Prezzi delle Carcasse di Bovino in UE-27

Questa pagina mostra l'andamento mensile dei prezzi delle carcasse di bovino nei paesi dell'UE.

Nel primo grafico è possibile analizzare le variazioni anno su anno dei prezzi delle varie tipologie di carcasse di bovini, per avere un quadro dell'andamento storico dei prezzi.
La tabella sottostante confronta i prezzi della carne nelle principali piazze europee, mostrando il trend corrente delle quotazioni e il confronto con lo stesso periodo dell'anno precedente.

È possibile cliccare sul tasto espandi per mostrare le quotazioni delle ultime settimane e un grafico con l'andamento degli ultimi anni.

Il monitoraggio dei prezzi è correlato ad un unico sistema di classificazione delle carcasse che si basa sull'individuazione della corrispondente categoria di appartenenza A, B, C, D, E, Z nonché della classe di carnosità (S E U R O P) e dello stato di ingrassamento (1, 2, 3, 4, 5).

Categoria Descrizione Riferimento legale Tipologie di carcasse considerate
Vitelloni/e Carcasse di animali di età pari o superiore a 8 mesi ma inferiore a 12 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 7(a) Z U2, U3, R2, R3, O2, O3
Giovani Tori Carcasse di giovani animali maschi non castrati di età inferiore a due anni Regolamento 2017/1184, Art. 7(b) A U2, U3, R2, R3, O2, O3
Tori Carcasse di altri animali maschi non castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(c) B R3
Manzi Carcasse di animali maschi castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(d) C U2, U3, U4, R3, R4, O3, O4
Vacche Carcasse di animali femmine che hanno già figliato Regolamento 2017/1184, Art. 7(e) D R3, R4, O2, O3, O4, P2, P3
Scottone Carcasse di animali femmine che non hanno partorito Regolamento 2017/1184, Art. 7(f) E U2, U3, U4, R2, R3, R4, O2, O3, O4
Bovini maschi adulti Carcasse di bovini maschi di classe di conformazione/ingrassamento R3 Regolamento 1308/2013, art. 7(d) ACZ URO
Vitelli Vitelli macellati prima dell'età di 8 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 10 CALVES-LT8MONTHS
Fonte: agridata.ec.europa.eu
Prodotto (Paese)
 Ultimi 4 Mesi
€/100 kg		 Ultimo Mese
media €/100 kg		 Variazione
su mese prec.		 Variazione
su stesso mese anno prec.		 Var. ultimi 4 mesi
su anno prec.
Bovini maschi adulti
Francia (share: 23% *) Espandi		703.83€ (Mag '26)-3.5%+12.8%
Vitelli
Francia (share: 23% *) Espandi		889.60€ (Mag '26)-2.2%+14.7%
Vacche
Francia (share: 23% *) Espandi		647.00€ (Mag '26)-2.9%+10.2%
Scottone
Francia (share: 23% *) Espandi		745.00€ (Mag '26)-1.9%+18.5%
Manzi
Francia (share: 23% *) Espandi		720.00€ (Mag '26)-2.5%+16.3%
Giovani Tori
Francia (share: 23% *) Espandi		707.00€ (Mag '26)-3.8%+12.8%
Tori
Francia (share: 23% *) Espandi		670.00€ (Apr '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Germania (share: 15% *) Espandi		646.23€ (Mag '26)-5.1%-4.6%
Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		595.57€ (Mag '26)-3.2%-1.7%
Vacche
Germania (share: 15% *) Espandi		605.01€ (Mag '26)-0.1%-2.5%
Scottone
Germania (share: 15% *) Espandi		656.07€ (Mag '26)-2.2%+0.9%
Manzi
Germania (share: 15% *) Espandi		701.07€ (Mag '26)+2.7%+0.2%
Giovani Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		664.22€ (Mag '26)-4.9%-4.3%
Bovini maschi adulti
Irlanda (share: 9% *) Espandi		688.81€ (Mag '26)+0.1%-11.6%
Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		637.12€ (Mag '26)+1.6%-5.7%
Vacche
Irlanda (share: 9% *) Espandi		594.82€ (Mag '26)+0.6%-10.0%
Scottone
