Mozzarella di Gioia del Colle DOP

Mozzarella di Gioia del Colle DOP
La Mozzarella di Gioia del Colle DOP è l’unica mozzarella di latte vaccino al mondo.
La nostra linea di Mozzarelle di Gioia del Colle DOP è il frutto di una filiera produttiva fortemente presidiata.
La materia prima deve infatti provenire esclusivamente da allevamenti giacenti in un areale ristretto,
compreso nel territorio della Murgia barese e tarantina, più una piccola area rurale in provincia di Matera.
Qui, tra le dolci colline di trifoglio e papaveri, le vacche pascolano libere nutrendosi di erbe spontanee,
conferendo al loro latte un gusto unico e inconfondibile. Il latte deve poi giungere rapidamente al caseificio per essere
trasformato entro 48 h dalla mungitura. Successivamente vengono effettuati rigidi controlli sulla qualità del latte,
che assicurano che solo il meglio arrivi sulle nostre tavole.
Inoltre il processo di produzione tradizionale, basato sull'impiego di siero-innesto autoctono,
preserva i segreti tramandati di generazione in generazione.
Il prodotto si distingue per il suo caratteristico sapore latteo, delicatamente acidulo, trasformando ogni boccone
in una gioia per il palato.
Formati
- Fior di latte
- Nodino
- Treccia
- Bocconcino
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto
| Valore energetico | 940 kJ / 226 kcal |
| Grassi | 17 g |
| di cui acidi grassi saturi | 11 g |
| Carboidrati | 0,3 g |
| di cui zuccheri | 0,3 g |
| Proteine | 18 g |
| Sale | 0,59 g |
CLAL focus on: Santangiolina, la tradizione ha una nuova storia
- Nome:
- Santangiolina, la tradizione ha una nuova storia
- Cooperativa
- Santangiolina Latte Fattorie Lombarde Società Agricola Cooperativa
- Sede:
- San Colombano al Lambro (MI)
Santangiolina è una cooperativa agricola formata da 300 allevatori. Ha sede principale a San Colombano al Lambro, due siti produttivi a Pandino e Cereta Volta Mantovana - dove si produce il Mantova 449, uno dei più prestigiosi grana padano dell'intero comprensorio della DOP - , uno stabilimento per la stagionatura in Valsassina e un centro di raccolta di latte.










.jpg)















.jpg)



















































































































































































































.jpg)



.jpg)



























