Australia: Bilancio autoapprovvigionamento latte 2017
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Riepilogo anno 2017 Tons
Consegne di latte ** (C) 9.484.688
Importazioni in Equivalente latte (I) 1.287.909
Esportazioni in Equivalente latte (E) 3.766.871
% tasso di autoapprovvigionamento latte = C/(C+I-E) 135,38%
 
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2017 Codice Doganale Ton Resa * Ton di latte
utilizzato
Consegne latte ** (C) 9.484.688
Importazioni:
Latte sfuso e confezionato 040110+040120 2.318 1,00 2.318
Formaggio 0406 115.879 8,53 988.726
Burro 0405 33.971 0 0
Polveri:  
                - SMP 040210 8.111 10,32 83.708
                - WMP 040221 - 040229 28.029 7,40 207.467
Latte condensato 040291+040299 2.845 2,00 5.690
Totale IMPORT in Equivalente latte (I) 1.287.909
Esportazioni:
Latte sfuso e confezionato 040110+040120 199.380 1,00 199.380
Formaggio 0406 171.295 8,53 1.461.559
Burro 0405 16.065 0 0
Polveri:  
                - SMP 040210 157.266 10,32 1.622.975
                - WMP 040221 - 040229 54.666 7,40 404.636
Latte condensato 040291+040299 39.160 2,00 78.320
Totale EXPORT in Equivalente latte (E) 3.766.871
Consumi apparenti in Equivalente Latte (C + I - E) 7.005.726
Totale Latte utilizzato in Equivalente latte (C + I) 10.772.597
% import sul totale Latte Utilizzato in Australia ( I / (C + I) ) 11,96%
% tasso di autoapprovvigionamento latte anno 2017 ( C / (C + I - E) ) 135,38%
* Resa media per kg di prodotto (Quantità di latte necessaria per ottenere 1 kg di prodotto); - Fonte: Elaborazione CLAL
** Produzioni di latte bovino
Fonte Consegne latte bovino: Dairy Australia
Fonte Import e Export: IHS
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FocusOn Bufala, Pecora e Capra...
Capra di Puglia
Azienda:
Il Carro srl Società Agricola
Anno di fondazione
2015
La Capra di Puglia è un formaggio di capra, a pasta semidura, a breve stagionatura. E’ ottenuto in seguito al processo di trasformazione del latte di capra autoprodotto, nella nostra masseria in Valle d’Itria. Si caratterizza per l’avere la crosta “fiorita”, ricoperta da un sottile strato di muffa bianco-grigia proprio come il manto delle nostre capre.
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