Prezzi delle Carcasse di Bovino in UE-27

Questa pagina mostra l'andamento mensile dei prezzi delle carcasse di bovino nei paesi dell'UE.

Nel primo grafico è possibile analizzare le variazioni anno su anno dei prezzi delle varie tipologie di carcasse di bovini, per avere un quadro dell'andamento storico dei prezzi.
La tabella sottostante confronta i prezzi della carne nelle principali piazze europee, mostrando il trend corrente delle quotazioni e il confronto con lo stesso periodo dell'anno precedente.

È possibile cliccare sul tasto espandi per mostrare le quotazioni delle ultime settimane e un grafico con l'andamento degli ultimi anni.

Il monitoraggio dei prezzi è correlato ad un unico sistema di classificazione delle carcasse che si basa sull'individuazione della corrispondente categoria di appartenenza A, B, C, D, E, Z nonché della classe di carnosità (S E U R O P) e dello stato di ingrassamento (1, 2, 3, 4, 5).

Categoria Descrizione Riferimento legale Tipologie di carcasse considerate
Vitelloni/e Carcasse di animali di età pari o superiore a 8 mesi ma inferiore a 12 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 7(a) Z U2, U3, R2, R3, O2, O3
Giovani Tori Carcasse di giovani animali maschi non castrati di età inferiore a due anni Regolamento 2017/1184, Art. 7(b) A U2, U3, R2, R3, O2, O3
Tori Carcasse di altri animali maschi non castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(c) B R3
Manzi Carcasse di animali maschi castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(d) C U2, U3, U4, R3, R4, O3, O4
Vacche Carcasse di animali femmine che hanno già figliato Regolamento 2017/1184, Art. 7(e) D R3, R4, O2, O3, O4, P2, P3
Scottone Carcasse di animali femmine che non hanno partorito Regolamento 2017/1184, Art. 7(f) E U2, U3, U4, R2, R3, R4, O2, O3, O4
Bovini maschi adulti Carcasse di bovini maschi di classe di conformazione/ingrassamento R3 Regolamento 1308/2013, art. 7(d) ACZ URO
Vitelli Vitelli macellati prima dell'età di 8 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 10 CALVES-LT8MONTHS
Fonte: agridata.ec.europa.eu
Prodotto (Paese)
 Ultimi 4 Mesi
€/100 kg		 Ultimo Mese
media €/100 kg		 Variazione
su mese prec.		 Variazione
su stesso mese anno prec.		 Var. ultimi 4 mesi
su anno prec.
Bovini maschi adulti
Francia (share: 23% *) Espandi		625.02€ (Sep '26)-0.3%-8.7%
Vitelli
Francia (share: 23% *) Espandi		774.85€ (Sep '26)+2.1%-4.0%
Vacche
Francia (share: 23% *) Espandi		584.50€ (Sep '26)-1.5%-10.1%
Scottone
Francia (share: 23% *) Espandi		719.25€ (Sep '26)+0.5%+1.5%
Manzi
Francia (share: 23% *) Espandi		686.50€ (Sep '26)+1.1%-0.9%
Giovani Tori
Francia (share: 23% *) Espandi		623.25€ (Sep '26)+0.0%-9.2%
Tori
Francia (share: 23% *) Espandi		644.00€ (Ago '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Germania (share: 15% *) Espandi		634.57€ (Sep '26)+3.0%-11.1%
Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		572.77€ (Sep '26)+2.2%-13.8%
Vitelli
Germania (share: 15% *) Espandi		629.00€ (Ago '26)0.0%0.0%
Vacche
Germania (share: 15% *) Espandi		533.65€ (Sep '26)+1.1%-18.6%
Scottone
Germania (share: 15% *) Espandi		637.73€ (Sep '26)+3.5%-11.3%
Manzi
Germania (share: 15% *) Espandi		665.77€ (Sep '26)+3.2%-10.7%
Giovani Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		651.06€ (Sep '26)+2.2%-11.0%
Bovini maschi adulti
Irlanda (share: 9% *) Espandi		674.34€ (Sep '26)+0.9%-10.2%
Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		571.36€ (Sep '26)+0.6%-3.3%
Vacche
Irlanda (share: 9% *) Espandi		591.52€ (Sep '26)+0.9%-11.4%
Scottone
