Prezzi delle Carcasse di Bovino in UE-27

Questa pagina mostra l'andamento mensile dei prezzi delle carcasse di bovino nei paesi dell'UE.

Nel primo grafico è possibile analizzare le variazioni anno su anno dei prezzi delle varie tipologie di carcasse di bovini, per avere un quadro dell'andamento storico dei prezzi.
La tabella sottostante confronta i prezzi della carne nelle principali piazze europee, mostrando il trend corrente delle quotazioni e il confronto con lo stesso periodo dell'anno precedente.

È possibile cliccare sul tasto espandi per mostrare le quotazioni delle ultime settimane e un grafico con l'andamento degli ultimi anni.

Il monitoraggio dei prezzi è correlato ad un unico sistema di classificazione delle carcasse che si basa sull'individuazione della corrispondente categoria di appartenenza A, B, C, D, E, Z nonché della classe di carnosità (S E U R O P) e dello stato di ingrassamento (1, 2, 3, 4, 5).

Categoria Descrizione Riferimento legale Tipologie di carcasse considerate
Vitelloni/e Carcasse di animali di età pari o superiore a 8 mesi ma inferiore a 12 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 7(a) Z U2, U3, R2, R3, O2, O3
Giovani Tori Carcasse di giovani animali maschi non castrati di età inferiore a due anni Regolamento 2017/1184, Art. 7(b) A U2, U3, R2, R3, O2, O3
Tori Carcasse di altri animali maschi non castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(c) B R3
Manzi Carcasse di animali maschi castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(d) C U2, U3, U4, R3, R4, O3, O4
Vacche Carcasse di animali femmine che hanno già figliato Regolamento 2017/1184, Art. 7(e) D R3, R4, O2, O3, O4, P2, P3
Scottone Carcasse di animali femmine che non hanno partorito Regolamento 2017/1184, Art. 7(f) E U2, U3, U4, R2, R3, R4, O2, O3, O4
Bovini maschi adulti Carcasse di bovini maschi di classe di conformazione/ingrassamento R3 Regolamento 1308/2013, art. 7(d) ACZ URO
Vitelli Vitelli macellati prima dell'età di 8 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 10 CALVES-LT8MONTHS
Fonte: agridata.ec.europa.eu
Prodotto (Paese)
 Ultimi 4 Mesi
€/100 kg		 Ultimo Mese
media €/100 kg		 Variazione
su mese prec.		 Variazione
su stesso mese anno prec.		 Var. ultimi 4 mesi
su anno prec.
Bovini maschi adulti
Francia (share: 23% *) Espandi		635.60€ (Ago '26)-2.6%-2.8%
Vitelli
Francia (share: 23% *) Espandi		757.50€ (Ago '26)-1.4%-0.9%
Vacche
Francia (share: 23% *) Espandi		599.00€ (Ago '26)-3.6%-4.8%
Scottone
Francia (share: 23% *) Espandi		716.00€ (Ago '26)-1.3%+5.6%
Manzi
Francia (share: 23% *) Espandi		677.00€ (Ago '26)-2.1%+2.0%
Giovani Tori
Francia (share: 23% *) Espandi		631.00€ (Ago '26)-3.2%-3.6%
Tori
Francia (share: 23% *) Espandi		644.00€ (Ago '26)0.0%+3.4%
Bovini maschi adulti
Germania (share: 15% *) Espandi		605.75€ (Ago '26)-0.4%-12.3%
Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		557.88€ (Ago '26)-0.4%-13.1%
Vitelli
Germania (share: 15% *) Espandi		629.00€ (Ago '26)0.0%0.0%
Vacche
Germania (share: 15% *) Espandi		526.18€ (Ago '26)-8.0%-18.5%
Scottone
Germania (share: 15% *) Espandi		609.17€ (Ago '26)-2.4%-11.3%
Manzi
Germania (share: 15% *) Espandi		652.29€ (Ago '26)+0.0%-8.1%
Giovani Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		628.27€ (Ago '26)+0.3%-11.8%
Bovini maschi adulti
Irlanda (share: 9% *) Espandi		684.27€ (Ago '26)-0.3%-12.5%
Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		578.76€ (Ago '26)-0.9%-4.2%
Vacche
Irlanda (share: 9% *) Espandi		598.43€ (Ago '26)-0.3%-13.4%
Scottone
Irlanda (share: 9% *) Espandi		668.45€ (Ago '26)+0.4%-12.1%
