Analisi di mercato
L'analisi di mercato consiste nella interpretazione dell'andamento e delle tendenze dei mercati nazionali ed internazionali del Latte e dei principali derivati, in una prospettiva sia storica sia previsionale.

Tale analisi può essere uno strumento per l'elaborazione e il calcolo delle convenienze economiche legate ad alcune destinazioni d'uso del Latte.

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Name:
Occhio di Puglia
Azienda:
Caseificio Artigiana
Sede:
Via Cavalieri del Lavoro, 88-90 - Putignano (BA)
Anno di fondazione:
2001
Prodotti:
Burrata e Stracciatella, Formaggi Freschi e Ricotte, Mozzarelle, Paste Filate stagionate ed affinate

L’Occhio di Puglia è un formaggio a pasta filata di media stagionatura dalla forma tronco-conica, caratteristico per la sua occhiatura interna, ottenuta grazie al contributo di fermenti selezionati. Il suo sapore dolce e intenso è frutto di una maturazione lenta e controllata sotto l’occhio esperto dei nostri casari.

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