Italia: Produzione Taleggio DOP

In questa pagina trovano spazio, in prospettiva temporale, i dati relativi alle produzioni italiane di formaggio Taleggio, Prodotto D.O.P d'eccellenza, suddivise anche per Province.
Mese 2011 2016 2021 2022 2023 2024 2025 2026 ± % su
2025 		± % su
2024
Gennaio 690.333 764.966 712.456 684.385 801.067 787.187 820.636 767.932 -6,4% -2,4%
Febbraio 652.865 742.563 667.414 687.540 717.186 718.289 654.996 709.589 +8,3% -1,2%
Marzo 781.245 748.269 742.073 783.870 774.932 693.836 701.161
Aprile 571.804 653.200 656.160 672.219 634.202 655.138 688.614
Maggio 598.107 621.419 580.730 642.766 709.544 680.488 595.275
Giugno 649.344 567.080 606.116 547.118 593.642 571.910 533.910
Luglio 733.486 615.431 689.183 604.902 562.317 589.913 632.799
Agosto 781.827 825.776 720.493 724.939 737.268 706.755 698.222
Settembre 795.562 807.805 793.175 787.857 741.234 744.457 813.059
Ottobre 761.601 839.344 850.890 850.370 838.166 939.114 911.444
Novembre 751.452 910.147 835.137 936.929 860.771 797.697 834.814
Dicembre 774.760 795.475 820.587 868.641 821.608 809.029 837.442
Gen-Feb 1.343.198 1.507.529 1.379.870 1.371.925 1.518.253 1.505.476 1.475.632 1.477.521
Var % ¹ - +12,2% -8,5% -0,6% +10,7% -0,8% -2,0% +0,1%
Tot Anno 8.542.386 8.891.475 8.674.414 8.791.536 8.791.937 8.693.813 8.722.372
Var % ¹ - +4,1% -2,4% +1,4% +0,0% -1,1% +0,3%
Ultimo aggiornamento: 12-03-2026
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2016, 2021, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
(e) = stimato (estimated)
(p) = valore provvisorio
Fonte: Consorzio Tutela Taleggio
 
Produzione minima negli ultimi 5 anni
 
Produzione massima negli ultimi 5 anni

Produzioni per Provincia

Produzione di Taleggio suddivisa per PROVINCIA (Kg)
Provincia 2020 2021 2022 2023 2024 ± su '23 % sul TOT
Bergamo 4.057.543 4.359.055 4.133.835 4.216.884 4.242.198 +0,60% +48,80%
Brescia 737.830 765.911 624.600 663.189 716.267 +8,00% +8,24%
Cremona 2.758.879 2.736.120 3.167.766 3.111.936 3.065.428 -1,49% +35,26%
Altre 814.407 813.330 865.334 799.926 669.922 -16,25% +7,71%
Produzione TOTALE 8.368.659 8.674.416 8.791.535 8.791.935 8.693.815 -1,12%

Fonte: Consorzio Tutela Taleggio
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FocusOn...
Nome:
GORGONZOLA DOP da gustare al “cucchiaio”
Azienda produttrice:
Arrigoni Battista SpA
Sede:
Pagazzano (BG)
Anno di fondazione:
1914
Prodotti:
Taleggio, Gorgonzola, Quartirolo Lombardo, Crescenza, Stracchino, Primosale, ...

Nelle storiche gastronomie e nella tradizione lombarda, il Gorgonzola è sempre stato un prodotto che faceva della cremosità il proprio punto di forza. Arrigoni ha così deciso di elevare all’ennesima potenza questa caratteristica in un prodotto che alla tipica dolcezza aggiunge una morbidezza che lo rende facilmente spalmabile ed idoneo a molteplici utilizzi.

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