Manzi
Irlanda (share: 9% *) Espandi		662.76€ (Ago '26)-0.4%-12.5%
Giovani Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		656.59€ (Ago '26)-0.2%-12.6%
Vitelloni/e
Irlanda (share: 9% *) Espandi		669.86€ (Ago '26)+4.4%-10.2%
Bovini maschi adulti
Spagna (share: 9% *) Espandi		627.01€ (Ago '26)-3.0%-6.6%
Vacche
Spagna (share: 9% *) Espandi		506.16€ (Ago '26)-2.7%-5.0%
Scottone
Spagna (share: 9% *) Espandi		671.51€ (Ago '26)-2.8%-4.1%
Giovani Tori
Spagna (share: 9% *) Espandi		592.41€ (Ago '26)-3.2%-14.6%
Vitelloni/e
Spagna (share: 9% *) Espandi		665.06€ (Ago '26)-2.0%-2.7%
Bovini maschi adulti
Polonia (share: 8% *) Espandi		603.17€ (Ago '26)+2.6%-15.7%
Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		570.69€ (Ago '26)0.0%-19.6%
Vacche
Polonia (share: 8% *) Espandi		523.23€ (Ago '26)-1.2%-15.4%
Scottone
Polonia (share: 8% *) Espandi		610.97€ (Ago '26)+0.2%-10.8%
Giovani Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		597.54€ (Ago '26)+1.8%-16.0%
Vitelloni/e
Polonia (share: 8% *) Espandi		625.14€ (Lug '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Italia (share: 8% *) Espandi		611.60€ (Ago '26)-1.6%-7.0%
Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		640.00€ (Ago '26)-1.5%+2.1%
Vitelli
Italia (share: 8% *) Espandi		606.88€ (Ago '26)-3.2%-12.2%
Vacche
Italia (share: 8% *) Espandi		492.48€ (Ago '26)-2.8%-15.0%
Scottone
Italia (share: 8% *) Espandi		729.86€ (Ago '26)-3.9%-1.5%
Manzi
Italia (share: 8% *) Espandi		290.16€ (Ago '26)-62.3%-58.0%
Giovani Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		624.66€ (Ago '26)+0.9%-10.1%
Vitelloni/e
Italia (share: 8% *) Espandi		756.05€ (Ago '26)+29.7%+7.6%
Bovini maschi adulti
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		558.76€ (Ago '26)-3.9%-16.4%
Vitelli
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		715.00€ (Ago '26)0.0%-8.1%
Vacche
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		505.00€ (Ago '26)-5.7%-19.9%
Scottone
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		481.00€ (Ago '26)-17.5%-25.1%
Giovani Tori
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		651.00€ (Ago '26)+2.0%-1.5%
Vitelloni/e
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		559.00€ (Ago '26)-1.4%-13.0%
Bovini maschi adulti
Belgio (share: 3% *) Espandi		634.21€ (Ago '26)-0.8%-10.4%
Vacche
Belgio (share: 3% *) Espandi		499.97€ (Ago '26)-4.8%-18.6%
Scottone
Belgio (share: 3% *) Espandi		619.25€ (Ago '26)-2.1%-11.1%
Giovani Tori
Belgio (share: 3% *) Espandi		589.88€ (Ago '26)-0.9%-11.9%
Bovini maschi adulti
Austria (share: 2% *) Espandi		580.68€ (Ago '26)-2.0%-10.6%
Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		576.05€ (Ago '26)-0.8%-10.3%
Vacche
Austria (share: 2% *) Espandi		492.67€ (Ago '26)-9.2%-18.5%
Scottone
Austria (share: 2% *) Espandi		624.84€ (Ago '26)-1.9%-5.3%
Manzi
Austria (share: 2% *) Espandi		641.76€ (Ago '26)-1.9%-5.3%
Giovani Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		591.89€ (Ago '26)-1.9%-11.6%
Vitelloni/e
Austria (share: 2% *) Espandi		701.22€ (Ago '26)-0.3%+0.4%
Bovini maschi adulti
Romania (share: 2% *) Espandi		641.05€ (Ago '26)-1.7%+14.5%
Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		621.92€ (Ago '26)-2.4%+10.7%
Vacche
Romania (share: 2% *) Espandi		568.44€ (Ago '26)-0.3%+6.7%
Scottone
Romania (share: 2% *) Espandi		596.29€ (Ago '26)-8.8%+9.1%
Manzi
Romania (share: 2% *) Espandi		614.04€ (Lug '26)+20.1%+17.1%
Giovani Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		643.37€ (Ago '26)-3.0%+16.3%
Vitelloni/e
