USA: Produzioni di Latte Bovino

In questa pagina trovano spazio:
  • un grafico che visualizza le produzioni mensili di Latte degli ultimi tre anni, evidenziandone la stagionalità
  • un grafico con le variazioni mensili delle produzioni di Latte;
  • un grafico di confronto, secondo una prospettiva temporale, fra i dati relativi alle produzioni annuali di Latte bovino in USA e l'andamento dei prezzi del Latte alla stalla (convertiti in euro);
  • due tabelle che riportano il quadro storico delle produzioni annuali, espresse sia in tonnellate sia in libbre.
Visita la pagina dei Prezzi del latte alla stalla, USA

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Nota:
La produzione di latte negli Stati Uniti è notevolmente aumentata negli ultimi 20 anni. Dagli anni '90 ad oggi la struttura produttiva statunitense ha subito notevoli cambiamenti, il numero delle vacche da latte e delle aziende produttrici è fortemente diminuito; al contrario, la quantità prodotta per singolo capo è cresciuta significativamente (+60% rispetto ai primi anni '80), grazie soprattutto al progresso tecnologico, alla ricerca genetica e ai miglioramenti della gestione aziendale.

È cambiata anche la tipologia delle aziende: il numero di quelle medio-piccole si è ridotto sensibilmente, mentre c'è stato un incremento delle grandi aziende (con un numero di capi superiore a 500), cui si deve, oggi, quasi il 50% dell'intera produzione di latte del Paese.

In generale le aziende sono localizzate negli Stati in cui le condizione produttive risultano più favorevoli: California, Wisconsin, New York, Pennsylvania, Idaho, Minnesota, New Mexico, Michigan, Texas e Washington, che garantiscono il 71% dell'intera produzione nazionale.

Le aziende espandono la loro produzione principalmente negli Stati dell'Ovest, dove quattro fattori fungono da attrattiva per i Produttori:
  • disponibilità di terra e acqua,
  • infrastrutture,
  • condizioni climatiche favorevoli
  • ottimizzazione della gestione aziendale.
La disponibilità di terreni lontani dai centri abitati (dovuta a una bassa competizione per l'uso della terra), unitamente alla miglior gestione aziendale, ha sensibilmente ridotto i costi di produzione del latte alla stalla, specialmente in California.
Ad abbassare notevolmente i costi di produzione, hanno contribuito, in particolare:
  • la presenza di infrastrutture di rilievo (servizi, supporti tecnici, assistenza zootecnica),
  • il potenziamento dell'efficienza produttiva (produzione in azienda V/S acquisto)
  • la qualità dell'alimentazione animale
  • la favorevole legislazione federale di questi Stati
  • gli incentivi fiscali.
L'impatto sul mercato di prezzi competitivi nelle regioni dell'Ovest ha condizionato anche i Produttori del resto del Paese.

(maggio 2010)
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USA: Offerta di Latte
MEDIA MOBILE MENSILE
ULTIMI 12 MESI ULTIMI 6 MESI ULTIMI 2 MESI
Mese 2011 2016 2021 2022 2023 2024 2025 2026 ± % su
2025 		± % su
2024
Gennaio 7.437 8.019 8.785 8.643 8.763 8.658 8.706 9.004 +3,4% +4,0%
Febbraio 6.838 7.665 8.024 7.948 8.039 8.251 8.050 8.280(p) +2,9% +0,4%
Marzo 7.707 8.346 8.982 8.941 8.988 8.925 9.038
Aprile 7.556 8.143 8.779 8.683 8.712 8.661 8.814
Maggio 7.838 8.442 9.008 8.959 9.007 8.903 9.116
Giugno 7.491 8.062 8.593 8.581 8.595 8.446 8.734
Luglio 7.474 8.120 8.666 8.702 8.608 8.583 8.939
Agosto 7.450 8.021 8.493 8.617 8.535 8.577 8.872
Settembre 7.158 7.701 8.175 8.272 8.242 8.285 8.592
Ottobre 7.381 7.961 8.445 8.533 8.452 8.512 8.831
Novembre 7.176 7.768 8.174 8.251 8.184 8.158 8.529
Dicembre 7.516 8.098 8.522 8.571 8.529 8.504 8.858
Gen-Feb 14.275 15.684 16.809 16.592 16.802 16.909 16.756 17.284
Var % ¹ +6,3% +9,9% +7,2% -1,3% +1,3% +0,6% -0,9% +3,2%
Tot Anno 89.021 96.346 102.646 102.702 102.654 102.463 105.079
Var % ¹ +8,0% +8,2% +6,5% +0,1% 0,0% -0,2% +2,6%
Ultimo aggiornamento: 25-03-2026
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2011, 2016, 2021, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
(e) = stimato (estimated)
(p) = valore provvisorio
Fonte: National Agricultural Statistics Service
 
Produzione minima negli ultimi 5 anni
 
Produzione massima negli ultimi 5 anni
Mese 2011 2016 2021 2022 2023 2024 2025 2026 ± % su
2025 		± % su
2024
Gennaio 16.396 17.679 19.368 19.055 19.318 19.087 19.194 19.850 +3,4% +4,0%
Febbraio 15.075 16.898 17.690 17.523 17.723 18.190 17.746 18.255(p) +2,9% +0,4%
Marzo 16.990 18.399 19.801 19.711 19.815 19.677 19.925
Aprile 16.657 17.952 19.354 19.143 19.207 19.093 19.432
Maggio 17.279 18.612 19.859 19.751 19.856 19.628 20.097
Giugno 16.514 17.773 18.945 18.917 18.949 18.621 19.254
Luglio 16.478 17.902 19.104 19.184 18.977 18.921 19.706
Agosto 16.425 17.684 18.723 18.998 18.817 18.908 19.560
Settembre 15.780 16.977 18.022 18.236 18.171 18.265 18.942
Ottobre 16.272 17.550 18.618 18.812 18.633 18.765 19.469
Novembre 15.820 17.126 18.021 18.191 18.042 17.985 18.804
Dicembre 16.569 17.853 18.788 18.895 18.803 18.749 19.529
Gen-Feb 31.471 34.577 37.058 36.578 37.041 37.277 36.940 38.105
Var % ¹ +6,3% +9,9% +7,2% -1,3% +1,3% +0,6% -0,9% +3,2%
Tot Anno 196.255 212.405 226.293 226.416 226.311 225.889 231.658
Var % ¹ +8,0% +8,2% +6,5% +0,1% 0,0% -0,2% +2,6%
Ultimo aggiornamento: 25-03-2026
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2011, 2016, 2021, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
*: Conversione: 1 Kg = 2.2046 Libbre
(e) = stimato (estimated)
(p) = valore provvisorio
Fonte: National Agricultural Statistics Service
 
Produzione minima negli ultimi 5 anni
 
Produzione massima negli ultimi 5 anni
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Nome:
Grattugiato Fresco Gran Biraghi
Azienda produttrice:
Biraghi Spa
Sede:
Cavallermaggiore (CN)
Anno di fondazione:
1934
Prodotti:
Gran Biraghi (Biraghini, Grattugiato Fresco, Biraghini Snack, Petali Sottili, Biraghette, Grattugia Facile, Spicchi), Gorgonzola DOP, Grattugiato al Pecorino, Mascarì, Burro, Gran Ricotta, Latte UHT.

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