi
su anno prec.
Bovini maschi adulti
Francia (share: 23% *) Espandi		668.13€ (Giu '26)-2.5%+5.0%
Vitelli
Francia (share: 23% *) Espandi		808.01€ (Giu '26)-6.2%+6.5%
Vacche
Francia (share: 23% *) Espandi		627.33€ (Giu '26)-1.0%+3.2%
Scottone
Francia (share: 23% *) Espandi		731.00€ (Giu '26)-0.6%+12.5%
Manzi
Francia (share: 23% *) Espandi		705.67€ (Giu '26)-0.9%+10.5%
Giovani Tori
Francia (share: 23% *) Espandi		669.00€ (Giu '26)-2.6%+4.9%
Tori
Francia (share: 23% *) Espandi		644.00€ (Giu '26)-3.1%+3.4%
Bovini maschi adulti
Germania (share: 15% *) Espandi		623.92€ (Giu '26)+0.6%-9.4%
Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		585.36€ (Giu '26)+1.6%-7.2%
Vacche
Germania (share: 15% *) Espandi		605.14€ (Giu '26)+1.3%-6.3%
Scottone
Germania (share: 15% *) Espandi		643.31€ (Giu '26)+0.7%-4.7%
Manzi
Germania (share: 15% *) Espandi		666.36€ (Giu '26)-0.6%-8.1%
Giovani Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		639.84€ (Giu '26)+0.4%-9.6%
Bovini maschi adulti
Irlanda (share: 9% *) Espandi		653.40€ (Giu '26)-3.8%-14.3%
Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		581.63€ (Giu '26)-6.7%-13.1%
Vacche
Irlanda (share: 9% *) Espandi		559.08€ (Giu '26)-4.7%-14.4%
Scottone
Irlanda (share: 9% *) Espandi		640.28€ (Giu '26)-3.8%-13.9%
Manzi
Irlanda (share: 9% *) Espandi		633.48€ (Giu '26)-4.0%-14.1%
Giovani Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		622.59€ (Giu '26)-4.3%-14.2%
Vitelloni/e
Irlanda (share: 9% *) Espandi		629.99€ (Giu '26)-6.1%-13.6%
Bovini maschi adulti
Spagna (share: 9% *) Espandi		680.08€ (Giu '26)-3.8%+2.1%
Vacche
Spagna (share: 9% *) Espandi		545.69€ (Giu '26)-5.1%+4.1%
Scottone
Spagna (share: 9% *) Espandi		718.66€ (Giu '26)-3.4%+3.6%
Giovani Tori
Spagna (share: 9% *) Espandi		648.89€ (Giu '26)-4.2%-5.0%
Vitelloni/e
Spagna (share: 9% *) Espandi		698.17€ (Giu '26)-2.3%+3.4%
Bovini maschi adulti
Polonia (share: 8% *) Espandi		648.44€ (Giu '26)+0.5%-4.7%
Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		642.56€ (Giu '26)+1.0%-5.0%
Vacche
Polonia (share: 8% *) Espandi		570.50€ (Giu '26)-0.7%-4.1%
Scottone
Polonia (share: 8% *) Espandi		646.07€ (Giu '26)-1.3%-0.6%
Giovani Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		641.92€ (Giu '26)+0.6%-4.5%
Vitelloni/e
Polonia (share: 8% *) Espandi		625.14€ (Giu '26)-0.7%-6.5%
Bovini maschi adulti
Italia (share: 8% *) Espandi		581.17€ (Giu '26)-12.4%-7.7%
Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		493.79€ (Giu '26)-27.2%-17.4%
Vitelli
Italia (share: 8% *) Espandi		694.29€ (Giu '26)-3.2%+0.6%
Vacche
Italia (share: 8% *) Espandi		517.16€ (Giu '26)-5.2%-10.5%
Scottone
Italia (share: 8% *) Espandi		680.48€ (Giu '26)-14.8%-3.3%
Manzi
Italia (share: 8% *) Espandi		690.81€ (Giu '26)-16.7%+22.5%
Giovani Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		697.84€ (Giu '26)-1.1%+12.6%
Vitelloni/e
Italia (share: 8% *) Espandi		678.02€ (Giu '26)-14.3%+11.5%
Bovini maschi adulti