Irlanda (share: 9% *) Espandi		659.05€ (Sep '26)+0.5%-10.3%
Manzi
Irlanda (share: 9% *) Espandi		654.26€ (Sep '26)+0.8%-10.4%
Giovani Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		655.53€ (Sep '26)+1.5%-9.2%
Vitelloni/e
Irlanda (share: 9% *) Espandi		641.15€ (Sep '26)-1.1%-11.3%
Bovini maschi adulti
Spagna (share: 9% *) Espandi		625.10€ (Sep '26)-0.9%-9.4%
Vacche
Spagna (share: 9% *) Espandi		524.57€ (Sep '26)+4.9%-0.4%
Scottone
Spagna (share: 9% *) Espandi		693.97€ (Sep '26)+2.2%-3.6%
Giovani Tori
Spagna (share: 9% *) Espandi		610.53€ (Sep '26)+0.2%-14.0%
Vitelloni/e
Spagna (share: 9% *) Espandi		672.50€ (Sep '26)-0.5%-4.2%
Bovini maschi adulti
Polonia (share: 8% *) Espandi		605.85€ (Sep '26)-1.6%-17.2%
Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		595.88€ (Sep '26)-0.1%-17.7%
Vacche
Polonia (share: 8% *) Espandi		523.79€ (Sep '26)-0.2%-15.5%
Scottone
Polonia (share: 8% *) Espandi		627.08€ (Sep '26)+0.6%-9.6%
Giovani Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		606.78€ (Sep '26)-0.5%-16.3%
Vitelloni/e
Polonia (share: 8% *) Espandi		629.23€ (Sep '26)+3.7%-13.7%
Manzi
Polonia (share: 8% *) Espandi		596.88€ (Sep '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Italia (share: 8% *) Espandi		635.35€ (Sep '26)+4.0%-7.1%
Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		591.23€ (Sep '26)+1.2%-1.0%
Vitelli
Italia (share: 8% *) Espandi		662.65€ (Sep '26)+6.2%-6.1%
Vacche
Italia (share: 8% *) Espandi		466.53€ (Sep '26)-2.5%-21.5%
Scottone
Italia (share: 8% *) Espandi		743.53€ (Sep '26)-0.5%-3.3%
Manzi
Italia (share: 8% *) Espandi		643.27€ (Sep '26)+24.8%-2.9%
Giovani Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		676.23€ (Sep '26)+3.8%+1.4%
Vitelloni/e
Italia (share: 8% *) Espandi		708.04€ (Sep '26)-6.1%+7.3%
Bovini maschi adulti
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		583.48€ (Sep '26)+2.4%-11.8%
Vitelli
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		699.25€ (Sep '26)+0.2%-13.8%
Vacche
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		525.25€ (Sep '26)+3.6%-17.8%
Scottone
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		634.25€ (Sep '26)+9.4%-11.6%
Giovani Tori
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		615.00€ (Sep '26)-6.0%+13.0%
Vitelloni/e
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		580.25€ (Sep '26)+3.8%-11.1%
Bovini maschi adulti
Belgio (share: 3% *) Espandi		654.35€ (Sep '26)+2.0%-9.7%
Vacche
Belgio (share: 3% *) Espandi		523.20€ (Sep '26)+3.6%-17.1%
Scottone
Belgio (share: 3% *) Espandi		614.50€ (Sep '26)+0.4%-12.3%
Giovani Tori
Belgio (share: 3% *) Espandi		597.28€ (Sep '26)+1.2%-11.6%
Bovini maschi adulti
Austria (share: 2% *) Espandi		620.64€ (Sep '26)+5.3%-8.9%
Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		593.77€ (Sep '26)+5.2%-11.7%
Vacche
Austria (share: 2% *) Espandi		473.37€ (Sep '26)+3.9%-24.1%
Scottone
Austria (share: 2% *) Espandi		637.84€ (Sep '26)+2.0%-7.4%
Manzi
Austria (share: 2% *) Espandi		663.95€ (Sep '26)+1.5%-5.9%
Giovani Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		636.19€ (Sep '26)+5.8%-9.3%
Vitelloni/e
Austria (share: 2% *) Espandi		713.87€ (Sep '26)+2.9%-0.9%
Bovini maschi adulti
Romania (share: 2% *) Espandi		630.92€ (Sep '26)-1.6%+12.7%
Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		586.06€ (Sep '26)-5.9%+5.7%
Vacche
Romania (share: 2% *) Espandi		538.07€ (Sep '26)-3.9%+0.8%
Scottone
Romania (share: 2% *) Espandi		617.26€ (Sep '26)-0.5%+2.1%
Manzi
Romania (share: 2% *) Espandi		594.76€ (Sep '26)-2.2%+17.0%
Giovani Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		635.21€ (Sep '26)-0.6%+13.6%