Irlanda (share: 9% *) Espandi		675.78€ (Mag '26)+0.2%-10.7%
Manzi
Irlanda (share: 9% *) Espandi		669.66€ (Mag '26)+0.3%-11.2%
Giovani Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		662.18€ (Mag '26)+0.8%-10.0%
Vitelloni/e
Irlanda (share: 9% *) Espandi		657.27€ (Mag '26)+0.8%-11.5%
Bovini maschi adulti
Spagna (share: 9% *) Espandi		720.19€ (Mag '26)-0.9%+8.4%
Vacche
Spagna (share: 9% *) Espandi		596.68€ (Mag '26)-0.2%+18.5%
Scottone
Spagna (share: 9% *) Espandi		751.85€ (Mag '26)-1.1%+10.5%
Giovani Tori
Spagna (share: 9% *) Espandi		686.07€ (Mag '26)-1.8%-0.3%
Vitelloni/e
Spagna (share: 9% *) Espandi		726.32€ (Mag '26)-1.4%+8.5%
Bovini maschi adulti
Polonia (share: 8% *) Espandi		674.77€ (Mag '26)-2.8%+2.4%
Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		658.18€ (Mag '26)-5.8%+0.8%
Vacche
Polonia (share: 8% *) Espandi		593.73€ (Mag '26)-0.9%+5.3%
Scottone
Polonia (share: 8% *) Espandi		677.71€ (Mag '26)-1.2%+9.9%
Giovani Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		668.77€ (Mag '26)-3.8%+2.6%
Vitelloni/e
Polonia (share: 8% *) Espandi		647.83€ (Mag '26)-9.3%0.0%
Bovini maschi adulti
Italia (share: 8% *) Espandi		697.79€ (Mag '26)-1.8%+10.9%
Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		687.76€ (Mag '26)+2.9%+32.1%
Vitelli
Italia (share: 8% *) Espandi		725.88€ (Mag '26)-4.4%+7.4%
Vacche
Italia (share: 8% *) Espandi		562.77€ (Mag '26)-0.2%+1.7%
Scottone
Italia (share: 8% *) Espandi		819.77€ (Mag '26)+6.8%+19.6%
Manzi
Italia (share: 8% *) Espandi		837.00€ (Mag '26)+12.0%+36.6%
Giovani Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		741.05€ (Mag '26)+0.1%+10.4%
Vitelloni/e
Italia (share: 8% *) Espandi		800.01€ (Mag '26)+15.5%+23.6%
Bovini maschi adulti
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		649.11€ (Mag '26)-2.1%+1.4%
Vitelli
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		809.00€ (Mag '26)-2.8%+7.5%
Vacche
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		567.00€ (Mag '26)-3.0%-10.1%
Scottone
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		742.00€ (Mag '26)-1.9%+5.0%
Giovani Tori
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		787.00€ (Mag '26)+5.8%+27.8%
Vitelloni/e
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		614.00€ (Mag '26)-2.2%-1.5%
Bovini maschi adulti
Belgio (share: 3% *) Espandi		707.81€ (Mag '26)-1.9%+4.6%
Vacche
Belgio (share: 3% *) Espandi		582.39€ (Mag '26)-1.2%-6.0%
Scottone
Belgio (share: 3% *) Espandi		677.88€ (Mag '26)-2.0%0.0%
Giovani Tori
Belgio (share: 3% *) Espandi		635.13€ (Mag '26)-1.7%-3.0%
Bovini maschi adulti
Austria (share: 2% *) Espandi		634.31€ (Mag '26)-4.0%+2.9%
Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		627.00€ (Mag '26)-4.2%+3.4%
Vacche
Austria (share: 2% *) Espandi		550.54€ (Mag '26)-3.2%+0.9%
Scottone
Austria (share: 2% *) Espandi		663.87€ (Mag '26)-1.8%+10.4%
Manzi
Austria (share: 2% *) Espandi		675.79€ (Mag '26)-4.5%+6.1%
Giovani Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		646.75€ (Mag '26)-4.3%+1.6%
Vitelloni/e
Austria (share: 2% *) Espandi		754.94€ (Mag '26)-0.2%+17.4%
Bovini maschi adulti
Romania (share: 2% *) Espandi		671.00€ (Mag '26)+0.8%+27.2%
Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		657.71€ (Mag '26)-1.1%+31.7%
Vacche
Romania (share: 2% *) Espandi		607.20€ (Mag '26)+3.9%+27.1%
Scottone
Romania (share: 2% *) Espandi		603.71€ (Mag '26)-8.7%+16.1%
Manzi
Romania (share: 2% *) Espandi		536.27€ (Apr '26)-7.4%+7.3%
