Crescenza: prezzi all'ingrosso e al consumo

Nella presente pagina trovano spazio il grafico e i dati relativi ai prezzi all'ingrosso e al consumo del Formaggio Crescenza (altrimenti detto "Stracchino"), formaggio fresco, caratterizzato da pasta cremosa e morbida e da sapore delicato.
Lombardo di nascita e di tradizione, la crescenza è stato il primo formaggio molle della storia.
La freschezza del prodotto (che si mantiene per circa 18-20 giorni) si vede dal suo colore, che deve essere bianco e senza riflessi paglierini.

I prezzi all'ingrosso sono determinati dalla CCIAA Milano Monza Brianza Lodi.

Mese 2023 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 11,22 10,84 11,02 11,24 -0,20% +1,92%
Febbraio 11,07 10,74 10,90 11,14 -0,90% +2,13%
Marzo 11,11 10,74 10,94  
Aprile 11,08 10,70 11,01  
Maggio 11,05 10,59 10,97  
Giugno 11,10 10,65 11,07  
Luglio 11,12 10,69 11,20  
Agosto 11,29 10,86 11,38  
Settembre 11,00 10,71 11,26  
Ottobre 10,86 10,68 11,31  
Novembre 10,79 10,78 11,16  
Dicembre 10,81 10,84 11,26  
Gen-Feb 11,15 10,79 10,96 11,19
Variazione¹ % +24,25% -3,18% +1,60% +2,03%
Media 11,04 10,73 11,12
Variazione¹ % +12,18% -2,74% +3,60%
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente

Fonte: Elaborazione CLAL
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Mese 2023 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 14,26 14,21 14,31 14,62 +0,88% +2,20%
Febbraio 14,21 14,16 14,46 14,49 -0,87% +0,21%
Marzo 14,44 13,96 14,32  
Aprile 14,25 14,14 14,32  
Maggio 14,36 14,14 14,30  
Giugno 14,04 13,74 14,52  
Luglio 14,48 14,19 14,50  
Agosto 14,55 14,44 14,69  
Settembre 14,26 14,25 14,51  
Ottobre 14,18 14,24 14,17  
Novembre 14,15 14,27 14,71  
Dicembre 14,02 14,19 14,49  
Gen-Feb 14,23 14,18 14,38 14,56
Variazione¹ % +15,72% -0,35% +1,41% +1,20%
Media 14,26 14,15 14,43
Variazione¹ % +10,05% -0,82% +2,01%
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente

Fonte: Elaborazione CLAL
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Mese 2023 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 5,83 5,43 5,78 5,95 -3,25% +3,03%
Febbraio 5,83 5,43 5,97 5,90 -0,84% -1,15%
Marzo 5,83 5,43 6,01 5,75 -2,54% -4,33%
Aprile 5,73 5,43 6,05  
Maggio 5,65 5,43 6,05  
Giugno 5,63 5,43 6,10  
Luglio 5,57 5,43 6,15  
Agosto 5,53 5,48 6,15  
Settembre 5,48 5,64 6,15  
Ottobre 5,43 5,65 6,15  
Novembre 5,43 5,69 6,15  
Dicembre 5,43 5,73 6,15  
Gen-Mar 5,83 5,43 5,92 5,87
Variazione¹ % +32,39% -6,87% +9,09% -0,87%
Media 5,60 5,52 6,08
Variazione¹ % +12,29% -1,54% +10,12%
Ultimo aggiornamento: 10-03-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: CCIAA Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
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Nome:
Asiago DOP
Cooperativa:
Latterie Vicentine S.C.
Sede:
Bressanvido (VI)
Anno di fondazione:
2001
Prodotti:
Latte, Formaggi DOP, Yogurt, Formaggi Freschi, Burro e Panna

L'Asiago DOP fresco Latterie Vicentine viene realizzato con tecniche avanguardistiche, che contribuiscono però a mantenere intatti i caratteristici profumi e sapori, perchè rispecchiano tutte le fasi tradizionali di produzione prescritte dal disciplinare del consorzio dell'Asiago.

L'Asiago DOP stagionato e il Grana Padano vengono prodotti invece secondo le tecniche tradizionali, che affondano le radici nella storia della produzione del formaggio.

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