Vitelloni/e
Romania (share: 2% *) Espandi		610.93€ (Ago '26)-16.2%0.0%
Bovini maschi adulti
Portogallo (share: 2% *) Espandi		614.32€ (Sep '26)-1.1%-4.8%
Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		593.60€ (Sep '26)+11.4%+15.2%
Vitelli
Portogallo (share: 2% *) Espandi		657.73€ (Sep '26)+1.6%+0.6%
Vacche
Portogallo (share: 2% *) Espandi		553.02€ (Sep '26)+8.9%+7.4%
Scottone
Portogallo (share: 2% *) Espandi		643.15€ (Sep '26)-0.1%-3.8%
Manzi
Portogallo (share: 2% *) Espandi		642.50€ (Sep '26)+16.8%+10.9%
Giovani Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		636.92€ (Sep '26)-3.1%-6.7%
Vitelloni/e
Portogallo (share: 2% *) Espandi		616.55€ (Sep '26)-0.6%-4.2%
Bovini maschi adulti
Danimarca (share: 2% *) Espandi		568.83€ (Sep '26)-4.0%-11.9%
Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		452.85€ (Sep '26)-2.9%-8.9%
Vacche
Danimarca (share: 2% *) Espandi		530.13€ (Sep '26)-4.3%-11.0%
Scottone
Danimarca (share: 2% *) Espandi		585.57€ (Sep '26)-3.1%-8.8%
Manzi
Danimarca (share: 2% *) Espandi		576.44€ (Sep '26)-5.0%-11.7%
Giovani Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		533.80€ (Sep '26)-4.2%-12.0%
Vitelloni/e
Danimarca (share: 2% *) Espandi		573.17€ (Sep '26)-3.6%-12.1%
Bovini maschi adulti
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		562.42€ (Sep '26)-1.5%-13.3%
Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		570.55€ (Sep '26)-0.5%-16.4%
Vacche
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		456.30€ (Sep '26)-5.8%-17.7%
Scottone
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		500.15€ (Sep '26)-3.6%-17.7%
Giovani Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		594.49€ (Sep '26)-1.6%-14.8%
Bovini maschi adulti
Svezia (share: 2% *) Espandi		809.16€ (Sep '26)-2.5%+26.4%
Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		756.52€ (Sep '26)-3.7%+27.9%
Vacche
Svezia (share: 2% *) Espandi		746.65€ (Sep '26)-2.9%+27.0%
Scottone
Svezia (share: 2% *) Espandi		796.60€ (Sep '26)-2.6%+26.8%
Manzi
Svezia (share: 2% *) Espandi		791.90€ (Sep '26)-2.8%+23.7%
Giovani Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		797.37€ (Sep '26)-3.1%+25.7%
Vitelloni/e
Svezia (share: 2% *) Espandi		805.67€ (Sep '26)-2.2%+26.2%
Bovini maschi adulti
Ungheria (share: 1% *) Espandi		616.58€ (Sep '26)-13.7%+7.5%
Vacche
Ungheria (share: 1% *) Espandi		469.30€ (Sep '26)-0.6%-6.2%
Scottone
Ungheria (share: 1% *) Espandi		466.02€ (Sep '26)+1.1%+6.8%
Giovani Tori
Ungheria (share: 1% *) Espandi		605.83€ (Sep '26)-5.2%+99.2%
Bovini maschi adulti
Finlandia (share: 1% *) Espandi		632.33€ (Sep '26)+0.4%+14.3%
Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		632.81€ (Sep '26)-2.8%+16.8%
Vacche
Finlandia (share: 1% *) Espandi		618.25€ (Sep '26)-0.2%+29.4%
Scottone
Finlandia (share: 1% *) Espandi		646.21€ (Sep '26)+0.5%+14.1%
Giovani Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		647.53€ (Sep '26)+0.6%+13.5%
Bovini maschi adulti
Lituania (share: 1% *) Espandi		538.38€ (Sep '26)-0.3%-14.7%
Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		538.89€ (Sep '26)+1.7%-12.7%
Vacche
Lituania (share: 1% *) Espandi		499.80€ (Sep '26)+1.8%-16.7%
Scottone
Lituania (share: 1% *) Espandi		550.53€ (Sep '26)-1.2%-9.1%
Giovani Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		544.80€ (Sep '26)+2.2%-12.9%
Bovini maschi adulti
Grecia (share: 1% *) Espandi		683.20€ (Lug '26)+0.2%0.0%
Vacche
Grecia (share: 1% *) Espandi		332.00€ (Lug '26)0.0%0.0%
Giovani Tori
Grecia (share: 1% *) Espandi		681.66€ (Lug '26)0.0%0.0%
Scottone
