GERMANIA: Offerta di proteine

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In questa pagina trova spazio un grafico che visualizza le variazioni mensili delle proteine contenute nelle consegne di latte in Germania, a confronto con l'andamento del prezzo della Polvere di Latte Scremato (SMP) e del formaggio.

Le variazioni del contenuto proteico sono calcolate sull'anno mobile: per ogni mese viene sommata la produzione di proteine alla produzione degli 11 mesi precedenti. Con questa modalità si considera sempre la produzione in una finestra di 12 mesi, e dunque é possibile individuarne il trend senza l'effetto della stagionalità.

Il grafico sottostante visualizza l’andamento triennale della componente proteica del latte in Germania, mentre la tabella a lato sintetizza i prezzi medi mensili della SMP.

Gli aggiornamenti vengono rilevati due volte al giorno. Ultimo Aggiornamento: 01 Aprile 2026, h: 12.00

Segui l'andamento mensile dell'offerta di proteine dell'Unione Europea e dei principali Paesi Produttori UE: Francia, Paesi Bassi, Polonia, Belgio, Irlanda

€/ton

2011 2016 2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 2.365 1.643 2.298 3.490 2.709 2.576 2.504 2.099 +2,05% -16,18%
Febbraio 2.681 1.628 2.398 3.701 2.540 2.543 2.486 2.365 +12,69% -4,88%
Marzo 2.770 1.608 2.478 4.006 2.610 2.466 2.470 2.674 +13,05% +8,25%
Aprile 2.388 1.620 2.535 4.299 2.408 2.374 2.426 2.790 +4,35% +15,00%
Maggio 2.400 1.668 2.603 4.188 2.428 2.419 2.405
Giugno 2.425 1.724 2.613 4.150 2.500 2.485 2.430
Luglio 2.356 1.763 2.521 4.025 2.385 2.385 2.376
Agosto 2.261 1.841 2.518 3.839 2.271 2.441 2.403
Settembre 2.319 2.014 2.676 3.811 2.265 2.608 2.279
Ottobre 2.366 2.115 2.909 3.641 2.551 2.541 2.164
Novembre 2.331 2.055 3.160 3.056 2.716 2.603 2.101
Dicembre 2.328 2.092 3.320 2.863 2.703 2.600 2.057
Gen - Apr 2.564 1.623 2.430 3.882 2.569 2.488 2.469 2.411
Variazione (1) +25,95% -36,72% +49,77% +59,74% -33,82% -3,16% -0,77% -2,35%
Gen-Dic 2.420 1.811 2.664 3.774 2.499 2.499 2.346
Variazione (1) +13,24% -25,15% +47,08% +41,65% -33,78% -0,01% -6,10%
Fonte: Butter-und Käse-börse e.V. Kempten
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2011, 2016, 2021,
per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
  prezzo minimo
prezzo massimo
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Name:
Squacquerone di Romagna D.O.P.
Azienda:
Centrale del Latte di Cesena
Sede:
Martorano di Cesena (FC) – Via Violone di Gattolino, 201
Anno di fondazione:
1959

Lo Squacquerone di Romagna D.O.P. è un formaggio fresco, morbido e cremoso, tipico della tradizione casearia romagnola ottenuto da latte vaccino dei nostri soci, con una tracciabilità garantita fino alla stalla di origine, con l’aggiunta di fermenti lattici autoctoni della specie Streptococcus Thermophilus, caglio e sale.

È un formaggio a maturazione rapida senza crosta né buccia dal colore bianco madreperlaceo. Formaggio dal profumo di fermenti lattici, mandorla, dall’elevata aromaticità, che ricorda fiori di campo ed erba medica.

Si distingue per il suo sapore delicato e leggermente acidulo, che lo rende molto versatile in cucina. La sua consistenza vellutata e il colore bianco madreperlaceo lo rendono un prodotto unico.

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