Burro Zangolato, Italia (Piazza di Reggio Emilia)
In questa pagina trovano spazio i prezzi all'ingrosso, quotati con cadenza di aggiornamento settimanale dalla Camera di Commercio di Reggio Emilia, del Burro Zangolato di Creme fresche per la burrificazione, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temp. inferiore a 4°C, m.g. min 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%.

Nella tabella vengono riportati i prezzi registrati nelle ultime dieci settimane, mentre nel grafico a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi tre anni.

Il grafico sottostante riporta il confronto storico tra i prezzi del Burro Pastorizzato e Zangolato quotato sulla piazza di Milano, del Burro Zangolato quotato sulla piazza di Reggio Emilia e del Burro (Deutsche Markenbutter) quotato in Germania.
 
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Martedì 12 Mag 2026
1,40 1,40 -3,4%
Martedì 5 Mag 2026
1,45 1,45 -8,2%
Martedì 28 Apr 2026
1,58 1,58 -6,0%
Martedì 21 Apr 2026
1,68 1,68 -8,2%
Martedì 14 Apr 2026
1,83 1,83 -3,7%
Martedì 7 Apr 2026
1,90 1,90 0,0%
Martedì 31 Mar 2026
1,90 1,90 -2,6%
Martedì 24 Mar 2026
1,95 1,95 -2,5%
Martedì 17 Mar 2026
2,00 2,00 +5,3%
Martedì 10 Mar 2026
1,90 1,90 +8,6%
n.q.: non quotato
* Zangolato di Creme fresche per la burrificazione, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temp. Inferiore a 4°C, m.g. min 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%
Dal 1 febbraio 2012 la borsa Merci della Camere di Commercio di Reggio Emilia ha proceduto ad un adeguamento tecnico della quotazione dello zangolato mediante un recupero di € 0,35/Kg dell'ammontare del premio riconosciuto al produttore.
Fonte: CCIAA di Reggio Emilia
Mostra/Nascondi la serie storica dei Prezzi del Burro a Milano, Parma e Reggio Emilia

Settimana Burro Pastorizzato
Milano		 Burro Zangolato
Milano		 Burro Zangolato
Parma		 Burro Zangolato
Reggio Emilia
20   20262,001,801,401,40
19   20262,051,851,451,45
18   20262,181,98n.d.1,58
17   20262,282,081,681,68
16   20262,432,231,831,83
15   2026n.d.n.d.1,901,90
14   20262,502,301,901,90
13   20262,552,351,951,95
12   20262,602,402,002,00
11   20262,502,301,901,90
10   20262,352,151,751,75
9   20262,252,051,651,65
8   20262,202,001,601,60
7   20262,051,851,451,45
6   20262,051,851,451,45
5   20262,151,951,551,55
4   20262,302,101,701,70
3   20262,302,101,701,70
2   2026n.d.n.d.1,70n.d.
1   2026n.d.n.d.n.d.n.d.
52   20252,352,151,75n.d.
51   20252,452,251,851,85
50   2025n.d.n.d.2,352,15
49   20252,952,752,702,35
48   20253,303,102,702,70
47   20253,353,152,752,75
46   20253,503,302,902,90
45   20253,673,473,073,07
44   20253,673,473,073,07
43   20253,673,473,073,07
42   20253,873,673,273,27
41   20253,953,753,353,35
40   20254,053,853,453,45
39   20254,183,983,583,58
38   20254,684,484,084,08
37   20254,884,684,284,28
36   20255,004,804,404,40
35   20255,054,854,454,45
34   20255,054,85n.d.n.d.
33   2025n.d.n.d.n.d.n.d.
32   20255,054,854,454,45
31   20255,255,054,654,65
30   20255,255,054,654,65
29   20255,405,204,804,80
28   20255,405,204,804,80
27   20255,405,204,804,80
26   20255,405,204,804,80
25   20255,405,204,804,80
24   20255,405,204,804,80
23   2025n.d.n.d.4,704,70
22   20255,305,104,704,70
21   20255,225,024,624,62
20   20255,325,124,724,72
Fonti: CCIAA di Milano, CCIAA di Parma, CCIAA di Reggio Emilia
Causa manutenzione straordinaria, alcune componenti del sito potrebbero non funzionare nel modo previsto. Grazie per la vostra comprensione.
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Nome:
Squacquerone di Romagna DOP
Azienda produttrice:
Caseificio Comellini
Sede:
Castel San Pietro Terme (BO)

Fiore all'occhiello della produzione del Caseificio Comellini è lo Squacquerone di Romagna DOP. Caratterizzato da un colore della pasta bianco perlaceo, un gusto delicato, dolce e un aroma tipicamente di latte. Si contraddistingue per la sua consistenza particolarmente deliquescente, che si squacquera.

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