Italia: prezzi delle carni bovine, carne di vacca
In questa pagina trovano spazio, registrati con cadenza settimanale presso la CCIAA di Modena, i dati relativi ai prezzi all'ingrosso delle carni bovine. Il monitoraggio dei prezzi è correlato ad un sistema di classificazione delle carcasse che si basa sull'individuazione della corrispondente classe di carnosità (S E U R O P) e dello stato di ingrassamento (1, 2, 3, 4, 5).
€/kg |
Carne nazionale di Vacca seconda categoria (b) Mezzene di 1° qualità Da macellatore a grossista f.p. |
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| 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 | % su mese prec. | % sul 2025 | |
| Gennaio | 3,38 | 3,98 | 4,55 | 4,34 | 5,14 | 6,35 | -2,68% | +23,60% | Febbraio | 3,46 | 4,29 | 4,55 | 4,48 | 5,38 | 6,35 | 0,00% | +18,14% | Marzo | 3,50 | 4,55 | 4,55 | 4,52 | 5,82 | 6,35 | 0,00% | +9,11% | Aprile | 3,54 | 4,88 | 4,55 | 4,76 | 6,10 | 6,43 | +1,18% | +5,33% | Maggio | 3,68 | 4,90 | 4,55 | 4,80 | 6,38 | 6,37 | -0,78% | 0,00% | Giugno | 3,75 | 4,81 | 4,49 | 4,90 | 6,58 | 6,35 | -0,39% | -3,50% | Luglio | 3,70 | 4,80 | 4,36 | 4,90 | 6,60 | 6,13 | -3,54% | -7,20% | Agosto | 3,78 | 4,70 | 4,25 | 4,90 | 6,53 | 5,94 | -3,02% | -9,08% | Settembre | 3,80 | 4,63 | 4,27 | 4,90 | 6,72 | 5,80 | -2,36% | -13,69% | Ottobre | 3,85 | 4,45 | 4,10 | 4,90 | 6,59 | 5,60 | -3,45% | -14,99% | Novembre | 3,90 | 4,48 | 4,00 | 4,98 | 6,52 | Dicembre | 3,97 | 4,55 | 4,22 | 5,04 | 6,52 |
| Gen - Ott | 3,64 | 4,60 | 4,42 | 4,73 | 6,19 | 6,21 | ||
| Variazione (1) | - | +26,13% | -3,92% | +7,21% | +30,69% | +0,39% | ||
| Media | 3,69 | 4,58 | 4,37 | 4,78 | 6,24 | |||
| Variazione (1) | - | +24,28% | -4,64% | +9,30% | +30,66% | |||
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CCIAA Modena 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente Nota: Prezzo da macellatore a grossista, franco stabilimento macellazione. b) Vacca di oltre 4 anni di razza diversa da quelle indicate alla voce ”vacca di prima categoria” o comunque di qualità inferiore a quelle indicate nella predetta voce. Macellatore/grossista. |
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| prezzo minimo | |||||||
| prezzo massimo | |||||||
