Nuraghe d'Oro Fiore Sardo DOP

Nuraghe d'Oro Fiore Sardo DOP

Azienda produttrice
Sardaformaggi S.p.A.

Scheda web
Fiore Sardo DOP Nuraghe d’oro

Descrizione del prodotto

Formaggio dalle antichissime origini che affondano le radici nella tradizione sarda, oggi tutelato dalla DOP, viene prodotto dal latte crudo di pecore di razza autoctona sarda.

La forma è caratteristica, cilindrica a facce piane con lo scalzo a “schiena di mulo” peso medio 3,2 kg circa, la pasta è compatta, bianca o giallo chiaro, dal sapore particolarmente intenso e piccante, decisamente più marcato con il proseguire della stagionatura.

Il suo aroma inconfondibile ed inimitabile, frutto anche di un’affumicatura naturale con arbusti locali, lo ha reso protagonista di diversi riconoscimenti.

Dettagli del prodotto

Ingredienti: LATTE di pecora crudo, sale, caglio

Conservanti sulla crosta: Olio di oliva e fumo naturale. Crosta non edibile.

Conservanti nella pasta: Assenti

Coloranti: Assenti

Stagionatura minima: 180 giorni

Scadenza: 150 giorni

Modalità di conservazione: Il prodotto deve essere conservato in regime di refrigerazione. La migliore conservazione delle caratteristiche (fisiche, chimiche, organolettiche) del prodotto si ottiene alla temperatura di + 4°C/8°C.

Confezioni di vendita: Cartone da 2 forme. Peso 7 kg circa.

Valori nutrizionali

Valori medi per 100 g
Valore energetico 1722 kj / 415 kcal
Grassi 34 g (di cui saturi 22,1 g)
Carboidrati 0,3 g (di cui zuccheri 0 g)
Proteine 27 g
Sale (come NaCl) 3,3 g

CLAL focus on: Caprino di Cavalese, specialità del Gruppo Formaggi del Trentino

Caprino di Cavalese, specialità del Gruppo Formaggi del Trentino
Produzione
Caseificio Sociale "Val di Fiemme" Cavalese
Un vanto del Caseificio Sociale Val di Fiemme è rappresentato dalla produzione di formaggi caprini di diverso tipo, dai più dolci e delicati ai più saporiti e stagionati, fino ad arrivare addirittura alla ricotta e allo spalmabile di capra.
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Formaggi Biologici Defendi
Azienda
Caseificio Defendi Luigi s.r.l.
Anno di fondazione
1865
Tutti inostri formaggi BIO a partire dal Gorgonzola DOP biologico sono prodotti esclusivamente con latte vaccino della zona d'origine DOP proveniente da agricoltura biologica certificata e quindi da un metodo di allevamento che ammette solo l'impiego di sostanze naturali presenti in natura.
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