Produzioni di Grana Padano DOP grattugiato

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Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano In questa pagina trovano spazio i dati relativi al segmento grattugiato e/o senza crosta di Grana Padano DOP GRATTUGIATO, convertiti in numero di Forme.

Di seguito sono visualizzati:
  • un grafico che visualizza i dati, proposti con cadenza mensile e in una prospettiva triennale;
  • una tabella che registra i dati delle produzioni mensili suddivise per Forme Intere e Schegge di formaggio risultanti dal taglio;
  • un grafico a torta che rappresenta la quota percentuale delle produzioni di Forme e Schegge per l'anno in corso;
  • una tabella ed un grafico che riportano lo storico delle produzioni annuali.
Gli stessi grafici e tabelle sono disponibili anche in Tonnellate

Fonte: Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano su schede e verbali CSQA di Thiene.

Mese 2024 2025 2026 ± % Forme
Intere		 ± % Schegge* ± % Totale
Forme
Intere		 Schegge* Totale Forme
Intere		 Schegge* Totale Forme
Intere		 Schegge* Totale
Gennaio 153.056 23.803 176.859 162.313 23.757 186.070 166.139 23.845 189.984 +2,36% +0,37% +2,10%
Febbraio 157.503 23.933 181.436 149.437 22.561 171.998 156.103 22.886 178.989 +4,46% +1,44% +4,06%
Marzo 159.937 24.301 184.238 159.545 24.616 184.161 191.451 27.159 218.610 +20,00% +10,33% +18,71%
Aprile 160.391 21.472 181.863 165.444 25.814 191.258 173.928 25.191 199.119 +5,13% -2,41% +4,11%
Maggio 173.752 26.017 199.769 168.413 25.901 194.314 179.085 23.804 202.889 +6,34% -8,10% +4,41%
Giugno 143.319 20.993 164.312 146.346 21.891 168.237 162.348 23.545 185.893 +10,93% +7,56% +10,49%
Luglio 160.332 25.146 185.478 159.037 25.250 184.287 169.797 25.561 195.358 +6,77% +1,23% +6,01%
Agosto 140.324 25.275 165.599 149.830 23.648 173.478
Settembre 156.846 25.982 182.828 160.070 27.338 187.408
Ottobre 173.529 30.893 204.422 178.122 31.828 209.950
Novembre 148.854 25.920 174.774 155.975 28.412 184.387
Dicembre 151.766 25.849 177.615 162.917 27.163 190.080
Gen - Lug 1.108.290 165.665 1.273.955 1.110.535 169.790 1.280.325 1.198.851 171.991 1.370.842
Variazione (1) +9,09% +4,70% +8,50% +0,20% +2,49% +0,50% +7,95% +1,30% +7,07%
Totale 1.879.609 299.584 2.179.193 1.917.449 308.179 2.225.628
Variazione (1) +5,91% +6,27% +5,96% +2,01% +2,87% +2,13%
 
* Schegge di formaggio risultanti dal taglio.
Ultimo aggiornamento: 07-08-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: Consorzio per la tutela del Grana Padano
Mese 2024 2025 2026 ± % Forme
Intere		 ± % Schegge* ± % Totale
Forme
Intere		 Schegge* Totale Forme
Intere		 Schegge* Totale Forme
Intere		 Schegge* Totale
Gennaio 5.816 905 6.721 6.168 903 7.071 6.313 906 7.219 +2,36% +0,37% +2,10%
Febbraio 5.985 909 6.895 5.679 857 6.536 5.932 870 6.802 +4,46% +1,44% +4,06%
Marzo 6.078 923 7.001 6.063 935 6.998 7.275 1.032 8.307 +20,00% +10,33% +18,71%
Aprile 6.095 816 6.911 6.287 981 7.268 6.609 957 7.567 +5,13% -2,41% +4,11%
Maggio 6.603 989 7.591 6.400 984 7.384 6.805 905 7.710 +6,34% -8,10% +4,41%
Giugno 5.446 798 6.244 5.561 832 6.393 6.169 895 7.064 +10,93% +7,56% +10,49%
Luglio 6.093 956 7.048 6.043 960 7.003 6.452 971 7.424 +6,77% +1,23% +6,01%
Agosto 5.332 960 6.293 5.694 899 6.592
Settembre 5.960 987 6.947 6.083 1.039 7.122
Ottobre 6.594 1.174 7.768 6.769 1.209 7.978
Novembre 5.656 985 6.641 5.927 1.080 7.007
Dicembre 5.767 982 6.749 6.191 1.032 7.223
Gen - Lug 42.115 6.295 48.410 42.200 6.452 48.652 45.556 6.536 52.092
Variazione (1) +9,09% +4,70% +8,50% +0,20% +2,49% +0,50% +7,95% +1,30% +7,07%
Totale 71.425 11.384 82.809 72.863 11.711 84.574
Variazione (1) +5,91% +6,27% +5,96% +2,01% +2,87% +2,13%
 