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		575.75€ (Giu '26)-7.6%-9.4%
Vitelli
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		744.67€ (Giu '26)-3.6%-1.9%
Vacche
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		547.67€ (Giu '26)-3.1%-16.4%
Scottone
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		655.67€ (Giu '26)-11.1%-2.4%
Giovani Tori
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		684.00€ (Giu '26)+5.8%+10.2%
Vitelloni/e
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		596.67€ (Giu '26)-1.1%-5.5%
Bovini maschi adulti
Belgio (share: 3% *) Espandi		664.36€ (Giu '26)-3.8%-3.0%
Vacche
Belgio (share: 3% *) Espandi		563.32€ (Giu '26)-2.6%-10.4%
Scottone
Belgio (share: 3% *) Espandi		650.75€ (Giu '26)-2.5%-5.9%
Giovani Tori
Belgio (share: 3% *) Espandi		613.42€ (Giu '26)-2.6%-7.9%
Bovini maschi adulti
Austria (share: 2% *) Espandi		603.72€ (Giu '26)-1.3%-6.0%
Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		588.70€ (Giu '26)-2.2%-5.9%
Vacche
Austria (share: 2% *) Espandi		545.78€ (Giu '26)-1.0%-7.2%
Scottone
Austria (share: 2% *) Espandi		628.18€ (Giu '26)-1.3%-2.2%
Manzi
Austria (share: 2% *) Espandi		660.30€ (Giu '26)+0.5%-0.3%
Giovani Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		616.98€ (Giu '26)-1.2%-6.9%
Vitelloni/e
Austria (share: 2% *) Espandi		707.78€ (Giu '26)-2.1%+4.5%
Bovini maschi adulti
Romania (share: 2% *) Espandi		639.26€ (Giu '26)-1.6%+13.4%
Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		635.27€ (Giu '26)-2.2%+17.2%
Vacche
Romania (share: 2% *) Espandi		583.34€ (Giu '26)-0.4%+12.2%
Scottone
Romania (share: 2% *) Espandi		610.00€ (Giu '26)-2.1%+12.3%
Manzi
Romania (share: 2% *) Espandi		511.12€ (Giu '26)-10.2%+1.7%
Giovani Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		650.80€ (Giu '26)+1.7%+17.9%
Vitelloni/e
Romania (share: 2% *) Espandi		633.43€ (Giu '26)-6.1%+18.3%
Bovini maschi adulti
Portogallo (share: 2% *) Espandi		675.79€ (Giu '26)-2.3%+10.2%
Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		583.03€ (Giu '26)-2.5%+15.9%
Vitelli
Portogallo (share: 2% *) Espandi		686.41€ (Giu '26)+4.8%+17.7%
Vacche
Portogallo (share: 2% *) Espandi		542.88€ (Giu '26)+1.3%+26.7%
Scottone
Portogallo (share: 2% *) Espandi		704.49€ (Giu '26)-2.6%+8.4%
Manzi
Portogallo (share: 2% *) Espandi		650.00€ (Giu '26)0.0%-2.1%
Giovani Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		708.15€ (Giu '26)-1.6%+9.7%
Vitelloni/e
Portogallo (share: 2% *) Espandi		668.17€ (Giu '26)-1.9%+15.2%
Bovini maschi adulti
Danimarca (share: 2% *) Espandi		621.57€ (Giu '26)-1.9%-0.9%
Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		502.43€ (Giu '26)-1.7%+2.7%
Vacche
Danimarca (share: 2% *) Espandi		577.27€ (Giu '26)-1.7%+3.8%
Scottone
Danimarca (share: 2% *) Espandi		631.99€ (Giu '26)-1.4%+2.9%
Manzi
Danimarca (share: 2% *) Espandi		633.11€ (Giu '26)-0.4%-2.5%
