Italia: Parmigiano Reggiano - Confronto prezzi e produzioni
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Le curve dei prezzi del Parmigiano Reggiano possono essere interpretate sulla base dei seguenti fattori:
  • fluttuazione stagionale della produzione;
  • fluttuazione stagionale della domanda, legata alle modalità di consumo e di conservazione del prodotto;
  • export;
  • presenza concorrenziale, sui mercati nazionali ed internazionali, di prodotti similari o di imitazioni.
Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 9,93 12,35 14,06 +1,69% +13,83%
Febbraio 10,29 12,60 14,23 +1,19% +12,90%
Marzo 10,53 12,90 14,55 +2,25% +12,80%
Aprile 10,66 13,00  
Maggio 10,69 13,00  
Giugno 10,86 13,05  
Luglio 10,99 13,39  
Agosto 11,02 13,65  
Settembre 11,18 13,71  
Ottobre 11,55 13,73  
Novembre 11,91 13,73  
Dicembre 12,09 13,83  
Gen-Mar 10,25 12,62 14,28
Variazione¹ % -1,38% +23,10% +13,17%
Media 11,00 13,26
Variazione¹ % +9,14% +20,56%
Ultimo aggiornamento: 30-03-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Milano Monza Brianza Lodi
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 10,90 13,90 15,91 +1,49% +14,45%
Febbraio 11,26 14,21 16,08 +1,05% +13,10%
Marzo 11,51 14,61 16,39 +1,93% +12,19%
Aprile 11,64 14,75  
Maggio 11,66 14,75  
Giugno 11,83 14,90  
Luglio 11,97 15,24  
Agosto 11,99 15,50  
Settembre 12,16 15,56  
Ottobre 12,53 15,58  
Novembre 13,03 15,58  
Dicembre 13,54 15,68  
Gen-Mar 11,22 14,24 16,12
Variazione¹ % -3,77% +26,88% +13,23%
Media 12,03 15,04
Variazione¹ % +8,03% +25,00%
Ultimo aggiornamento: 30-03-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Milano Monza Brianza Lodi
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 11,70 14,70 17,06 +1,69% +16,04%
Febbraio 12,06 15,01 17,23 +0,98% +14,74%
Marzo 12,31 15,41 17,54 +1,80% +13,83%
Aprile 12,44 15,55  
Maggio 12,46 15,55  
Giugno 12,63 15,73  
Luglio 12,77 16,09  
Agosto 12,79 16,35  
Settembre 12,96 16,41  
Ottobre 13,33 16,43  
Novembre 13,83 16,53  
Dicembre 14,34 16,78  
Gen-Mar 12,02 15,04 17,27
Variazione¹ % -3,53% +25,09% +14,85%
Media 12,83 15,90
Variazione¹ % +7,50% +23,89%
Ultimo aggiornamento: 30-03-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Milano Monza Brianza Lodi
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Mese 2011 2016 2021 2022 2023 2024 2025 2026 ± % su
2025 		± % su
2024
Gennaio 270.512 297.493 348.035 354.389 350.956 353.444 354.623 376.277 +6,1% +6,5%
Febbraio 253.481 288.521 325.301 330.513 325.504 343.274 332.685 352.156 +5,9% +2,6%
Marzo 288.611 312.756 368.061 369.827 367.214 374.814 377.166
Aprile 283.312 303.498 357.349 357.864 355.460 362.076 366.025
Maggio 286.697 302.761 365.119 362.748 360.671 367.076 370.275
Giugno 268.016 281.821 339.667 336.357 337.892 343.751 341.176
Luglio 268.805 280.040 339.020 331.251 331.625 336.220 340.877
Agosto 260.476 279.184 329.571 320.684 322.142 317.048 336.584
Settembre 248.124 266.618 319.961 303.217 305.666 308.506 324.359
Ottobre 263.565 281.318 330.638 312.423 313.532 318.431 341.167
Novembre 260.230 278.414 325.636 300.677 308.726 315.865 340.043
Dicembre 280.086 297.441 342.786 322.320 334.912 338.743 364.965
Gen-Feb 523.993 586.014 673.336 684.902 676.460 696.718 687.308 728.433
Var % ¹ +2,0% +11,8% +14,9% +1,7% -1,2% +3,0% -1,4% +6,0%
Tot Anno 3.231.915 3.469.865 4.091.144 4.002.270 4.014.300 4.079.248 4.189.945
Var % ¹ +4,6% +7,4% +17,9% -2,2% +0,3% +1,6% +2,7%
Ultimo aggiornamento: 12-03-2026
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2011, 2016, 2021, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
*:
(e) = stimato (estimated)
(p) = valore provvisorio
Fonte: Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano
 
Produzione minima negli ultimi 5 anni
 
Produzione massima negli ultimi 5 anni
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Nome:
Grattugiato Fresco Gran Biraghi
Azienda produttrice:
Biraghi Spa
Sede:
Cavallermaggiore (CN)
Anno di fondazione:
1934
Prodotti:
Gran Biraghi (Biraghini, Grattugiato Fresco, Biraghini Snack, Petali Sottili, Biraghette, Grattugia Facile, Spicchi), Gorgonzola DOP, Grattugiato al Pecorino, Mascarì, Burro, Gran Ricotta, Latte UHT.

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