Australia: Bilancio autoapprovvigionamento latte 2013
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Riepilogo anno 2013 Tons
Consegne di latte ** (C) 9.488.933
Importazioni in Equivalente latte (I) 712.194
Esportazioni in Equivalente latte (E) 3.455.239
% tasso di autoapprovvigionamento latte = C/(C+I-E) 140,66%
 
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2013 Codice Doganale Ton Resa * Ton di latte
utilizzato
Consegne latte ** (C) 9.488.933
Importazioni:
Latte sfuso e confezionato 040110+040120 1.312 1,00 1.312
Formaggio 0406 69.289 8,53 591.207
Burro 0405 20.636 0 0
Polveri:  
                - SMP 040210 5.381 10,32 55.530
                - WMP 040221 - 040229 8.093 7,40 59.907
Latte condensato 040291+040299 2.119 2,00 4.238
Totale IMPORT in Equivalente latte (I) 712.194
Esportazioni:
Latte sfuso e confezionato 040110+040120 92.355 1,00 92.355
Formaggio 0406 163.386 8,53 1.394.075
Burro 0405 49.393 0 0
Polveri:  
                - SMP 040210 119.311 10,32 1.231.282
                - WMP 040221 - 040229 96.101 7,40 711.335
Latte condensato 040291+040299 13.096 2,00 26.193
Totale EXPORT in Equivalente latte (E) 3.455.239
Consumi apparenti in Equivalente Latte (C + I - E) 6.745.888
Totale Latte utilizzato in Equivalente latte (C + I) 10.201.127
% import sul totale Latte Utilizzato in Australia ( I / (C + I) ) 6,98%
% tasso di autoapprovvigionamento latte anno 2013 ( C / (C + I - E) ) 140,66%
* Resa media per kg di prodotto (Quantità di latte necessaria per ottenere 1 kg di prodotto); - Fonte: Elaborazione CLAL
** Produzioni di latte bovino
Fonte Consegne latte bovino: Dairy Australia
Fonte Import e Export: IHS
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FocusOn...
Nome:
Burrata
Azienda produttrice:
Deliziosa S.p.A.
Anno di fondazione:
1992
Prodotti:
Freschi, Semistagionati, Dedicati (senza lattosio, bio), "Aia delle Delizie"

La Burrata è una specialità pugliese composta da un sottile strato di pasta filata, fresca e consistente che racchiude, al suo interno, un morbido cuore di panna con sottilissimi sfilacci di mozzarella che si sciolgono in bocca.
Ogni burrata Deliziosa è realizzata da mastri casari esperti che, ancor oggi, lavorano a mano il migliore latte crudo del territorio.

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