Giovani Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		589.22€ (Giu '26)-1.4%+0.1%
Vitelloni/e
Danimarca (share: 2% *) Espandi		624.81€ (Giu '26)-2.0%-1.7%
Bovini maschi adulti
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		593.64€ (Giu '26)-6.0%-2.1%
Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		600.56€ (Giu '26)-4.3%-0.1%
Vacche
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		537.95€ (Giu '26)-1.0%+5.5%
Scottone
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		570.10€ (Giu '26)-3.2%+3.3%
Giovani Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		641.69€ (Giu '26)-6.3%-1.5%
Bovini maschi adulti
Svezia (share: 2% *) Espandi		869.01€ (Giu '26)+1.7%+39.6%
Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		826.34€ (Giu '26)+0.1%+40.9%
Vacche
Svezia (share: 2% *) Espandi		806.56€ (Giu '26)+1.3%+40.6%
Scottone
Svezia (share: 2% *) Espandi		855.85€ (Giu '26)+1.7%+40.4%
Manzi
Svezia (share: 2% *) Espandi		867.96€ (Giu '26)+1.6%+40.8%
Giovani Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		862.07€ (Giu '26)+1.7%+40.0%
Vitelloni/e
Svezia (share: 2% *) Espandi		859.31€ (Giu '26)+2.2%+40.0%
Bovini maschi adulti
Ungheria (share: 1% *) Espandi		585.22€ (Giu '26)-2.3%+21.2%
Vacche
Ungheria (share: 1% *) Espandi		541.37€ (Giu '26)+2.0%+25.4%
Scottone
Ungheria (share: 1% *) Espandi		440.95€ (Giu '26)-5.5%+7.1%
Giovani Tori
Ungheria (share: 1% *) Espandi		724.01€ (Giu '26)-4.7%0.0%
Bovini maschi adulti
Finlandia (share: 1% *) Espandi		629.13€ (Giu '26)+1.5%+21.7%
Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		650.98€ (Giu '26)+2.6%+26.5%
Vacche
Finlandia (share: 1% *) Espandi		621.17€ (Giu '26)+1.2%+57.1%
Scottone
Finlandia (share: 1% *) Espandi		635.58€ (Giu '26)+0.8%+20.1%
Giovani Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		649.25€ (Giu '26)+1.6%+21.4%
Bovini maschi adulti
Lituania (share: 1% *) Espandi		579.97€ (Giu '26)+0.3%-6.4%
Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		566.63€ (Giu '26)-0.6%-8.3%
Vacche
Lituania (share: 1% *) Espandi		539.08€ (Giu '26)-1.3%-9.2%
Scottone
Lituania (share: 1% *) Espandi		591.38€ (Giu '26)+1.0%+2.0%
Giovani Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		590.86€ (Giu '26)+0.9%-4.8%
Bovini maschi adulti
Grecia (share: 1% *) Espandi		681.95€ (Giu '26)+0.7%0.0%
Vacche
Grecia (share: 1% *) Espandi		332.00€ (Giu '26)-4.6%0.0%
Giovani Tori
Grecia (share: 1% *) Espandi		681.66€ (Giu '26)+1.7%0.0%
Scottone
Grecia (share: 1% *) Espandi		711.58€ (Giu '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		618.07€ (Giu '26)-4.1%+52.3%
Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		728.43€ (Giu '26)+0.7%+22.4%
Vacche
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		473.42€ (Giu '26)-4.4%+12.8%
Scottone
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		639.63€ (Giu '26)+4.4%+19.3%
Giovani Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		642.86€ (Giu '26)-15.4%+50.7%
Vitelloni/e