* Schegge di formaggio risultanti dal taglio.
Ultimo aggiornamento: 07-08-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: Consorzio per la tutela del Grana Padano
Anno Forme Intere Schegge* Totale Variazione ± %
2025 1.917.449 308.179 2.225.628 +2,13%
2024 1.879.609 299.584 2.179.193 +5,96%
2023 1.774.641 281.913 2.056.554 +5,00%
2022 1.693.534 265.008 1.958.542 +10,18%
2021 1.523.050 254.601 1.777.651 +5,38%
2020 1.443.502 243.378 1.686.880 +3,07%
2019 1.430.472 206.142 1.636.614 +7,43%
2018 1.334.942 188.546 1.523.488 +9,60%
2017 1.215.329 174.753 1.390.082 +6,90%
2016 1.119.471 180.947 1.300.418 +6,58%
2015 1.051.435 168.731 1.220.166 +5,66%
2014 1.022.133 132.719 1.154.852 +7,92%
2013 938.771 131.374 1.070.145 +6,97%
2012 879.070 121.344 1.000.414 +4,72%
2011 846.572 108.723 955.295 +6,21%
2010 796.485 102.953 899.438 +9,95%
2009 736.868 81.162 818.030 +0,79%
2008 740.980 70.678 811.658 +6,41%
2007 728.921 33.869 762.790 -
 
* Schegge di formaggio risultanti dal taglio.
Fonte: Consorzio per la tutela del Grana Padano
Anno Forme Intere Schegge* Totale Variazione ± %
2025 72.863 11.711 84.574 +2,13%
2024 71.425 11.384 82.809 +5,96%
2023 67.436 10.713 78.149 +5,00%
2022 64.354 10.070 74.425 +11,28%
2021 57.876 9.005 66.881 +4,34%
2020 54.853 9.248 64.102 +3,07%
2019 54.358 7.834 62.192 +7,43%
2018 50.728 7.165 57.893 +9,60%
2017 46.183 6.641 52.823 +6,90%
2016 42.540 6.876 49.416 +6,58%
2015 39.955 6.412 46.366 +5,66%
2014 38.841 5.043 43.884 +8,06%
2013 35.673 4.940 40.613 +7,11%
2012 33.405 4.514 37.919 +4,83%
2011 32.170 4.001 36.171 +6,28%
2010 30.266 3.768 34.035 +9,86%
2009 28.001 2.979 30.980 +0,81%
2008 28.157 2.573 30.730 +6,18%
2007 27.699 1.243 28.942 -
 
* Schegge di formaggio risultanti dal taglio.
Fonte: Consorzio per la tutela del Grana Padano
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Name:
Mozzarella di Gioia del Colle DOP
Azienda:
Capurso Azienda Casearia Srl
Sede:
Gioia del Colle, BA
Anno di fondazione:
1946
Prodotti:
Mozzarella DOP, Mozzarelle, Burrate, Stracciatelle, Scamorze bianche, Formaggi affumicati, Formaggi senza lattosio, Ricotte e cuor di Gioiella

La Mozzarella di Gioia del Colle DOP è l’unica mozzarella di latte vaccino al mondo.
La nostra linea di Mozzarelle di Gioia del Colle DOP è il frutto di una filiera produttiva fortemente presidiata. La materia prima deve infatti provenire esclusivamente da allevamenti giacenti in un areale ristretto, compreso nel territorio della Murgia barese e tarantina, più una piccola area rurale in provincia di Matera.

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