Video-interviste: Incontri nel Veneto - Percorso nella Qualita'
 
CLAL intervista Daniele Bazzocchi (Centrale del Latte di Cesena)

 CLAL intervista Alberto Bizzotto (Centrale del Latte di Vicenza)
Intervista a Daniele Bazzocchi, Direttore Generale della Centrale del Latte di Cesena, in occasione di incontri "Percorso nella Qualità". Intervista ad Alberto Bizzotto, Direttore Generale della Centrale del Latte di Vicenza, in occasione di incontri "Percorso nella Qualità".
CLAL intervista Fiorenzo Rigoni (Caseificio Pennar, Asiago)
Intervista a Fiorenzo Rigoni, Direttore Generale del Caseificio Pennar di Asiago (VI), in occasione di incontri "Percorso nella Qualità".
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Name:
Occhio di Puglia
Azienda:
Caseificio Artigiana
Sede:
Via Cavalieri del Lavoro, 88-90 - Putignano (BA)
Anno di fondazione:
2001
Prodotti:
Burrata e Stracciatella, Formaggi Freschi e Ricotte, Mozzarelle, Paste Filate stagionate ed affinate

L’Occhio di Puglia è un formaggio a pasta filata di media stagionatura dalla forma tronco-conica, caratteristico per la sua occhiatura interna, ottenuta grazie al contributo di fermenti selezionati. Il suo sapore dolce e intenso è frutto di una maturazione lenta e controllata sotto l’occhio esperto dei nostri casari.

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Market News Italia

In aumento Mantova: Prezzo Grana Pad. DOP (14-16 mesi) +0,45%
In aumento Mantova: Prezzo Grana Pad. DOP (10 mesi) +0,52%
In aumento Produzione Grana Padano DOP +0,72%
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In aumento Milano: Prezzo Latte Spot Past. Tedesco +3,90%
In aumento Milano: Prezzo Latte Spot Past. Francese +4,23%
In aumento Milano: Prezzo Latte Spot 0,03% estero +6,67%
In aumento Parma: Prezzo Parm. Regg. DOP(18 mesi) +0,30%

Market News Europa

In aumento Polonia: Prezzo Burro Extra 82% +1,73%
In calo DE, Baviera: Prezzo Latte alla stalla -0,28%
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In calo DE, Hannover: Prezzo Gouda 45% -1,37%
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In calo Francia: Prezzo Polv. Latte Scr. (Poudre 0%) -9,60%
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Market News Mondo

In calo Malesia: Prezzo Olio di palma -0,51%
In calo Giappone: Produzioni latte -1,91%
In aumento Uruguay: Prezzo Latte alla stalla +2,70%
In aumento USA: Prezzo latte alla stalla +2,40%
In calo USA: Prezzo Cheese 40# Blocks -2,07%
In aumento USA: Prezzo Burro (Grade AA) +6,11%
In aumento USA: Prezzo Caseina Presamica +10,00%
In aumento USA: Prezzo Siero Prot Conc. (WPC 34%) +2,63%
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