Giovani Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		641.37€ (Mag '26)-5.1%+21.8%
Vitelloni/e
Romania (share: 2% *) Espandi		709.02€ (Apr '26)-3.0%+30.4%
Bovini maschi adulti
Portogallo (share: 2% *) Espandi		699.31€ (Mag '26)-0.2%+15.6%
Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		544.57€ (Mag '26)-19.6%+16.3%
Vitelli
Portogallo (share: 2% *) Espandi		639.39€ (Mag '26)-4.3%+15.9%
Vacche
Portogallo (share: 2% *) Espandi		547.82€ (Mag '26)-2.0%+26.8%
Scottone
Portogallo (share: 2% *) Espandi		726.10€ (Mag '26)-0.3%+11.8%
Manzi
Portogallo (share: 2% *) Espandi		650.00€ (Mag '26)0.0%+5.4%
Giovani Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		707.37€ (Mag '26)-1.7%+8.4%
Vitelloni/e
Portogallo (share: 2% *) Espandi		680.68€ (Mag '26)-0.6%+18.4%
Bovini maschi adulti
Danimarca (share: 2% *) Espandi		638.64€ (Mag '26)-0.4%+4.4%
Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		525.94€ (Mag '26)+2.1%+10.4%
Vacche
Danimarca (share: 2% *) Espandi		592.32€ (Mag '26)-0.7%+10.3%
Scottone
Danimarca (share: 2% *) Espandi		646.66€ (Mag '26)-0.7%+8.7%
Manzi
Danimarca (share: 2% *) Espandi		634.08€ (Mag '26)-1.6%+2.2%
Giovani Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		599.01€ (Mag '26)-1.3%+3.9%
Vitelloni/e
Danimarca (share: 2% *) Espandi		644.78€ (Mag '26)-0.3%+4.5%
Bovini maschi adulti
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		659.12€ (Mag '26)-1.4%+15.1%
Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		675.31€ (Apr '26)+17.8%+31.0%
Vacche
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		548.81€ (Mag '26)-0.1%+12.9%
Scottone
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		599.20€ (Mag '26)+1.2%+15.6%
Giovani Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		700.14€ (Mag '26)-1.9%+11.4%
Bovini maschi adulti
Svezia (share: 2% *) Espandi		850.44€ (Mag '26)+2.3%+35.6%
Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		823.85€ (Mag '26)+3.2%+37.8%
Vacche
Svezia (share: 2% *) Espandi		795.51€ (Mag '26)+3.5%+38.8%
Scottone
Svezia (share: 2% *) Espandi		832.25€ (Mag '26)+2.7%+36.5%
Manzi
Svezia (share: 2% *) Espandi		856.16€ (Mag '26)+3.5%+40.2%
Giovani Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		840.65€ (Mag '26)+1.7%+35.7%
Vitelloni/e
Svezia (share: 2% *) Espandi		874.44€ (Mag '26)+7.0%+40.0%
Bovini maschi adulti
Ungheria (share: 1% *) Espandi		547.70€ (Mag '26)-6.9%+27.1%
Vacche
Ungheria (share: 1% *) Espandi		551.00€ (Mag '26)+3.8%+36.1%
Scottone
Ungheria (share: 1% *) Espandi		509.21€ (Mag '26)+7.2%+50.1%
Giovani Tori
Ungheria (share: 1% *) Espandi		729.43€ (Mag '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Finlandia (share: 1% *) Espandi		615.58€ (Mag '26)+0.6%+21.9%
Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		623.64€ (Mag '26)+2.9%+25.2%
Vacche
Finlandia (share: 1% *) Espandi		608.41€ (Mag '26)-0.2%+60.9%
Scottone
Finlandia (share: 1% *) Espandi		635.75€ (Mag '26)+2.5%+25.8%
Giovani Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		635.77€ (Mag '26)+0.8%+21.6%
Bovini maschi adulti
Lituania (share: 1% *) Espandi		617.28€ (Mag '26)-0.4%+5.7%
Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		591.46€ (Mag '26)-4.8%+2.5%
Vacche
Lituania (share: 1% *) Espandi		559.25€ (Mag '26)-3.4%+1.1%
Scottone
Lituania (share: 1% *) Espandi		654.95€ (Mag '26)+8.6%+17.1%
Giovani Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		619.90€ (Mag '26)-1.0%+5.1%
Bovini maschi adulti
Grecia (share: 1% *) Espandi		672.84€ (Mag '26)-1.4%+40.9%
Vacche
