Italia: prezzi delle carni bovine, carne di vacca
In questa pagina trovano spazio, registrati con cadenza settimanale presso la CCIAA di Modena, i dati relativi ai prezzi all'ingrosso delle carni bovine. Il monitoraggio dei prezzi è correlato ad un sistema di classificazione delle carcasse che si basa sull'individuazione della corrispondente classe di carnosità (S E U R O P) e dello stato di ingrassamento (1, 2, 3, 4, 5).
€/kg |
Carne nazionale di Vacca prima categoria (a) Mezzene di 2° qualità Da macellatore a grossista f.p. |
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| 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 | % su mese prec. | % sul 2025 | |
| Gennaio | 3,33 | 3,93 | 4,50 | 4,29 | 5,09 | 6,30 | -2,70% | +23,83% | Febbraio | 3,41 | 4,24 | 4,50 | 4,43 | 5,32 | 6,30 | 0,00% | +18,31% | Marzo | 3,45 | 4,50 | 4,50 | 4,48 | 5,77 | 6,30 | 0,00% | +9,19% | Aprile | 3,49 | 4,82 | 4,50 | 4,71 | 6,05 | 6,38 | +1,19% | +5,37% | Maggio | 3,63 | 4,85 | 4,50 | 4,75 | 6,33 | 6,32 | -0,78% | 0,00% | Giugno | 3,70 | 4,76 | 4,44 | 4,85 | 6,53 | 6,30 | -0,40% | -3,52% | Luglio | 3,65 | 4,75 | 4,31 | 4,85 | 6,55 | 6,08 | -3,57% | -7,25% | Agosto | 3,73 | 4,65 | 4,20 | 4,85 | 6,48 | 5,95 | -2,06% | -8,23% | Settembre | 3,75 | 4,57 | 4,23 | 4,85 | 6,67 | Ottobre | 3,80 | 4,40 | 4,05 | 4,85 | 6,54 | Novembre | 3,85 | 4,43 | 3,95 | 4,93 | 6,48 | Dicembre | 3,92 | 4,50 | 4,17 | 4,99 | 6,48 |
| Gen - Ago | 3,55 | 4,56 | 4,43 | 4,64 | 6,01 | 6,27 | ||
| Variazione (1) | - | +28,47% | -2,95% | +4,78% | +29,47% | +4,38% | ||
| Media | 3,64 | 4,53 | 4,32 | 4,73 | 6,19 | |||
| Variazione (1) | - | +24,61% | -4,69% | +9,41% | +30,98% | |||
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CCIAA Modena 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente Nota: Prezzo da macellatore a grossista, franco stabilimento macellazione. a) Vacca di razza prevalentemente da carne: Chianina e derivati con prevalenti caratteri della Chianina, Perugina, Marchigiana, Romagnola, Simmenthal, Piemontese. Macellatore/dettaglio. |
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| prezzo minimo | |||||||
| prezzo massimo | |||||||
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