ITALIA: Bilancio autoapprovvigionamento latte 2024
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Riepilogo anno 2024 Tons
Consegne di latte ** (C) 13.907.157
Importazioni in Equivalente latte (I) 7.567.123
Esportazioni in Equivalente latte (E) 6.704.936
% tasso di autoapprovvigionamento latte = C/(C+I-E) 94,16%
(C+I-E) = Consumi apparenti
 
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2024 Codice Doganale Ton Resa * Ton di latte
utilizzato
Consegne latte ** (C) 13.907.157
Importazioni:
Latte alimentare 040110+040120 1.091.272 1,00 1.091.272
Crema di latte 040140+040150 89.717 01 0
Formaggio 0406 579.984 8,50 4.927.644
Yogurt 0403 312.218 1,10 343.436
Burro 0405 66.936 01 0
Polveri:  
                - SMP 040210 81.204 10,72 870.355
                - WMP 040221 - 040229 28.813 7,81 225.102
                - Latte e crema di latte concentrati 040291 - 040299 39.462 2,77 109.314
Totale IMPORT in Equivalente latte (I) 7.567.123
Esportazioni:
Latte alimentare 040110+040120 35.857 1,00 35.857
Crema di latte 040140+040150 25.257 0 1 0
Formaggio 0406 649.311 10,07 6.538.205
        di cui
                - Formaggi Grattugiati o in Polvere 040620 75.184 13,06 981.964
                - Grana Padano e Parmigiano Reggiano 04069061 120.967 13,06 1.579.915
                - Pecorino e Fiore Sardo 04069063 19.906 5,99 119.264
                - Gorgonzola 04064050 26.001 7,10 184.648
                - Asiago + Montasio + Caciocavallo + Ragusano 04069075 1.659 9,06 15.038
                - Provolone (DOP e NON DOP) 04069073 8.989 9,80 88.089
Yogurt 0403 10.350 1,10 11.385
Burro 0405 13.892 0 1 0
Polveri:  
                - SMP 040210 5.281 10,72 56.606
                - WMP 040221 - 040229 7.317 7,81 57.162
                - Latte e crema di latte concentrati 040291 - 040299 2.065 2,77 5.721
Totale EXPORT in Equivalente latte (E) 6.704.936
Consumi apparenti in Equivalente Latte (C + I - E) 14.769.344
Totale Latte utilizzato in Equivalente latte (C + I) 21.474.280
% import sul totale Latte Utilizzato in Italia ( I / (C + I) ) 35,24%
% tasso di autoapprovvigionamento latte anno 2024 ( C / (C + I - E) ) 94,16%
* Resa media per kg di prodotto (Quantità di latte necessaria per ottenere 1 kg di prodotto) - Fonte: Elaborazione CLAL
1 Il BURRO e la CREMA DI LATTE non vengono evidenziati perchè rientrano nel latte già destinato a SMP (Polvere di latte scremato), WMP (Polvere di latte intero) e Formaggio.
** Consegne di latte bovino, bufalino, ovino, caprino;

Fonte Consegne latte bovino: AGEA
Fonte Consegne latte bufalino, ovino, caprino: ISTAT
Fonte Import e Export: ISTAT
Mostra/Nascondi Grafico semestrale del tasso di autosufficienza Italia
 
 
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Nome:
Squacquerone di Romagna DOP
Azienda produttrice:
Caseificio Comellini
Sede:
Castel San Pietro Terme (BO)

Fiore all'occhiello della produzione del Caseificio Comellini è lo Squacquerone di Romagna DOP. Caratterizzato da un colore della pasta bianco perlaceo, un gusto delicato, dolce e un aroma tipicamente di latte. Si contraddistingue per la sua consistenza particolarmente deliquescente, che si squacquera.

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