Grecia (share: 1% *) Espandi		412.63€ (Mag '26)-3.9%+56.4%
Giovani Tori
Grecia (share: 1% *) Espandi		652.13€ (Mag '26)0.0%+44.1%
Bovini maschi adulti
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		671.80€ (Mag '26)+42.7%+28.5%
Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		658.46€ (Mag '26)0.0%+28.8%
Vacche
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		482.58€ (Mag '26)-12.5%+19.2%
Scottone
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		612.46€ (Mag '26)+53.7%+14.3%
Giovani Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		837.87€ (Mag '26)+24.7%+54.7%
Vitelloni/e
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		751.65€ (Mag '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Slovenia (share: 1% *) Espandi		667.51€ (Mag '26)-0.8%+14.0%
Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		686.71€ (Mag '26)+4.8%+14.9%
Vitelli
Slovenia (share: 1% *) Espandi		676.31€ (Mag '26)-1.3%+20.1%
Vacche
Slovenia (share: 1% *) Espandi		487.68€ (Mag '26)+3.7%+9.1%
Scottone
Slovenia (share: 1% *) Espandi		650.57€ (Mag '26)+2.3%+14.5%
Manzi
Slovenia (share: 1% *) Espandi		675.41€ (Mag '26)-1.1%+11.1%
Giovani Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		675.26€ (Mag '26)+0.6%+12.7%
Vitelloni/e
Slovenia (share: 1% *) Espandi		690.41€ (Mag '26)-2.1%+21.9%
Bovini maschi adulti
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		686.53€ (Mag '26)+2.8%+32.6%
Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		686.13€ (Mar '26)+6.5%+31.2%
Vacche
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		479.05€ (Mag '26)-9.5%+19.0%
Giovani Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		491.70€ (Apr '26)-24.9%+4.3%
Bovini maschi adulti
Croazia (share: 1% *) Espandi		683.69€ (Mag '26)+1.4%+11.4%
Tori
Croazia (share: 1% *) Espandi		683.36€ (Mag '26)0.0%+6.8%
Vacche
Croazia (share: 1% *) Espandi		579.06€ (Mag '26)+4.3%+25.8%
Scottone
Croazia (share: 1% *) Espandi		714.27€ (Mag '26)+4.3%+12.5%
Giovani Tori
Croazia (share: 1% *) Espandi		685.01€ (Mag '26)+2.8%+11.0%
Vitelli
Croazia (share: 1% *) Espandi		753.60€ (Mag '26)-4.6%+5.0%
Bovini maschi adulti
Lettonia (share: 0% *) Espandi		607.18€ (Mag '26)+2.2%+7.3%
Tori
Lettonia (share: 0% *) Espandi		696.66€ (Mag '26)+10.0%+12.4%
Vacche
Lettonia (share: 0% *) Espandi		521.81€ (Mag '26)-4.1%-0.8%
Scottone
Lettonia (share: 0% *) Espandi		616.66€ (Mag '26)-2.3%+1.0%
Giovani Tori
Lettonia (share: 0% *) Espandi		499.66€ (Mag '26)-12.1%-15.9%
Vitelloni/e
Lettonia (share: 0% *) Espandi		529.66€ (Mag '26)0.0%+13.9%
Manzi
Lettonia (share: 0% *) Espandi		726.66€ (Mag '26)0.0%+40.9%
Vacche
Estonia (share: 0% *) Espandi		505.24€ (Mag '26)-5.0%+1.8%
Bovini maschi adulti
UE-27 (share: 100% *) Espandi		687.97€ (Mag '26)-1.9%+5.1%
Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		659.24€ (Mag '26)-4.1%+3.8%
Vitelli
UE-27 (share: 100% *) Espandi		804.98€ (Mag '26)-3.1%+11.3%
Vacche
UE-27 (share: 100% *) Espandi		606.90€ (Mag '26)-1.0%+4.2%
Scottone
UE-27 (share: 100% *) Espandi		714.23€ (Mag '26)-0.8%+9.1%
Manzi
UE-27 (share: 100% *) Espandi		683.94€ (Mag '26)-0.2%-4.8%
Giovani Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		688.16€ (Mag '26)-2.8%+4.5%
Vitelloni/e
UE-27 (share: 100% *) Espandi		707.58€ (Mag '26)-1.2%+7.6%
* Share sul numero di bovini vivi in Europa (anno: 2023, Fonte: FAO)
Fonte: agridata.ec.europa.eu
Causa manutenzione straordinaria, alcune componenti del sito potrebbero non funzionare nel modo previsto. Grazie per la vostra comprensione.