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		760.79€ (Giu '26)+1.2%0.0%
Bovini maschi adulti
Slovenia (share: 1% *) Espandi		616.03€ (Giu '26)-6.0%+3.3%
Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		599.68€ (Giu '26)-8.2%-2.0%
Vitelli
Slovenia (share: 1% *) Espandi		665.77€ (Giu '26)-2.4%+12.9%
Vacche
Slovenia (share: 1% *) Espandi		437.39€ (Giu '26)0.0%-7.7%
Scottone
Slovenia (share: 1% *) Espandi		578.18€ (Giu '26)-4.3%-0.7%
Manzi
Slovenia (share: 1% *) Espandi		650.41€ (Giu '26)-2.3%+16.1%
Giovani Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		607.76€ (Giu '26)-7.1%+0.1%
Vitelloni/e
Slovenia (share: 1% *) Espandi		670.41€ (Giu '26)+0.3%+9.8%
Bovini maschi adulti
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		623.25€ (Giu '26)-5.3%+11.8%
Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		628.51€ (Giu '26)0.0%+32.0%
Vacche
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		488.29€ (Giu '26)+1.6%+18.7%
Giovani Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		708.94€ (Mag '26)+44.2%+14.3%
Bovini maschi adulti
Croazia (share: 1% *) Espandi		665.28€ (Giu '26)-1.9%+6.0%
Tori
Croazia (share: 1% *) Espandi		695.49€ (Giu '26)+2.0%+10.4%
Vacche
Croazia (share: 1% *) Espandi		559.89€ (Giu '26)-6.6%+25.7%
Scottone
Croazia (share: 1% *) Espandi		687.22€ (Giu '26)-1.2%+13.3%
Giovani Tori
Croazia (share: 1% *) Espandi		671.63€ (Giu '26)-1.1%+6.7%
Vitelloni/e
Croazia (share: 1% *) Espandi		651.67€ (Giu '26)+9.5%+1.9%
Vitelli
Croazia (share: 1% *) Espandi		815.03€ (Giu '26)+4.7%+11.9%
Bovini maschi adulti
Lettonia (share: 0% *) Espandi		592.40€ (Giu '26)-5.5%+12.9%
Tori
Lettonia (share: 0% *) Espandi		604.66€ (Giu '26)-8.3%-5.5%
Vacche
Lettonia (share: 0% *) Espandi		512.18€ (Giu '26)-1.5%-8.7%
Scottone
Lettonia (share: 0% *) Espandi		584.33€ (Giu '26)-8.3%-7.4%
Giovani Tori
Lettonia (share: 0% *) Espandi		578.56€ (Giu '26)-0.1%+1.1%
Vitelloni/e
Lettonia (share: 0% *) Espandi		551.66€ (Giu '26)-17.8%+19.8%
Manzi
Lettonia (share: 0% *) Espandi		659.33€ (Giu '26)-9.3%+27.9%
Vacche
Estonia (share: 0% *) Espandi		510.23€ (Giu '26)-1.6%-7.9%
Bovini maschi adulti
Estonia (share: 0% *) Espandi		620.81€ (Giu '26)+4.7%0.0%
Bovini maschi adulti
UE-27 (share: 100% *) Espandi		647.35€ (Giu '26)-3.3%-2.3%
Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		638.61€ (Giu '26)-0.5%-2.4%
Vitelli
UE-27 (share: 100% *) Espandi		752.02€ (Giu '26)-3.7%+1.4%
Vacche
UE-27 (share: 100% *) Espandi		589.36€ (Giu '26)-1.2%-2.4%
Scottone
UE-27 (share: 100% *) Espandi		687.79€ (Giu '26)-2.0%+2.5%
Manzi
UE-27 (share: 100% *) Espandi		653.55€ (Giu '26)-2.8%-8.3%
Giovani Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		660.91€ (Giu '26)-1.3%-0.9%
Vitelloni/e
UE-27 (share: 100% *) Espandi		680.87€ (Giu '26)-2.2%+2.4%
* Share sul numero di bovini vivi in Europa (anno: 2023, Fonte: FAO)
Fonte: agridata.ec.europa.eu
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