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In questa pagina trovano spazio un grafico e le relative tabelle che pongono a confronto, secondo una prospettiva diacronica, i prezzi all'ingrosso di alcuni formaggi DOP italiani (Grana Padano e Parmigiano Reggiano) e di alcuni formaggi standard, cioè non tipici, quali il Cheddar Cheese (Oceania) e l'Edamer (Germania), significativamente presenti sui mercati internazionali.
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Si segnala, in parallelo, il posizionamento dei Simil-grana, i cui prezzi sono rilevati annualmente fino al 2006, mensilmente dal 2007.
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Nota:
E' opportuno rilevare che:
- i formaggi "di eccellenza" italiani attestano i loro prezzi nella fascia altissima del grafico, anche a causa degli alti costi di stagionatura,
- i formaggi standard non italiani collocano i loro prezzi nella fascia bassa,
- i prodotti similari si pongono come linea di demarcazione fra i due diversi blocchi.
Attualmente il consumatore medio, a livello internazionale, è orientato all'acquisto di formaggi più accessibili per prezzo e presenza sul mercato.
Influenzano le scelte dei consumatori anche i seguenti fattori:
- i redditi individuali e la ricchezza complessiva dei Paesi di riferimento (PIL),
- la distribuzione e la promozione di diversi Formaggi,
- la corretta informazione circa la qualità e le proprietà nutritive degli stessi.
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Prezzo all'ingrosso del formaggio
Grana Padano (I) * (€/tons) |
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Mese |
2024 |
2025 |
2026 |
± su mese
prec. |
± 2025 |
| Gennaio |
8.925 |
10.717 |
9.300 |
-4,49% |
-13,22% |
| Febbraio |
8.963 |
10.888 |
9.300 |
0,00% |
-14,58% |
| Marzo |
9.194 |
10.905 |
9.300 |
0,00% |
-14,72% |
| Aprile |
9.400 |
10.925 |
9.300 |
0,00% |
-14,87% |
| Maggio |
9.450 |
10.925 |
9.300 |
0,00% |
-14,87% |
| Giugno |
9.575 |
10.925 |
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| Luglio |
9.885 |
10.925 |
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| Agosto |
9.958 |
10.925 |
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| Settembre |
10.145 |
10.845 |
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| Ottobre |
10.188 |
10.275 |
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| Novembre |
10.300 |
10.038 |
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| Dicembre |
10.495 |
9.738 |
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| Gen-Mag |
9.186 |
10.872 |
9.300 |
| Variazione¹ % |
+0,46% |
+18,35% |
-14,46% |
| Media |
9.730 |
10.666 |
| Variazione¹ % |
+9,28% |
+9,62% |
Ultimo aggiornamento: 18-05-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Stagionatura di 9 mesi
Fonte: CCIAA Milano |
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Prezzo minimo |
| |
Prezzo massimo |
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Prezzo all'ingrosso del formaggio
Parmigiano Reggiano (I) * (€/tons) |
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Mese |
2024 |
2025 |
2026 |
± su mese
prec. |
± 2025 |
| Gennaio |
9.925 |
12.350 |
14.058 |
+1,69% |
+13,83% |
| Febbraio |
10.288 |
12.600 |
14.225 |
+1,19% |
+12,90% |
| Marzo |
10.531 |
12.895 |
14.545 |
+2,25% |
+12,80% |
| Aprile |
10.663 |
13.000 |
14.892 |
+2,38% |
+14,55% |
| Maggio |
10.688 |
13.000 |
14.942 |
+0,34% |
+14,94% |
| Giugno |
10.856 |
13.050 |
|
|
|
| Luglio |
10.990 |
13.388 |
|
|
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| Agosto |
11.017 |
13.650 |
|
|
|
| Settembre |
11.180 |
13.710 |
|
|
|
| Ottobre |
11.550 |
13.725 |
|
|
|
| Novembre |
11.913 |
13.725 |
|
|
|
| Dicembre |
12.090 |
13.825 |
|
|
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| Gen-Mag |
10.419 |
12.769 |
14.532 |
| Variazione¹ % |
+1,14% |
+22,56% |
+13,81% |
| Media |
11.000 |
13.261 |
| Variazione¹ % |
+9,14% |
+20,56% |
Ultimo aggiornamento: 18-05-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Stagionatura di 12 mesi e oltre
Fonte: CCIAA Milano |
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Prezzo minimo |
| |
Prezzo massimo |
|
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Prezzo all'ingrosso del formaggio
Edamer (D) (€/tons) |
|
Mese |
2024 |
2025 |
2026 |
± su mese
prec. |
± 2025 |
| Gennaio |
4.100 |
4.681 |
3.225 |
-0,51% |
-31,11% |
| Febbraio |
4.150 |
4.644 |
3.238 |
+0,39% |
-30,28% |
| Marzo |
4.150 |
4.600 |
3.325 |
+2,70% |
-27,72% |
| Aprile |
4.150 |
4.600 |
3.510 |
+5,56% |
-23,70% |
| Maggio |
4.100 |
4.575 |
3.550 |
+1,14% |
-22,40% |
| Giugno |
4.100 |
4.550 |
|
|
|
| Luglio |
4.100 |
4.550 |
|
|
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| Agosto |
4.181 |
4.500 |
|
|
|
| Settembre |
4.319 |
4.319 |
|
|
|
| Ottobre |
4.580 |
3.675 |
|
|
|
| Novembre |
4.681 |
3.350 |
|
|
|
| Dicembre |
4.700 |
3.242 |
|
|
|
| Gen-Mag |
4.130 |
4.620 |
3.370 |
| Variazione¹ % |
+15,01% |
+11,86% |
-27,07% |
| Media |
4.264 |
4.295 |
| Variazione¹ % |
+16,41% |
+0,71% |
Ultimo aggiornamento: 13-05-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: "Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten" |
| |
Prezzo minimo |
| |
Prezzo massimo |
|
|
Prezzo all'ingrosso del formaggio
Cheddar (Oceania) (€/tons) |
|
Mese |
2024 |
2025 |
2026 |
± su mese
prec. |
± 2025 |
| Gennaio |
3.817 |
4.667 |
3.961 |
-0,52% |
-15,13% |
| Febbraio |
3.973 |
4.745 |
3.993 |
+0,81% |
-15,85% |
| Marzo |
3.925 |
4.577 |
4.262 |
+6,74% |
-6,87% |
| Aprile |
4.014 |
4.432 |
4.120 |
-3,34% |
-7,05% |
| Maggio |
3.990 |
4.623 |
4.018 |
-2,48% |
-13,09% |
| Giugno |
4.031 |
4.367 |
|
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| Luglio |
3.949 |
4.153 |
|
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| Agosto |
3.938 |
4.030 |
|
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| Settembre |
4.024 |
4.072 |
|
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| Ottobre |
4.559 |
4.136 |
|
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| Novembre |
4.754 |
3.921 |
|
|
|
| Dicembre |
4.531 |
3.982 |
|
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| Gen-Mag |
3.944 |
4.609 |
4.071 |
| Variazione¹ % |
-9,65% |
+16,86% |
-11,68% |
| Media |
4.110 |
4.312 |
| Variazione¹ % |
+0,68% |
+4,90% |
Ultimo aggiornamento: 08-05-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: USDA |
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Prezzo minimo |
| |
Prezzo massimo |
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