Italia: Produzioni di Formaggio Monte Veronese DOP
In questa pagina trovano spazio, in prospettiva temporale, i dati relativi alle produzioni italiane di formaggio Monte Veronese DOP.

I dati sono presentati in una tabella diacronica e visualizzati nel grafico sottostante.
Nota:

Formaggio D.O.P., ha la sua zona d'origine e di produzione nel territorio compreso tra la Lessinia e il Monte Baldo, nel contesto di una rigogliosa e variegata vegetazione.

Il formaggio Monte Veronese viene prodotto in tre diverse tipologie:
  • Monte Veronese D.O.P
    Formaggio a pasta semicotta, prodotto esclusivamente con latte vaccino, intero, crudo o pastorizzato. La stagionatura varia da 25 a 60 giorni, il peso da 7 a 10 kg.
    Monte Veronese D.O.P. d'allevo mezzano
  • Formaggio a pasta semicotta, prodotto esclusivamente con latte vaccino, parzialmente scremato. La stagionatura varia da 3 a 6 mesi, il peso da 6 a 9 kg.
    Monte Veronese D.O.P. d'allevo vecchio
  • Formaggio a pasta semicotta, prodotto esclusivamente con latte vaccino, parzialmente scremato. La stagionatura minima è circa di un anno. Il peso varia da 6 a 9 kg.
Il formaggio Monte Veronese è quotato settimanalmente dalla Camera di Commercio di Verona.
Mese 2010 2015 2020 2021 2022 2023 2024 2025 ± % su
2024 		± % su
2023
Gennaio 6.243 7.524 10.092 9.238 8.528 8.254 10.031 8.594 -14,3% +4,1%
Febbraio 5.584 7.695 10.170 8.564 6.803 7.960 9.738 8.241 -15,4% +3,5%
Marzo 6.111 8.944 9.988 9.591 7.553 8.808 10.167 9.338 -8,2% +6,0%
Aprile 6.056 10.051 10.340 9.530 6.829 8.455 9.751 9.623 -1,3% +13,8%
Maggio 6.503 8.239 8.788 9.100 6.695 9.307 9.881 8.889 -10,0% -4,5%
Giugno 5.544 9.074 8.707 7.791 6.491 9.139 8.692 8.220 -5,4% -10,1%
Luglio 6.554 7.859 9.099 6.840 6.192 8.111 7.365 7.287 -1,1% -10,2%
Agosto 4.354 7.829 9.492 7.906 8.010 7.102 8.534 7.944 -6,9% +11,9%
Settembre 6.066 10.182 9.937 7.297 8.428 7.453 8.441 8.073 -4,4% +8,3%
Ottobre 7.687 10.963 9.577 8.944 9.573 8.092 7.573 7.837 +3,5% -3,2%
Novembre 8.381 7.995 10.327 7.795 7.480 7.490 6.818 6.895 +1,1% -7,9%
Dicembre 7.606 8.541 9.338 7.598 8.848 9.356 7.854 7.648 -2,6% -18,3%
Tot Anno 76.689 104.896 115.855 100.194 91.430 99.527 104.845 98.589
Var % ¹ +7,0% +36,8% +10,4% -13,5% -8,7% +8,9% +5,3% -6,0%
Ultimo aggiornamento: 06-05-2026
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2010, 2015, 2020, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
(e) = stimato (estimated)
(p) = valore provvisorio
Fonte: CSQA
 
Produzione minima negli ultimi 5 anni
 
Produzione massima negli ultimi 5 anni
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Nome:
Asiago DOP
Cooperativa:
Latterie Vicentine S.C.
Sede:
Bressanvido (VI)
Anno di fondazione:
2001
Prodotti:
Latte, Formaggi DOP, Yogurt, Formaggi Freschi, Burro e Panna

L'Asiago DOP fresco Latterie Vicentine viene realizzato con tecniche avanguardistiche, che contribuiscono però a mantenere intatti i caratteristici profumi e sapori, perchè rispecchiano tutte le fasi tradizionali di produzione prescritte dal disciplinare del consorzio dell'Asiago.

L'Asiago DOP stagionato e il Grana Padano vengono prodotti invece secondo le tecniche tradizionali, che affondano le radici nella storia della produzione del formaggio.

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