Grecia (share: 1% *) Espandi		711.58€ (Lug '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		693.82€ (Sep '26)+43.6%+0.9%
Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		659.43€ (Sep '26)+4.4%+65.3%
Vacche
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		498.03€ (Sep '26)-2.2%+4.7%
Scottone
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		669.94€ (Sep '26)+0.9%+74.7%
Giovani Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		679.04€ (Sep '26)+2.0%0.0%
Vitelloni/e
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		760.79€ (Ago '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Slovenia (share: 1% *) Espandi		591.72€ (Sep '26)+0.1%-7.1%
Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		579.85€ (Sep '26)-1.5%-10.5%
Vitelli
Slovenia (share: 1% *) Espandi		661.64€ (Sep '26)-1.1%+7.2%
Vacche
Slovenia (share: 1% *) Espandi		375.97€ (Sep '26)-6.9%-24.9%
Scottone
Slovenia (share: 1% *) Espandi		577.21€ (Sep '26)+0.3%-6.1%
Manzi
Slovenia (share: 1% *) Espandi		570.88€ (Sep '26)-3.0%-13.4%
Giovani Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		587.31€ (Sep '26)-0.5%-10.2%
Vitelloni/e
Slovenia (share: 1% *) Espandi		650.88€ (Sep '26)-2.9%-0.4%
Bovini maschi adulti
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		581.76€ (Sep '26)-2.9%-4.0%
Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		563.61€ (Sep '26)-6.4%-7.1%
Vacche
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		444.22€ (Sep '26)-5.2%-14.4%
Giovani Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		569.18€ (Sep '26)0.0%-14.2%
Scottone
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		520.36€ (Ago '26)+1.9%0.0%
Bovini maschi adulti
Croazia (share: 1% *) Espandi		637.10€ (Sep '26)-0.4%-4.2%
Tori
Croazia (share: 1% *) Espandi		618.14€ (Sep '26)-4.0%0.0%
Vacche
Croazia (share: 1% *) Espandi		483.11€ (Sep '26)-4.3%-0.9%
Scottone
Croazia (share: 1% *) Espandi		621.29€ (Sep '26)-2.3%-2.7%
Giovani Tori
Croazia (share: 1% *) Espandi		655.01€ (Sep '26)0.0%-3.8%
Vitelloni/e
Croazia (share: 1% *) Espandi		616.70€ (Sep '26)+0.9%0.0%
Vitelli
Croazia (share: 1% *) Espandi		796.68€ (Sep '26)-0.2%+4.6%
Manzi
Croazia (share: 1% *) Espandi		593.00€ (Sep '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Lettonia (share: 0% *) Espandi		595.70€ (Sep '26)+3.5%-5.3%
Tori
Lettonia (share: 0% *) Espandi		639.64€ (Sep '26)+8.1%-1.4%
Vacche
Lettonia (share: 0% *) Espandi		471.47€ (Sep '26)+1.5%-18.0%
Scottone
Lettonia (share: 0% *) Espandi		601.13€ (Sep '26)+3.9%-3.2%
Giovani Tori
Lettonia (share: 0% *) Espandi		565.14€ (Sep '26)-6.5%-12.6%
Vitelloni/e
Lettonia (share: 0% *) Espandi		551.66€ (Ago '26)0.0%+10.2%
Manzi
Lettonia (share: 0% *) Espandi		625.66€ (Ago '26)0.0%+12.6%
Vacche
Estonia (share: 0% *) Espandi		539.45€ (Sep '26)+7.4%+0.1%
Bovini maschi adulti
Estonia (share: 0% *) Espandi		626.97€ (Sep '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
UE-27 (share: 100% *) Espandi		632.16€ (Sep '26)+0.7%-8.8%
Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		598.66€ (Sep '26)-0.3%-13.4%
Vitelli
UE-27 (share: 100% *) Espandi		721.76€ (Sep '26)+2.6%-8.3%
Vacche
UE-27 (share: 100% *) Espandi		545.01€ (Sep '26)+0.3%-12.7%
Scottone
UE-27 (share: 100% *) Espandi		679.24€ (Sep '26)+1.2%-4.4%
Manzi
UE-27 (share: 100% *) Espandi		663.85€ (Sep '26)+0.9%-7.8%
Giovani Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		638.56€ (Sep '26)+0.5%-8.8%
Vitelloni/e
UE-27 (share: 100% *) Espandi		650.89€ (Sep '26)-0.4%-5.7%
* Share sul numero di bovini vivi in Europa (anno: 2023, Fonte: FAO)
Fonte: agridata.ec.europa.eu