Produzione ed Export in Milk Equivalent nei principali player mondiali

In un quadro mondiale in continua evoluzione, si pone l'attenzione sul confronto delle variazioni tendenziali fra offerta di latte ed export dei prodotti lattiero-caseari, convertiti in Equivalente Latte (ME).

Offerta e domanda risentono costantemente dell'influenza dei fattori climatico-ambientali, geo-politici ed economico-finanziari.

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FocusOn Bufala, Pecora e Capra...
Capra di Puglia
Azienda:
Il Carro srl Società Agricola
Anno di fondazione
2015
La Capra di Puglia è un formaggio di capra, a pasta semidura, a breve stagionatura. E’ ottenuto in seguito al processo di trasformazione del latte di capra autoprodotto, nella nostra masseria in Valle d’Itria. Si caratterizza per l’avere la crosta “fiorita”, ricoperta da un sottile strato di muffa bianco-grigia proprio come il manto delle nostre capre.
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