Prezzi del Latte alla Stalla - Confronto
In questa pagina trovano spazio, in una prospettiva temporale, due grafici che rappresentano il confronto tra:
  • il prezzo del Latte alla stalla in Nuova Zelanda, USA e Lombardia, Regione leader nella produzione italiana;
  • il prezzo del latte alla stalla in Nuova Zelanda, USA e Germania

Nota:
La Nuova Zelanda esporta sui mercati mondiali circa l'85% della sua produzione di latte, trasformata in formaggi tipo cheddar, polveri e burro.
La Nuova Zelanda esporta prodotti standard, legati essenzialmente a consumi di massa o all'uso industriale.
La differenza sostanziale fra la produzione neozelandese (assimilabile a quella statunitense) e la produzione lombarda risiede nella qualità della destinazione d'uso, che si riflette sulla diversa quotazione del latte. Il latte lombardo viene trasformato, principalmente, in D.O.P..

Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 48,50 57,23 (e)48,98 -9,01% -14,41%
Febbraio 48,50 58,20 (e)48,50 -0,99% -16,67%
Marzo 48,98 58,20  
Aprile 49,95 58,20  
Maggio 49,95 58,20  
Giugno 50,92 58,20  
Luglio 51,89 58,20  
Agosto 52,38 58,20  
Settembre 52,86 57,71  
Ottobre 53,35 56,26  
Novembre 54,32 55,29  
Dicembre 55,77 53,83  
Gen-Feb 48,50 57,71 48,74
Variazione¹ % -14,89% +19,00% -15,55%
Media 51,45 57,31
Variazione¹ % +0,47% +11,39%
Ultimo aggiornamento: 15-03-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: m.g. 3,7% p.v. 3,25% p.v.
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: Elaborazione CLAL
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 44,07 52,67 39,43 -9,25% -25,14%
Febbraio 44,33 52,56 (e)37,90 -3,88% -27,89%
Marzo 44,79 52,77  
Aprile 44,91 53,02  
Maggio 45,19 53,37  
Giugno 45,64 53,31  
Luglio 46,41 53,37  
Agosto 47,42 53,51  
Settembre 48,83 52,57  
Ottobre 50,99 49,94  
Novembre 52,53 46,50  
Dicembre 53,53 43,45  
Gen-Feb 44,20 52,62 38,67
Variazione¹ % -19,20% +19,04% -26,51%
Media 47,39 51,42
Variazione¹ % +6,16% +8,51%
Ultimo aggiornamento: 01-04-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: 3,7% p.p. 3,40% p.p.
A partire dal 2010 il titolo di materia grassa, a cui fa riferimento il prezzo del latte alla stalla, aumenta da 3,70 % a 4,00 %.
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: Elaborazione CLAL
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 40,23 51,32 32,87 -8,13% -35,95%
Febbraio 41,66 49,97 (e)34,12 +3,81% -31,71%
Marzo 41,77 44,88  
Aprile 41,92 41,29  
Maggio 44,86 41,64  
Giugno 46,72 40,78  
Luglio 46,35 39,27  
Agosto 47,18 39,61  
Settembre 50,62 38,33  
Ottobre 50,75 37,91  
Novembre 50,19 37,57  
Dicembre 49,02 35,78  
Gen-Feb 40,95 50,64 33,49
Variazione¹ % -9,92% +23,68% -33,86%
Media 45,94 41,53
Variazione¹ % +10,72% -9,60%
Ultimo aggiornamento: 31-03-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: m.g. 3,7% p.p. media
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: AMS USDA Dairy Markets News
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 33,54 41,32 35,94 +6,71% -13,02%
Febbraio 33,65 41,45  
Marzo 33,17 40,26  
Aprile 32,95 39,47  
Maggio 33,27 40,00  
Giugno 34,67 39,76  
Luglio 35,92 39,03  
Agosto 37,77 38,54  
Settembre 38,33 38,11  
Ottobre 40,30 35,75  
Novembre 42,30 33,47  
Dicembre 41,72 33,68  
Gen 33,54 41,32 35,94
Variazione¹ % -12,52% +23,20% -13,02%
Media 36,47 38,40
Variazione¹ % +9,21% +5,31%
Ultimo aggiornamento: 10-03-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: m.g. 4,7% p.p. media; Prot 3,35% p.p.
Fonte: UK-Milk Development Council
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
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FocusOn...
Nome:
Formaggio a fette
Azienda produttrice
Bayernland
Sede:
Vipiteno (BZ)
Centro logistico:
Interporto Verona
Anno di fondazione:
1970
Prodotti:
latte, burro, formaggi e yogurt

I morbidissimi formaggi a fette Bayernland nascono per facilitare il lavoro in cucina di mamme, casalinghe e professionisti del settore. Nei pratici formati già tagliati, sono ottimi alleati per creare panini, toast e farciture.

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