Prezzi del Latte alla Stalla - Confronto
In questa pagina trovano spazio, in una prospettiva temporale, due grafici che rappresentano il confronto tra:
  • il prezzo del Latte alla stalla in Nuova Zelanda, USA e Lombardia, Regione leader nella produzione italiana;
  • il prezzo del latte alla stalla in Nuova Zelanda, USA e Germania

Nota:
La Nuova Zelanda esporta sui mercati mondiali circa l'85% della sua produzione di latte, trasformata in formaggi tipo cheddar, polveri e burro.
La Nuova Zelanda esporta prodotti standard, legati essenzialmente a consumi di massa o all'uso industriale.
La differenza sostanziale fra la produzione neozelandese (assimilabile a quella statunitense) e la produzione lombarda risiede nella qualità della destinazione d'uso, che si riflette sulla diversa quotazione del latte. Il latte lombardo viene trasformato, principalmente, in D.O.P..

Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 48,50 57,23 (e)48,98 -9,01% -14,41%
Febbraio 48,50 58,20 (e)48,50 -0,99% -16,67%
Marzo 48,98 58,20 (e)48,01 -1,00% -17,50%
Aprile 49,95 58,20 (e)45,59 -5,05% -21,67%
Maggio 49,95 58,20  
Giugno 50,92 58,20  
Luglio 51,89 58,20  
Agosto 52,38 58,20  
Settembre 52,86 57,71  
Ottobre 53,35 56,26  
Novembre 54,32 55,29  
Dicembre 55,77 53,83  
Gen-Apr 48,98 57,95 47,77
Variazione¹ % -11,79% +18,32% -17,57%
Media 51,45 57,31
Variazione¹ % +0,47% +11,39%
Ultimo aggiornamento: 15-05-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: m.g. 3,7% p.v. 3,25% p.v.
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: Elaborazione CLAL
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 44,07 52,67 39,43 -9,25% -25,14%
Febbraio 44,33 52,56 37,91 -3,85% -27,87%
Marzo 44,79 52,77 37,64 -0,71% -28,67%
Aprile 44,91 53,02  
Maggio 45,19 53,37  
Giugno 45,64 53,31  
Luglio 46,41 53,37  
Agosto 47,42 53,51  
Settembre 48,83 52,57  
Ottobre 50,99 49,94  
Novembre 52,53 46,50  
Dicembre 53,53 43,45  
Gen-Mar 44,40 52,67 38,33
Variazione¹ % -15,42% +18,63% -27,23%
Media 47,39 51,42
Variazione¹ % +6,16% +8,51%
Ultimo aggiornamento: 15-05-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: 3,7% p.p. 3,40% p.p.
A partire dal 2010 il titolo di materia grassa, a cui fa riferimento il prezzo del latte alla stalla, aumenta da 3,70 % a 4,00 %.
Fonte: Elaborazione CLAL
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 40,23 51,32 32,87 -8,13% -35,95%
Febbraio 41,66 49,97 34,12 +3,81% -31,71%
Marzo 41,77 44,88 (e)37,58 +10,12% -16,28%
Aprile 41,92 41,48  
Maggio 44,86 41,83  
Giugno 46,72 40,78  
Luglio 46,35 39,27  
Agosto 47,18 39,61  
Settembre 50,62 38,33  
Ottobre 50,75 37,72  
Novembre 50,19 37,38  
Dicembre 49,02 35,78  
Gen-Mar 41,22 48,72 34,85
Variazione¹ % -7,82% +18,19% -28,46%
Media 45,94 41,53
Variazione¹ % +10,72% -9,60%
Ultimo aggiornamento: 01-05-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: m.g. 3,7% p.p. media
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: AMS USDA Dairy Markets News
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 33,54 41,32 35,94 +6,71% -13,02%
Febbraio 33,65 41,45 37,45 +4,20% -9,65%
Marzo 33,17 40,26 37,30 -0,40% -7,35%
Aprile 32,95 39,47  
Maggio 33,27 40,00  
Giugno 34,67 39,76  
Luglio 35,92 39,03  
Agosto 37,77 38,54  
Settembre 38,33 38,11  
Ottobre 40,30 35,75  
Novembre 42,30 33,47  
Dicembre 41,72 33,68  
Gen-Mar 33,45 41,01 36,90
Variazione¹ % -11,10% +22,59% -10,03%
Media 36,47 38,40
Variazione¹ % +9,21% +5,31%
Ultimo aggiornamento: 08-05-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: m.g. 4,7% p.p. media; Prot 3,35% p.p.
Fonte: UK-Milk Development Council
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Causa manutenzione straordinaria, alcune componenti del sito potrebbero non funzionare nel modo previsto. Grazie per la vostra comprensione.
FocusOn Bufala, Pecora e Capra...
Pecorino Romano DOP
Consorzio:
Consorzio per la Tutela del Formaggio Pecorino Romano
Il Pecorino Romano è prodotto esclusivamente con latte fresco intero di pecora, proveniente dalle greggi allevate al pascolo allo stato brado e semibrado. La zona delimitata di produzione è caratterizzata dalla presenza negli allevamenti di pecore di razza Sarda per il 95% del totale.
scopri di più
Vedi altri > Perché questa inserzione?