ITALIA: POLVERE DI SIERO ricavabile dai Formaggi (aree geografiche)
In questa pagina trovano spazio le quantità approssimative di Siero (liquido ed in polvere) ricavabili dai Formaggi prodotti in Italia.

Il Siero liquido viene utilizzato per: Nell'analisi sono considerati i volumi di siero liquido ottenibili dalla lavorazione di tutte le tipologie di formaggi (freschi, molli, semiduri e duri): sottostante la tavola con i coefficienti di conversione utilizzati nei calcoli.

Le successive tabelle, corredate da grafici, riportano le quantità annuali di Siero ottenibili, suddivise per area geografica (Nord, Centro e Sud) e per tipologia di prodotto (duri, semiduri, molli e freschi).

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Prodotto Resa in formaggio da
100 Kg di latte intero		 Kg di Siero liquido ricavati
da 100 kg di latte intero		 Kg di Polvere di Siero ricavati
da 100 kg di Siero liquido
Formaggi duri 7,62 85 6.3
Formaggi semiduri 10,40 85 6.3
Formaggi molli 13,60 85 6.3
Formaggi freschi 14,88 85 6.3
Fonte: Elaborazione Clal
<< Anno 2009   Anno 2011 >>
QUANTITÀ DI SIERO (Tons) RICAVABILE DA
TUTTI I FORMAGGI - ANNO 2010
Area Geografica  Formaggio Prodotto  Milk Equivalent   Siero ricavabile  Polvere di Siero 
Nord 854.664 8.271.281 7.030.589 442.927
Centro 86.524 730.396 620.837 39.113
Sud 235.975 1.987.804 1.689.633 106.447
TOTALE ITALIA 1.177.163 10.989.482 9.341.060 588.487
Fonte: Elaborazione Clal su dati ISTAT relativi alle Produzioni di Formaggi


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QUANTITÀ DI SIERO (Tons) RICAVABILE DAI
FORMAGGI DURI - ANNO 2010
Area Geografica  Formaggio Prodotto  Milk Equivalent   Siero ricavabile  Polvere di Siero 
Nord 348.912 4.578.898 3.892.063 245.200
Centro 20.332 266.828 226.804 14.289
Sud 51.189 671.776 571.009 35.974
TOTALE ITALIA 420.434 5.517.501 4.689.876 295.462
Fonte: Elaborazione Clal su dati ISTAT relativi alle Produzioni di Formaggi


<< Anno 2009   Anno 2011 >>
QUANTITÀ DI SIERO (Tons) RICAVABILE DAI
FORMAGGI SEMIDURI - ANNO 2010
Area Geografica  Formaggio Prodotto  Milk Equivalent   Siero ricavabile  Polvere di Siero 
Nord 70.254 675.516 574.189 36.174
Centro 5.363 51.570 43.835 2.762
Sud 23.082 221.941 188.650 11.885
TOTALE ITALIA 98.699 949.028 806.674 50.820
Fonte: Elaborazione Clal su dati ISTAT relativi alle Produzioni di Formaggi


<< Anno 2009   Anno 2011 >>
QUANTITÀ DI SIERO (Tons) RICAVABILE DAI
FORMAGGI MOLLI - ANNO 2010
Area Geografica  Formaggio Prodotto  Milk Equivalent   Siero ricavabile  Polvere di Siero 
Nord 142.497 1.047.772 890.606 56.108
Centro 5.065 37.245 31.658 1.994
Sud 11.648 85.643 72.797 4.586
TOTALE ITALIA 159.210 1.170.660 995.061 62.689
Fonte: Elaborazione Clal su dati ISTAT relativi alle Produzioni di Formaggi


<< Anno 2009   Anno 2011 >>
QUANTITÀ DI SIERO (Tons) RICAVABILE DAI
FORMAGGI FRESCHI - ANNO 2010
Area Geografica  Formaggio Prodotto  Milk Equivalent   Siero ricavabile  Polvere di Siero 
Nord 293.001 1.969.095 1.673.731 105.445
Centro 55.763 374.753 318.540 20.068
Sud 150.056 1.008.444 857.177 54.002
TOTALE ITALIA 498.821 3.352.292 2.849.448 179.515
Fonte: Elaborazione Clal su dati ISTAT relativi alle Produzioni di Formaggi
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Nome:
La linea A·Yo
Azienda produttrice
Arborea
Prodotti:
Yogurt, Latte, Burro, Panna, Formaggi Freschi e Stagionati

La linea A·Yo è composta da quattro referenze di yogurt bianco extra-cremoso prodotte con un mix di latti di mucca e di pecora 100% sardi, garanzia di un gusto intenso e inconfondibile:

  • A•yo Bianco Cremoso
  • A•yo Zero% Grassi
  • A•yo Cremoso senza Lattosio
  • A•yo Cremoso Dolce
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