Romania (share: 2% *) Espandi		729.05€ (Lug '26)+15.8%+17.2%
Bovini maschi adulti
Portogallo (share: 2% *) Espandi		637.34€ (Ago '26)-1.4%+1.9%
Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		482.94€ (Ago '26)-24.4%-14.2%
Vitelli
Portogallo (share: 2% *) Espandi		659.49€ (Ago '26)-1.0%+5.2%
Vacche
Portogallo (share: 2% *) Espandi		517.98€ (Ago '26)-1.7%+9.4%
Scottone
Portogallo (share: 2% *) Espandi		666.69€ (Ago '26)-1.2%+0.7%
Manzi
Portogallo (share: 2% *) Espandi		550.00€ (Ago '26)-15.4%+4.3%
Giovani Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		668.60€ (Ago '26)-0.9%+1.0%
Vitelloni/e
Portogallo (share: 2% *) Espandi		636.02€ (Ago '26)-2.0%+1.5%
Bovini maschi adulti
Danimarca (share: 2% *) Espandi		596.43€ (Ago '26)-1.9%-6.6%
Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		457.25€ (Ago '26)-2.0%-7.1%
Vacche
Danimarca (share: 2% *) Espandi		557.32€ (Ago '26)-1.5%-5.3%
Scottone
Danimarca (share: 2% *) Espandi		603.47€ (Ago '26)-2.0%-4.4%
Manzi
Danimarca (share: 2% *) Espandi		603.21€ (Ago '26)-4.3%-6.4%
Giovani Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		555.31€ (Ago '26)-3.3%-7.9%
Vitelloni/e
Danimarca (share: 2% *) Espandi		600.00€ (Ago '26)-1.8%-7.6%
Bovini maschi adulti
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		578.69€ (Ago '26)-1.5%-9.0%
Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		589.77€ (Ago '26)+1.0%0.0%
Vacche
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		518.31€ (Ago '26)-1.1%-4.9%
Scottone
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		549.90€ (Ago '26)-1.2%-6.8%
Giovani Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		615.24€ (Ago '26)-2.6%-9.4%
Bovini maschi adulti
Svezia (share: 2% *) Espandi		831.17€ (Ago '26)-1.5%+33.7%
Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		810.62€ (Ago '26)+0.7%+37.8%
Vacche
Svezia (share: 2% *) Espandi		771.55€ (Ago '26)-1.4%+34.8%
Scottone
Svezia (share: 2% *) Espandi		823.67€ (Ago '26)-0.8%+34.9%
Manzi
Svezia (share: 2% *) Espandi		821.41€ (Ago '26)-2.8%+37.2%
Giovani Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		832.74€ (Ago '26)-0.2%+34.9%
Vitelloni/e
Svezia (share: 2% *) Espandi		811.07€ (Ago '26)-3.1%+29.1%
Bovini maschi adulti
Ungheria (share: 1% *) Espandi		699.04€ (Ago '26)+13.2%-4.8%
Vacche
Ungheria (share: 1% *) Espandi		488.93€ (Ago '26)-5.6%+14.0%
Scottone
Ungheria (share: 1% *) Espandi		461.32€ (Ago '26)-3.9%+11.3%
Giovani Tori
Ungheria (share: 1% *) Espandi		683.02€ (Ago '26)-5.0%-9.4%
Bovini maschi adulti
Finlandia (share: 1% *) Espandi		630.30€ (Ago '26)-0.4%+16.5%
Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		650.98€ (Ago '26)0.0%+18.1%
Vacche
Finlandia (share: 1% *) Espandi		625.74€ (Ago '26)+0.4%+44.9%
Scottone
Finlandia (share: 1% *) Espandi		640.52€ (Ago '26)+0.1%+16.0%
Giovani Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		643.59€ (Ago '26)-0.6%+15.5%
Bovini maschi adulti
Lituania (share: 1% *) Espandi		515.58€ (Ago '26)-3.6%-13.8%
Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		526.97€ (Ago '26)-1.4%-12.5%
Vacche
Lituania (share: 1% *) Espandi		489.44€ (Ago '26)-3.8%-16.8%
Scottone
Lituania (share: 1% *) Espandi		570.52€ (Ago '26)+0.7%-3.6%
Giovani Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		513.29€ (Ago '26)-4.7%-16.1%
Bovini maschi adulti
Grecia (share: 1% *) Espandi		683.20€ (Lug '26)+0.2%0.0%
Vacche
Grecia (share: 1% *) Espandi		332.00€ (Lug '26)0.0%0.0%
Giovani Tori
Grecia (share: 1% *) Espandi		681.66€ (Lug '26)0.0%0.0%
Scottone
Grecia (share: 1% *) Espandi		711.58€ (Lug '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		506.87€ (Ago '26)-11.0%-18.3%
Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		599.00€ (Ago '26)-12.7%-18.8%
Vacche
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		531.78€ (Ago '26)+4.7%+27.3%
Scottone
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		639.63€ (Ago '26)0.0%0.0%
Giovani Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		729.98€ (Ago '26)+1.5%+68.0%
Vitelloni/e
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		760.79€ (Ago '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Slovenia (share: 1% *) Espandi		598.08€ (Ago '26)-1.4%-2.5%
Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		607.88€ (Ago '26)+1.1%-1.1%
Vitelli
Slovenia (share: 1% *) Espandi		633.61€ (Ago '26)-5.4%+5.0%
Vacche
Slovenia (share: 1% *) Espandi		434.20€ (Ago '26)+4.8%-11.9%
Scottone
Slovenia (share: 1% *) Espandi		592.46€ (Ago '26)+5.2%+0.0%
Manzi
Slovenia (share: 1% *) Espandi		600.41€ (Ago '26)-3.1%-6.7%
Giovani Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		597.27€ (Ago '26)-1.2%-5.1%
Vitelloni/e
Slovenia (share: 1% *) Espandi		670.41€ (Ago '26)0.0%+5.7%
Bovini maschi adulti
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		603.09€ (Ago '26)-1.3%-1.2%
Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		628.51€ (Giu '26)0.0%+3.8%
Vacche
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		460.05€ (Lug '26)-5.3%-9.9%
Giovani Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		654.65€ (Giu '26)-7.7%+8.2%
Scottone
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		510.86€ (Lug '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Croazia (share: 1% *) Espandi		650.18€ (Ago '26)-0.8%-0.1%
Tori
Croazia (share: 1% *) Espandi		638.73€ (Ago '26)-0.8%+5.1%
Vacche
Croazia (share: 1% *) Espandi		588.27€ (Ago '26)+19.5%+11.6%
Scottone
Croazia (share: 1% *) Espandi		644.99€ (Ago '26)-1.6%+0.4%
Giovani Tori
Croazia (share: 1% *) Espandi		663.02€ (Ago '26)+0.1%+2.2%
Vitelloni/e
Croazia (share: 1% *) Espandi		680.00€ (Ago '26)0.0%+5.4%
Vitelli
Croazia (share: 1% *) Espandi		785.96€ (Ago '26)-1.6%+5.3%
Bovini maschi adulti
Lettonia (share: 0% *) Espandi		525.64€ (Ago '26)-14.8%-9.2%
Tori
Lettonia (share: 0% *) Espandi		525.14€ (Ago '26)-18.9%-25.5%
Vacche
Lettonia (share: 0% *) Espandi		488.97€ (Ago '26)+0.7%-12.3%
Scottone
Lettonia (share: 0% *) Espandi		674.27€ (Ago '26)+12.0%+13.9%
Giovani Tori
Lettonia (share: 0% *) Espandi		655.14€ (Ago '26)+0.5%+6.7%
Vitelloni/e
Lettonia (share: 0% *) Espandi		551.66€ (Ago '26)0.0%+10.2%
Manzi
Lettonia (share: 0% *) Espandi		625.66€ (Ago '26)0.0%+12.6%
Vacche
Estonia (share: 0% *) Espandi		496.07€ (Ago '26)-3.6%-3.9%
Bovini maschi adulti
Estonia (share: 0% *) Espandi		620.81€ (Giu '26)+4.7%0.0%
Bovini maschi adulti
UE-27 (share: 100% *) Espandi		627.41€ (Ago '26)-1.5%-7.5%
Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		588.39€ (Ago '26)-0.4%-13.2%
Vitelli
UE-27 (share: 100% *) Espandi		707.26€ (Ago '26)-0.9%-6.7%
Vacche
UE-27 (share: 100% *) Espandi		546.79€ (Ago '26)-4.1%-10.9%
Scottone
UE-27 (share: 100% *) Espandi		669.32€ (Ago '26)-1.6%-3.2%
Manzi
UE-27 (share: 100% *) Espandi		666.07€ (Ago '26)-0.9%-8.7%
Giovani Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		631.99€ (Ago '26)-1.2%-7.3%
Vitelloni/e
UE-27 (share: 100% *) Espandi		647.63€ (Ago '26)-1.7%-4.0%
* Share sul numero di bovini vivi in Europa (anno: 2023, Fonte: FAO)
Fonte: agridata.ec.europa.eu
Causa manutenzione straordinaria, alcune componenti del sito potrebbero non funzionare nel modo previsto. Grazie per la vostra comprensione.