image/svg+xml ITALIA, --/--/-- --:-- CCIAA Milano --/-- ---,-- -,-% ---,-- -,-% €/ton Farina SOIANAZIONALE CCIAA Milano CCIAA Mantova CCIAA Mantova --/-- -,-- -,-% -,-- -,-% €/kg GRANAPADANO 10m CCIAA Milano --/-- -,-- -,-% -,-- -,-% €/kg BURRO CEEITALIANO CCIAA Milano CCIAA Milano --/-- ---,-- -,-% ---,-- -,-% €/ton GRANOTURCONAZIONALE CCIAA Milano CCIAA Milano --/-- --,-- -,-% --,-- -,-% €/100kg LATTE SPOTFRANCIA CCIAA Milano CCIAA Milano --/-- --,-- -,-% --,-- -,-% €/100kg LATTE SPOTGERMANIA CCIAA Milano CCIAA Milano --/-- --,-- -,-% --,-- -,-% €/100kg LATTE SPOTNAZIONALE CCIAA Milano CCIAA Parma --/-- -,-- -,-% -,-- -,-% €/kg PARMIGIANOREGGIANO 12m CCIAA Parma ZMP(Kempten) --/-- ---,-- -,-% ---,-- -,-% €/ton SIERO aliment.GERMANIA ZMP (Kempten)

CLAL presenta l'Istantanea del Mercato lattiero caseario.

Questa infografica visualizza alcune variabili chiave per analizzare a colpo d'occhio la situazione del mercato lattiero caseario italiano.

Collegata al database di CLAL.it, l'infografica recupera le informazioni correnti relative a prezzo e variazione di ciascun prodotto considerato.

I colori sono indicativi della variazione: rosso per una diminuzione, verde per un aumento, blu per valori stabili, grigio con sfondo arancio per valori non quotati.

Quando la quotazione riporta minimo e massimo, viene visualizzato un prezzo medio. Le variariazioni sono calcolate rispetto alla quotazione precedente. La data dell'ultimo aggiornamento disponibile è indicata nell'angolo inferiore destro di ciascun quadrante.

Le fonti dei dati sono:

  • Granoturco nazionale ibrido, Farina di estrazione di Soia nazionale, Burro Reg.CEE 1234/07, Latte crudo spot nazionale, Latte intero pastorizzato spot provenienza Germania e Francia: CCIAA Milano Monza Brianza Lodi,
  • Grana Padano stagionatura 10 mesi: CCIAA Mantova,
  • Parmigiano Reggiano 12 mesi e oltre: CCIAA Parma,
  • Siero Alimentare - Germania: Kempten.

Cliccare sui quadranti per visualizzare i dati storici, grafici e maggiori dettagli.

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FocusOn Bufala, Pecora e Capra...
Capra di Puglia
Azienda:
Il Carro srl Società Agricola
Anno di fondazione
2015
La Capra di Puglia è un formaggio di capra, a pasta semidura, a breve stagionatura. E’ ottenuto in seguito al processo di trasformazione del latte di capra autoprodotto, nella nostra masseria in Valle d’Itria. Si caratterizza per l’avere la crosta “fiorita”, ricoperta da un sottile strato di muffa bianco-grigia proprio come il manto delle nostre capre.
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